Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?
Заявка на добавление в друзья

Вы пробовали кыстыбай?

Кыстыбай ( кыстыби )

- популярное национальное блюдо татар.

                                                                                Готовится просто!

  Из воды,муки и соли готовится тесто как  для лапши ,

  на 30 мин отложим для расстойки.

В это время чистим картофель для пюре и ставим вариться.

Из теста раскатываем тонкие лепёшки размером с десертную тарелку и печём без масла на сковороде

.Готовую лепёшку  смазываем растопленным сливоченым маслом и укладываем стопкой под салфетку


. Вернёмся к пюре-

В посуде растапливаем сливочное масло и припускаем в нем мелкорубленный лук до прозрачности

наливаем молоко.

Как закипит,выливаем в картофель

,разминаем и добавляем одно яйцо

,солим по вкусу.

На одну половинку лепёшки кладём 2-3 ст.л. пюре

,складываем пополам и смазыаем растопленым маслом

После 5 мин выдержки подаём на стол к чаю с молоком.


{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (322)

Tanchila takvot

комментирует материал 21.01.2015 #

Каллорийно, но своим сделаю, спасибо.)

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Tanchila takvot на комментарий 21.01.2015 #

Да-а, калорий тут уйма, как и в водке градусов! Того и другого в меру- будет хорошо!-))

no avatar
Tanchila takvot

отвечает Рустем Салимов на комментарий 21.01.2015 #

Простое - вкусное и сытное))

no avatar
Алекс Иванов

отвечает Tanchila takvot на комментарий 21.01.2015 #

Комментарий удален модератором сообщества

no avatar
Вова Лютый

отвечает Алекс Иванов на комментарий 21.01.2015 #

Комментарий удален модератором сообщества

no avatar
Алекс Иванов

отвечает Вова Лютый на комментарий 21.01.2015 #

Комментарий удален модератором сообщества

no avatar
Tanchila takvot

отвечает Алекс Иванов на комментарий 21.01.2015 #

Мамалыгу никогда не пробовала.

no avatar
Алекс Иванов

отвечает Tanchila takvot на комментарий 21.01.2015 #

Комментарий удален модератором сообщества

no avatar
Александр Филиппов

отвечает Tanchila takvot на комментарий 21.01.2015 #

Мамалыга (густая кукурузная каша) во все время употребляется в некоторых районах Кавказа и Западной Украины. На Кавказе едят руками. На абхазской свадьбе пробовал - очень вкусно.

no avatar
Александр Филиппов

отвечает Георгий Noff на комментарий 21.01.2015 #

Я не повар - в кулинарных терминах не подкован, но абхазы ее готовят веками вместо хлеба.
И очень сложное блюдо может быть похоже на кашу.
Р.S.
А Алекс Иванов сучит стертыми копытцами.

no avatar
Александр Филиппов

отвечает Макс Паркер на комментарий 22.01.2015 #

Не мне Вам, кавказцу, объяснять об огромном многообразии языков, культур и обычаев, вызванных исторически трудностью общения из-за горной природы края. Про это ещё Расул Гамзатов говорил ("Мой Дагестан"). Вот и с мамалыгой, наверное, так. Хотя в семье, где останавливался, почти всё ели руками. Мне хозяйка сначала клала вилку с ложкой, но после моей адаптации перестала.

no avatar
михаил коротьких

отвечает Александр Филиппов на комментарий 22.01.2015 #

А у нас (на Дону) раньше мамалыгу ели только бедные (ленивые) люди - вода и кукурузная крупа, такая дрянь - в рот не возьмешь, а если сварить ее на молоке, а еще лучше на свежих сливках, а потом в нее вбить свое топленое масло (много), вот тогда мамалыга получалась что надо, а процесс приготовления был длительный и есть мамалыгу надо было только горячей.

no avatar
Георгий Noff

отвечает Tanchila takvot на комментарий 21.01.2015 #

Комментарий удален модератором сообщества

no avatar
Евгений Винник

отвечает Аленка Аленка на комментарий 24.01.2015 #

Ну что ж, по теме, так по теме. Кыстыбый я ел не то, чтобы каждый день, но достаточно часто - у меня жена татарка. Правда, в последнее время у нас в семье перекос в сторону здоровой пищи, поэтому едим больше приготовленное на пару, или в мультиварке, жареную пищу практически не употребляем. Кыстыбый редко употребляют в качестве самостоятельного блюда, обычно это - что-то вроде гарнира, или закуски к супу-лапше, или, чему-то подобному...

no avatar
Юрий Кириллов

отвечает Tanchila takvot на комментарий 21.01.2015 #

О каких "татарах" идёт речь ? Под определением " татары " пару сотен (да и ранее) лет назад понимали ВСЕ народности Сибири. Я видел карту, где их расселения так и обозначались, например "якутские татары", китайские татары" и тому подобное. У меня сосед крымский татарин. При разговоре с ним я узнал, что волжские татары и они это всё равно, что сравнивать , например, русского и японца. Ничего общего

no avatar
Евгений Викторович

отвечает Юрий Кириллов на комментарий 21.01.2015 #

Татары - тюркоязычные. Якуты тюркоязычные. Китайские татары тоже- это уйгуры. Даже азербаджанцев татарами называли, татроско-армянска резня в Баку. А вот чукчи, ханты-манси, коряки -и раньше их татарами не назыавли.

no avatar
Юрий Кириллов

отвечает Евгений Викторович на комментарий 21.01.2015 #

Камыр Батыр нам ответил, что ранее и кавказцев называли татарами, хотя они не тюрки

no avatar
Евгений Викторович

отвечает Юрий Кириллов на комментарий 22.01.2015 #

Грузин, армян, осетин что ли называли ? Даже вайнахскую группу называли обобщенно - "черкесы".
Татары - только совремнные азеры.
Хотя некоторое смешение просто с мусульманами бывало.

no avatar
КАМЫР Батыр

отвечает Юрий Кириллов на комментарий 21.01.2015 #

Лев Толстой в своем романе "Казаки" кавказцев называет татарами.

no avatar
Стас ИС

отвечает Юрий Кириллов на комментарий 21.01.2015 #

Это они сейчас такую позицию выгодную для них заняли. Татары - всё одно татары, как славяне всё одно славяне, будь они россияне или украинцы:)) Только вот среди украинцев есть западэнцы - хохлы , но вот как и среди татар есть хитрые сволочи:))

no avatar
Ильдар Кутлуюлов

отвечает Стас ИС на комментарий 22.01.2015 #

Казанские татары-это потомки булгар волжских хана Алмыша, принявшие ислам в 922 году, за век почти до принятия православия русичами и за 4 века до появления монгол.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Юрий Кириллов на комментарий 22.01.2015 #

Вы правы! Пытался в Крыму общаться с ними- бесполезно! Как с китайцем!
Как то читал шутку, наверное,что русскому все на восток- то татарин, что на Запад- то немец!
А я живу в Казани- тут много разного народа- и татары попадаются!-)))

no avatar
Tanchila takvot

отвечает Юрий Кириллов на комментарий 22.01.2015 #

Вы случайно адресатом не ошиблись?

no avatar
Юрий Кириллов

отвечает Tanchila takvot на комментарий 22.01.2015 #

Что за глупый вопрос ? Тут все и вы в том же, учавствуем в форуме, задаём вопросы, отвечаем.... а что, прежде чем вам написать, я должен был у вас спросить разрешения ?

no avatar
Татьяна Захарова

комментирует материал 21.01.2015 #

В студенчестве на большой перемене все бегали в буфет за пирожками. Я же их очень не любила, но тоже бегала в буфет... Иногда продавали кыстыбай, это - праздник!
Спасибо Рустем за рецепт и за навеянное!
Овощи и другие приготовления картинки Картинка

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Татьяна Захарова на комментарий 21.01.2015 #

Ты меня заинтриговала: где это было? В Казани?
А "полосатому товарищу" покажи пост- и будет тебе кыстыбай форева!-)))

no avatar
Татьяна Захарова

отвечает Рустем Салимов на комментарий 21.01.2015 #

Я, Рустем, в Уфе училась почти в тоже время, что и вы с Леонидом, тоже в авиационном на "информационно-измерительной технике".
Полосатого убрала бы с аватарки, но уж очень приятно, как ты к нему "прикалываешься"! Неравнодушие, надеюсь?!

no avatar
Sam Johnson

отвечает Татьяна Захарова на комментарий 22.01.2015 #

Китайская и японская вкуснее и полезнее

no avatar
42 751

отвечает Sam Johnson на комментарий 22.01.2015 #

Комментарий удален модератором сообщества

no avatar
Sam Johnson

отвечает 42 751 на комментарий 22.01.2015 #

это к чему?

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Sam Johnson на комментарий 23.01.2015 #

А к тому, что он нарвался, коммент удаляю!

no avatar
Sam Johnson

отвечает Аленка Аленка на комментарий 24.01.2015 #

Вы любите чурчхелу?

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Sam Johnson на комментарий 24.01.2015 #

Обожаю, но только ту, что делает для меня моя первая свекровь) Я ее до сих пор переплюнуть не могу сколько ни пыталась, то виноград не тот, то орехи, нитки плохие, короче РУКИ НЕ ИЗ ТОГО МЕСТА))) А давайте пост про чурчхелу задеоайте, если знаете, конечно, мужчины могут рассказать лишь в общих чертах)

no avatar
Nelli Free

отвечает Татьяна Захарова на комментарий 22.01.2015 #

Классический обед студента КГУ (и ближайших учебок) - это в Доме Татарской Кулинарии в Казани, на Баумана , вроде. НАСТОЯЩИЙ куриный бульон, стакан 7 копеек, эчпочмак из рубленого мяса 2 шт, по 13 копеек и стакан чая - 3 коп. Вкусно и полезно, и сытно. Дядя мой всё хвалился!

no avatar
Аленка Аленка

комментирует материал 21.01.2015 #

А классно, можно еще поизощряться и сыру потереть в начинку)

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Аленка Аленка на комментарий 21.01.2015 #

Начиняют и кашами, но я не люлю!

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Рустем Салимов на комментарий 21.01.2015 #

Пшенной если, только зажаренной сальцем и лучком)))

no avatar
Sam Johnson

отвечает Аленка Аленка на комментарий 22.01.2015 #

Что вы за нация? Везде сыр добавляете даже в омлет.

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Sam Johnson на комментарий 22.01.2015 #

О! Что Вы можете знать о сыре?

no avatar
Sam Johnson

отвечает Аленка Аленка на комментарий 22.01.2015 #

Знаю что сыр жирный и калорийный

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Sam Johnson на комментарий 22.01.2015 #

Причем здесь нация? Личные предпочтения. Сыр- древнейший продукт питания, квинтэсэнция молока, неудобного в пути, а сыр завязал в тряпицу,сунул в котомку, и айда- пошел!-)))
Кстати, Вам известно происхождение блюда "Фондю"?
Рекомендую погуглить!-)))

no avatar
Sam Johnson

отвечает Рустем Салимов на комментарий 22.01.2015 #

Я сыр не люблю. Могу только с белой плесенью типа французского президент

no avatar
Nelli Free

отвечает Sam Johnson на комментарий 22.01.2015 #

Дуракам закон не писан. Дяд мой как-то привез из Москвы, сыр с плесенью. Целую головочку. Попробовали все- потом стух в холодильнике, другие сыры вкуснее.Даже местные, типа адыгейские.

no avatar
Мила Забава

комментирует материал 21.01.2015 #

Похоже на карельские калитки. Очень питательно и вкусно.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Мила Забава на комментарий 21.01.2015 #

Спасибо, Мила,ты же практически соседка- неужели не ела кыстыбаи? Как там классик Станиславский говаривал? - Не верю!!!!

no avatar
Мила Забава

отвечает Рустем Салимов на комментарий 21.01.2015 #

Ну, вот так))) Возможно и пробовала, но названия татарские я забыла. Запомнилась вкусность - продолговатые шарики из теста, склееные между собой карамелью.Угощали девочки нашего отдела дробильного оборудования НИИ. Они часто кулинарили по-татарски ( собирались компанией и творили чудеса на кухне).

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Мила Забава на комментарий 21.01.2015 #

Понял! Это Чак-чак! Жареные во фритюре кусочки теста размером с фасолинку, политые медом!
Сейчас гляну в прошлое- может и занесу в РНБ!

no avatar
Мила Забава

отвечает Рустем Салимов на комментарий 21.01.2015 #

Да-да! Чак-чак!!! Вкуснота!

no avatar
ахмет залялов

отвечает Мила Забава на комментарий 22.01.2015 #

Покрупнее -БАУРСАК.
К чаю ... НЯМ!!!

no avatar
Люда Сакаледа

отвечает Мила Забава на комментарий 21.01.2015 #

Калитки - это не только у карел , но их печёт весь север. Но там они выпекаются сложно и особо - на основе ржаных ( обязательно!!) тонких лепёшек , который сначала подпекаются слегка и ( желательно) на открытом огне!
У меня свекровь - карелка.Она делает их виртуозно. Но они и формы другой , и открытые , и защипываются по- особому ... Вообщем, совершенно другое блюдо , кстати , очень сложное. А тут - абсолютная лёгкость приготовления!

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Люда Сакаледа на комментарий 22.01.2015 #

Согласен, Аида, кыстыбай готовить несложно и быстро- особенно вдвоем: один готовит тесто и лепешечки, а второй- пюре и "собирает" готовое кушанье! Попробуйте- не пожалеете!-)))
Приятного аппетита!

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Люда Сакаледа на комментарий 22.01.2015 #

Делайте пост)

no avatar
Люда Сакаледа

отвечает Аленка Аленка на комментарий 23.01.2015 #

http://maxpark.com/user/4295068160
Это мы гостим у свекрови в Карелии. Племянница держит блюдо с калитками, сосед ест калитку , да и весь стол уставлен калитками с разной начинкой. Они такие овально- остроносенькие , как лапти.

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Люда Сакаледа на комментарий 23.01.2015 #

Ссылка на весь блог, не могу зайти, Аидочка, дайте ссылку на статью)

no avatar
Люда Сакаледа

отвечает Аленка Аленка на комментарий 24.01.2015 #

Алён, ниже две фотки - это то самое. Просто я что-то никак не могла вставить их. Это моя свекровь карельская угощает утром калитками с разными начинками и чаем из самовара.
Вот эти овальные остроносые пироги - и есть северные калитки. Я думала , что они только карельские , но , когда погостила у друзей в Архангельской области , поняла , что калитки печёт весь север

no avatar
Ирна Чен

отвечает Мила Забава на комментарий 22.01.2015 #

Милена Бобр, давненько в школьные годы мы жили на границе Калининской тогда и Новгородской областей. Учителя рассказывали, что здесь со времен первых Романовых по царскому разрешению селились карелы "с пустых камней", а ещё раньше с доромановских даже - смуглые темноволосые татары, переселенные с далёких мест. Вот поэтому такое угощение было популярно, да и картошка росла на всех огородах. Вот только не калитками, не кыстыбай называлось, а шаньги или шанежки из сибирской готовки традиционной как бы.
А оказывается, с вариациями оно было знакомо от Белого моря до Байкала. Но не с картофелем первоначально, а с кашей - так не пробовали!

no avatar
Ильдар Кутлуюлов

отвечает Мила Забава на комментарий 22.01.2015 #

В детстве мы часто уходили купаться на речку на целый день и нас не могли загнать домой даже голодных.Но когда с деревни кричал кто нибудь:"Ильдар, Закир,ьРамиль!Ваша абика испекла кыстыбый!!! "Мы тут же руки в ноги и босиком шпарили домой и только пятки сверкали.Что такое кыстыбый--это трудно обьяснить...

no avatar
колыма река

комментирует материал 21.01.2015 #

зачем столько топленого масла? есть похожий рецепт: делается чебурек , только начинка из пюре и печется как чебурек. хотя и они жирноваты, но их на салфетку и жир втянется

no avatar
Альберт Юланов

комментирует материал 21.01.2015 #

У меня жена в картофельное пюре добавляет ливерную колбасу.Тоже вкусно получается.Вместо теста, вернее круглых лепешек, иногда использует армянский лаваш, правда форма становится квадратной.

no avatar
Владимир Меженков

отвечает Альберт Юланов на комментарий 21.01.2015 #

Попробуйте вместо ливерной колбасы добавить в картофельное пюре жаренный лук. Вкуснотища!

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Владимир Меженков на комментарий 22.01.2015 #

Так лук, поджаренный ( припущен , вернее !) и так имеется в рецепте!
Можно и мелкорубленую зелень типа укропа добавить.

no avatar
Альберт Юланов

отвечает Рустем Салимов на комментарий 22.01.2015 #

У меня бабушка добавляла мелкокрошенный зеленый лучок, в сезон.

no avatar
Черепаха Тортила

отвечает Альберт Юланов на комментарий 21.01.2015 #

Лучшее пюре - мясной фарш..))

no avatar
Милостивый Владыка Грядущего

отвечает Черепаха Тортила на комментарий 21.01.2015 #

Зачот, Тортилья!

no avatar
Черепаха Тортила

отвечает Милостивый Владыка Грядущего на комментарий 21.01.2015 #

Лучше мяса может быть только карпаччо. А лучшая рыба - это колбаса.
Я так думаю...))

no avatar
колыма река

отвечает Черепаха Тортила на комментарий 21.01.2015 #

а лучшая колбаса- это чулок с деньгами!

no avatar
Черепаха Тортила

отвечает колыма река на комментарий 22.01.2015 #

Деньги - субстанция промежуточная, т.к. создана быть эквивалентом стоимости и обслуживать обменные процессы, разделенные во времени. (5 функций денег, если кто забыл..)
А мясо - конечная. Ее сьел, и пошел за следующей.)))
Т.о. чулок с деньгами мясо не заменяет, а лишь решает проблему временнУю.)))
(Карпаччо вкуснее купюры, как не крути)
)))

no avatar
Милостивый Владыка Грядущего

отвечает Черепаха Тортила на комментарий 22.01.2015 #

Поддерживаю. И водочки!.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Милостивый Владыка Грядущего на комментарий 22.01.2015 #

Не против, если она, сердешная, запотевшая и не из буфета в Минводах!
Кстати, оттуда мой приятель пару раз привозил местную водовку "Стрижамент" - неплохая, но, по счастью, не в буфете покупал!-)))

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Черепаха Тортила на комментарий 23.01.2015 #

Карпаччо - сырые продукты

no avatar
Ирна Чен

отвечает Альберт Юланов на комментарий 22.01.2015 #

Наш вариант: когда остаётся совсем немного квашеной капусты - ни туда ни сюда - пусть даже кисловатой или пересоленой, её смешать с пюре с лучком. Или половину начинки только разнообразить двумя-тремя ложками квашеной капусты, промытой кипятком (мягче и на вкус, и на зуб), если больше нравится. Тогда у пюре-начинки появляется приятная пикантность.

no avatar
Альберт Юланов

отвечает Ирна Чен на комментарий 22.01.2015 #

Тоже вариант.Но мы не едим квашенную капусту.Хотя надо попробовать!

no avatar
Люда Сакаледа

отвечает Альберт Юланов на комментарий 24.01.2015 #

?? Квашёную капусту не едите? Это какая же нация?
Мне кажется , квашёную капусту все едят - как же без такой вкуснотищи-то?!

no avatar
Альберт Юланов

отвечает Люда Сакаледа на комментарий 24.01.2015 #

Точнее скажем, иногда едим.В гостях.Но сами не готовим.Да и разносолы готовим редко.Предпочитаем покупать свежую капусту, благо дело, сейчас она в наших магазинах продается круглогодично.Как и другие овощи. Да и фрукты, впрочем тоже.
Представьте себе, даже уже варенья не варим.Перетираем и в морозильник.Кое-что сушим в сушилке.Даже помидоры.Сушенные помидоры добавляем в супы, тушенные овощи, да иногда и просто так едим.

no avatar
Бадерин Евгений

комментирует материал 21.01.2015 #

А где мясо? Не думал, что татарская кухня может быть вегетарианской.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Бадерин Евгений на комментарий 21.01.2015 #

Думаю, что настоящий вегетарианец не согласится: тут и сливочное масло, и яйца!
А в плане мясного- полнО рецептов, но согласитесь: если ты не бай, не купец или барин- мясо на столе не у всякого татарина ( и не только! ) было...

no avatar
Милостивый Владыка Грядущего

отвечает Рустем Салимов на комментарий 21.01.2015 #

Давай про треугольные хреновины с мясом.

no avatar
Kai Metov

отвечает Милостивый Владыка Грядущего на комментарий 21.01.2015 #

Эти называются эчпичмаки. Моя бабушка их пекла. В начинку кладут мясо с картофелем и лук. Вполне самостоятельное блюдо.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Kai Metov на комментарий 22.01.2015 #

Парочка очпочмаков с чашкой бульона- готовый обед (Макдональдс отдыхает!)

no avatar
Ильдар Кутлуюлов

отвечает Бадерин Евгений на комментарий 22.01.2015 #

У нас и балиши и пельмени есть и другие мясные блюда.Но кто пробовал смазанный гусиным пером жиром кыстыбый(приготовленный в татарской или русской печке)--он поймёт
, что вкусную вещь можно и без мяса сделать.Те же русские блюда в пост.Вкуснятина.

no avatar
Ирина Алексеевна

комментирует материал 21.01.2015 #

какая прелесть

а я ела мамалыгу ))))))))))))))))))))))

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Ирина Алексеевна на комментарий 21.01.2015 #

А я - даже ПОЛЕНТУ!

no avatar
Ирина Алексеевна

отвечает Рустем Салимов на комментарий 21.01.2015 #

а я каждый день почти ем пахлаву )))) вот так
скоро слипнется уже))))))))))))))))))http://go.mail.ru/search_images?q=%D0%B0%D1%80%D0%BC%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%20%D0%BF%D0%B0%D1%85%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%B0
и

http://go.mail.ru/search_video?q=%D0%B0%D1%80%D0%BC%D1%8F%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0%20%D0%BF%D0%B0%D1%85%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%B0&fr=ws_t#d=4056913670&sig=865f06ef46&s=Youtube

no avatar
Милостивый Владыка Грядущего

отвечает Ирина Алексеевна на комментарий 21.01.2015 #

С водкой?

no avatar
Ирина Алексеевна

комментирует материал 21.01.2015 #

зимой сладкое абажаю )))

сейчас ем кусочек наполеона и выхожу на пробежку

Здесь , в Сочи, такая наивкуснейшая выпечка , она домашняя , такая тающая во рту )))
и она продается на каждом шагу. на каждом

no avatar
Ирина Алексеевна

отвечает Ирина Алексеевна на комментарий 21.01.2015 #

no avatar
CHESHIRE CAT

отвечает Ирина Алексеевна на комментарий 21.01.2015 #

О Аллах, Ирина а нельзя мне в монитор как нибудь такой кусочек протиснуть?)))

no avatar
Ирина Алексеевна

отвечает CHESHIRE CAT на комментарий 21.01.2015 #

мона мона ))))

Кстати, я так объелась , что сил бежать НЕ было))))

no avatar
CHESHIRE CAT

отвечает Ирина Алексеевна на комментарий 21.01.2015 #

Пасибки, не зря я значит кофе на двоих варил)))

no avatar
Ирина Алексеевна

отвечает CHESHIRE CAT на комментарий 21.01.2015 #

шампусик заполируем кофе )))))))))))))))))))))))))))))))00

no avatar
Ирина Алексеевна

отвечает CHESHIRE CAT на комментарий 21.01.2015 #

а вот ешшшо ))))))

no avatar
CHESHIRE CAT

отвечает Ирина Алексеевна на комментарий 21.01.2015 #

О-о-о, вы так добры ко мне))) Да не отсохнет рука берущего!!!))))

no avatar
Ирина Алексеевна

отвечает CHESHIRE CAT на комментарий 21.01.2015 #

и дающего )))))

no avatar
Ирина Алексеевна

отвечает CHESHIRE CAT на комментарий 22.01.2015 #

ангелов полно в Сочи, они сейчас в основном продают мандарины абхазские по 50 руб )))
видели б вы их выражения лица. когда я им сказала. что в Мск. они стоят от 150 руб)))))))))))))

no avatar
Sam Johnson

отвечает CHESHIRE CAT на комментарий 22.01.2015 #

Комментарий удален модератором сообщества

no avatar
CHESHIRE CAT

отвечает Sam Johnson на комментарий 22.01.2015 #

Интересно, у меня нехватка 11 кило на рост. Как было в армии так и осталась спустя тридцать лет. Может я уже давно толстый, или помер давно?)))

no avatar
CHESHIRE CAT

отвечает Sam Johnson на комментарий 22.01.2015 #

)))) Это не совдеп, это медицинская формула. У Тайсона вес был набран намеренно, для перехода в тяж. В своем стандартном весе если вы что нибудь понимаете в спорте он всех быстро перебил. Это уже спортивная формула для спорта. К тому же от вида спорта зависит и вес в целом. Мышечная масса штангистов тоже велика и здесь конечно рост не соответствует весу. Формула рост вес рассчитана для обычного человека, не спортсмена.

no avatar
Сурат Шарафутдинов

комментирует материал 21.01.2015 #

Пробовать то я пробовал, но не знал названия и даже того, что это блюдо татарской кухни. Спасибо!

no avatar
SA Begushev

комментирует материал 21.01.2015 #

Скопировал. Попробую сделать :). Спасибо. Ждем еще рецепты.

no avatar
CHESHIRE CAT

комментирует материал 21.01.2015 #

Ел и ем в гостях у друзей. Очень вкусно, спасибо Рустем!

no avatar
Рустем Салимов

отвечает CHESHIRE CAT на комментарий 22.01.2015 #

На здоровье, котяра!-)))

no avatar
CHESHIRE CAT

отвечает Рустем Салимов на комментарий 22.01.2015 #

Усы облизываю)

no avatar
Рустем Салимов

отвечает CHESHIRE CAT на комментарий 22.01.2015 #

Судя по нику, Вы- улыбчивый товарищ!-)))
Я тоже уважаю пошутить беззлобно! Всех Вам благ, и не ленитесь на наши РНБ заглядывать!-)))

no avatar
Александр Петров

комментирует материал 21.01.2015 #

Как жителю Башкирии, да ещё женатому на татарке, мне сложно было не попробовать это блюдо за свои почти 35 лет жизни не один раз)))

no avatar
Ефим Андурский

комментирует материал 21.01.2015 #

Не кыстыбай, а кыстыбый.

no avatar
василий пенкин

отвечает Ефим Андурский на комментарий 21.01.2015 #

ТОЧНО СКАЗАНО , у нас в Заинске и рядом так называли , и что самое главное тесто раскатывается тонко тонко как бумага и в этом вся прелесть.А если как для чебуреков то это не то , намного хуже получается.

no avatar
фекла спиридонова

отвечает Ефим Андурский на комментарий 21.01.2015 #

++++!У нас, у башкир готовят кыстыбый чаще с густой пшенной кашей, за уши не оттянешь

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Ефим Андурский на комментарий 22.01.2015 #

Привет, земляк! Согласен- по-русски вообще не напишешь- произношение не то, начиная с первой буквы! Но в литературе встречается оба варианта- Ваш и мой.
Спасибо, что заглянули!-)))

no avatar
Нина Фёдорова

комментирует материал 21.01.2015 #

Иногда готовлю кыстыбый - башкирско- татарское блюдо. С башкирского языка слово кыстыу означает "прищемить".
Начинка может быть также из пшена.
***
Вот поешь ка кыстыбый,
их тебе принёс абый.
Он сказал: "Пусть ест малай (мальчик),
там колбаска и кукай", - Изяслав Цукерман предлагает начинку с колбасой и яйцом.

no avatar
фекла спиридонова

отвечает Нина Фёдорова на комментарий 21.01.2015 #

+++++++1000!

no avatar
Нина Фёдорова

отвечает фекла спиридонова на комментарий 22.01.2015 #

Вам понравился рецепт, рассказанный Рустемом?

no avatar
фекла спиридонова

отвечает Нина Фёдорова на комментарий 23.01.2015 #

Нормальный рецепт, но я делаю немного по другому

no avatar
Нина Фёдорова

отвечает фекла спиридонова на комментарий 24.01.2015 #

Я готовлю с разными начинками: мясные, овощные, сладкие.

no avatar
Альберт Юланов

отвечает Нина Фёдорова на комментарий 24.01.2015 #

А сладкие с чем? Не похоже ли на пахлаву?

no avatar
Нина Фёдорова

отвечает Альберт Юланов на комментарий 28.01.2015 #

Летом и осенью начинкой служат ягоды (земляника, вишня, малина, ежевика, голубика, смородина, слива и др.) и фрукты (яблоки). Поздней осенью, зимой и весной - джем, варенье, замороженные ягоды и фрукты, изюм и грецкие орехи. Так как у кыстыбый лепёшки по краям не защиплены "цементирую" начинку творогом - добавляю в него ягоды или измельчённые фрукты или толчёные орехи, мёд или варенье или джем, перемешиваю. Кладу начинку на середину коржа, разравниваю по толщине и складываю пополам.

no avatar
надя пат

комментирует материал 21.01.2015 #

Ну вот , прощай посленовогодняя диета)

no avatar
Милостивый Владыка Грядущего

отвечает надя пат на комментарий 21.01.2015 #

И никаких буфетчиков!

no avatar
Юрий Попов

комментирует материал 21.01.2015 #

По внешнему виду напоминает азербайджанские кутабы.

no avatar
Gennadij Moshchenko

комментирует материал 21.01.2015 #

Татарская кухня вообще хороша. А после того как они в Узбекистане пожили ещё и плов и шашлыки так готовят отлично!:))

no avatar
Ильдар Кутлуюлов

отвечает Gennadij Moshchenko на комментарий 22.01.2015 #

Шашлычок из курдючной баранины на ангренских углях , на коротких алюминиевых шампурчиках, слегка забрызгав уксусом и за полчаса...И подать с лучком сладким ташкентским мелкими виртуозными колечками...Но кыстыбый...лучше...потому что воспоминания детства...

no avatar
Gennadij Moshchenko

отвечает Ильдар Кутлуюлов на комментарий 22.01.2015 #

Ну с бараниной у нас в Чехии напряг. Мало увидишь, поэтому пользуем шейку свинную. Мариную её в кефире с чесночком луком и зирой! Может и два три дня стоять, а потом с сливовым кетчупом или с вишнёвым вареньем...гранатовый сок ещё к тому. А что за ангренские угли? Тут стараюсь вишнёвые ветки брать или покупаю просто в пакетах. А вот чехи любят свинью целиком жарить. Маринуют и потом вертёл с моторчиком и натирают смесью пива. Поступно снимают мясо и с хреном, горчицей и соллёными огурчиками...ну и пиво соответственно!:))) А это я попробую сделать. Чехи такие лепёшки тоже продают, но из обычного теста с чесноком сыром и майонезом или кетчупом!:)))

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Gennadij Moshchenko на комментарий 23.01.2015 #

Хватит меня изводить, змей Вы)))! ПОСТ С ТЕБЯ!

no avatar
Gennadij Moshchenko

отвечает Аленка Аленка на комментарий 24.01.2015 #

А я ведь и вправду Змей в китайском гороскопе! Может супчик змеиный?:))))) Такк какой пост Алён? Напиши а я чо нить придумаю!:)))

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Gennadij Moshchenko на комментарий 24.01.2015 #

Вот про супчик змеиный, а у меня рецепт есть, вот и сравним!

no avatar
Gennadij Moshchenko

отвечает Рустем Салимов на комментарий 24.01.2015 #

Я помню Рустем, как батя в периоды когда мама с братом ездила к морю или к сестре отдохнуть варил суп! Он был всегда один и тот же-Макароны и банка кильки в томатном соусе!:))) Забавно вспоминать. Но при том он умел и плов хорошо готовить (сам то из Ташкента). Я более разнообразно готовлю...но всё же можно и расширить меню. Вот пришло на ум, что азу давненько не варил и бигос бы можно приготовить. Вот только колготно всё это!:))) По быстрячку так я с фрикадельками суп делаю.:)))

no avatar
Gennadij Moshchenko

отвечает Рустем Салимов на комментарий 24.01.2015 #

Да...настоящий бигос сложноват в производстве. Два вида кеапусты и мяса с колбасами несколько сортов. Долговато...часа на 2-ва потянет готовка...может и больше. Гуляш и кнедлик и хватит.:)))

no avatar
Gennadij Moshchenko

отвечает Аленка Аленка на комментарий 24.01.2015 #

Конечно два...Свежая и квашенная и готовятся они отдельно и только потом соеденяются вместе. И грибы нужны и шкварки и пару тройку разных копчёностей...кроме свинины. Да подожди ка посмотрю есть ли чо в Гугле Вот что то похожее на то как я готовлю! http://www.polska.ru/kultura/kuchnia/dania_od_leny.html

no avatar
Gennadij Moshchenko

отвечает Аленка Аленка на комментарий 24.01.2015 #

Алён, а в той сноске есть рецепт более-менее близкий к тому по которому я готовлю. Или ты какой то ещё хочешь рецепт? Пиши ...Я всё сделаю что бы тебя накормить повкуснее...правда виртуально. Тут уж не обессудь!:)))

no avatar
Gennadij Moshchenko

отвечает Николай К. на комментарий 24.01.2015 #

Конечно попробуй. Немного подольше посложнее, но это того стоит. Пускай жена почитает рецептов как делать Старопольский бигос и ...удачи! Польская кухня очень к нашей близка...выразительная сытная и без лишней придури типа французской! Я же раньщше часто в Польшу ездил мне там например очень мясные нравятся. Скажем кровянка с гречневой крупой...Колбаса я имею ввиду они её КашАнка называют. Она даже холодная сочная и вкуснючая. В толстую кишку её толкают. Пришлось ездить по их оптовым магазинам хуртовням. НЕ прижился у меня этот бизнес!:(((

no avatar
Gennadij Moshchenko

отвечает Николай К. на комментарий 24.01.2015 #

Да это было когда Горбатый всё развалил. Я же на границах с Польшей жил лет 15-ть и язык знал хорошо. Вот и ездили туда регулярно за товаром. Продукты, рыба, а туда везли своё....Короче такая жизнь базарная была. Потом уехал в Чехию на литейку! Вот и весь бизнес!:))) Жена потом шила в Варшаве, а я в Брно работал! и по субботам ездил к ней в гости. Потом сюда её забрал. Вот такая вот жизнь получилась. Из Сибири и вот аж в Чехию...из Барнаула в Брно!:)))

no avatar
Gennadij Moshchenko

отвечает Николай К. на комментарий 25.01.2015 #

Это Господни пути Ник! Я ни чего такого специально не планировал в жизни!:))) Техникум я тоже ведь окончил и как приехал на Украину работал начальником участка и в литейках. Потом всё это пошло по бороде, а тут граница в 7-ми км. и вынужден был торговать что бы хоть как то семью кормить. Потом звонок по объявлению и поехал...на пол года думал, а остался на 20-ть лет в Чехии! :(((

no avatar
Николай К.

отвечает Gennadij Moshchenko на комментарий 25.01.2015 #

А я года 4 телефонные провода тянул, мини телефонные станции ставил "новым русским", тоже семья, потом на частном молочном заводе энергетиком, технологом и проектировщиком был, ну а сейчас 18-й год системами безопасности в частной фирме занимаюсь. )))

no avatar
Николай К.

комментирует материал 21.01.2015 #

Есть похожее русское блюдо - сочник. Делается с кашей творогом, картошкой. Не пирожком, как сейчас продают, а просто сложенный вдвое без защипывания. Бабушка делала.

no avatar
Нина Фёдорова

отвечает Николай К. на комментарий 22.01.2015 #

Сочники пекут в духовке, выпечка получается пышной.Сочники - одни из моих любимых блюд.

no avatar
Николай К.

отвечает Нина Фёдорова на комментарий 22.01.2015 #

Самому испечь что ли? )

no avatar
Нина Фёдорова

отвечает Николай К. на комментарий 22.01.2015 #

Сравнила метод приготовления.

no avatar
Николай К.

отвечает Нина Фёдорова на комментарий 22.01.2015 #

Разница есть?

no avatar
Нина Фёдорова

отвечает Николай К. на комментарий 22.01.2015 #

Конечно! У кыстыбый токая лепёшка и жарятся на сковороде без масла.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Нина Фёдорова на комментарий 23.01.2015 #

Конечно на сухой! И блины тоже почти на сухой сковороде. У В. Похлебкина есть замечание- как добавлять малое кол-во масла при выпекании блинов? Он советовал налить в блюдце раст. масла и наносить его на сковородку половинкой репчатого лука, срез которого макаем в масло. Тогда сковородка будет смазана ароматным но малого количества, маслом- почти сухая! И получится у нас не жареные, а печеные блины!-)))

no avatar
Альберт Юланов

отвечает Николай К. на комментарий 24.01.2015 #

Можете купить армянский лаваш.У меня жена режет на 4 части.Только получаются прямоугольные, а не полукруглые, как в оригинале.

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Николай К. на комментарий 23.01.2015 #

Процесс разный)

no avatar
Николай К.

отвечает Аленка Аленка на комментарий 24.01.2015 #

Спасибо, я это понял, но похоже.)
Моя бабушка, иногда, дрожжевые, толстые блины пшённой кашей начиняла и обжаривала, вкусно. Правда уже что-то, типа рагу по ирландски )))

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Николай К. на комментарий 24.01.2015 #

Рецепт, Вик, или убью *УГРОЖАЮ СЕРЬЕЗНО*))))

no avatar
Николай К.

отвечает Аленка Аленка на комментарий 24.01.2015 #

Не надо. всё расскажу, как на духу, а чего рецепт то? ))))))

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Николай К. на комментарий 24.01.2015 #

Бабушкиных блинов! Надеюсь внуку по наследству рецепт передали?)

no avatar
Николай К.

отвечает Аленка Аленка на комментарий 24.01.2015 #

Да элементарно: молоко, мука, яйца, масло подсолнечное, сахар, соль и дрожжи. Печём блины к обеду, едим,ну как полагается со сметаной, вареньем, но все не осиливаем естественно. Каша с завтрака тоже осталась. Яйца вкрутую смешиваем с кашей и сливочным маслом, кладем на полблина, второй половиной прикрываем. Обжариваем с двух сторон и едим на ужин. )))

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Николай К. на комментарий 24.01.2015 #

И от Вас тоже змеиный супчик жду)))

no avatar
Николай К.

отвечает Аленка Аленка на комментарий 24.01.2015 #

Ни разу не варил, но готов. Образ опишите, я рецепт сочиню )))

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Николай К. на комментарий 24.01.2015 #

++++++++++++++++++++++++++++++++++
Я тоже пионэр в отставке, и тоже " Всегда готов !" - в смысле готовить!-)))

no avatar
Николай К.

отвечает Рустем Салимов на комментарий 24.01.2015 #

Это нормально, готовить - дело мужское, но только когда настроение )))

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Николай К. на комментарий 24.01.2015 #

Хорошо, когда есть возможность сачкануть!-))) У меня в доме трое: Повар, официант и клиент. Эти все - я....

no avatar
Альберт Юланов

отвечает Николай К. на комментарий 24.01.2015 #

Съездите лучше во Вьетнам или Таиланд.Там такие супчики- пальчики оближешь.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Аленка Аленка на комментарий 24.01.2015 #

Ага, змеиный супчик готовила моя вторая почти тёща! Кроме яда в этом супешнике мало чего было!-)))

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Рустем Салимов на комментарий 24.01.2015 #

Будет тебе яд!)))

no avatar
Александр Беликов Против рейтинга

комментирует материал 21.01.2015 #

Спасибо, Рустем, облизнулся))

no avatar
Люда Сакаледа

комментирует материал 21.01.2015 #

Наверное, очень вкусно!
Надо попробовать.

no avatar
Нина Фёдорова

отвечает Люда Сакаледа на комментарий 22.01.2015 #

Аида, если надумаете приготовить кыстыбый - не пожалеете!

no avatar
Люда Сакаледа

отвечает Нина Фёдорова на комментарий 22.01.2015 #

Надумаю обязательно!

no avatar
Игорь Фурсов

комментирует материал 21.01.2015 #

Главный позитив во всей сети!

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Игорь Фурсов на комментарий 22.01.2015 #

Спасибо на добром слове!
Заглядывайте к нам почаще: у нас нет политики, а только о том, как приготовить приятное для близких!-)))

no avatar
Игорь Фурсов

отвечает Рустем Салимов на комментарий 22.01.2015 #

Люблю повеселиться, особенно пожрать!

no avatar
Свой Взгляд

комментирует материал 21.01.2015 #

А до главного хита татарской кухни - перемячЕ - так и не добрались))
----

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Свой Взгляд на комментарий 22.01.2015 #

Перемячи- особь статья! Будут и они- заглядывайте к нам почаще!

no avatar
Люда Сакаледа

отвечает Рустем Салимов на комментарий 22.01.2015 #

Так это же беляши наши ! В чём отличие?

no avatar
Ильдар Кутлуюлов

отвечает Люда Сакаледа на комментарий 22.01.2015 #

Беляш заимствован русскими у татар.Балиш-пирог.

no avatar
Люда Сакаледа

отвечает Ильдар Кутлуюлов на комментарий 23.01.2015 #

Согласна!
Как же не позаимствовать - живём вместе !
А Татары и башкиры - известные кулинары, особенно по части сладкого .Наверное потому , что у них издревле были медовые промыслы.

no avatar
Свой Взгляд

отвечает Люда Сакаледа на комментарий 22.01.2015 #

Просто русские делают нечто похожее на перемяче (ударение на последний слог), и называют беляшами. В беляшах, насколько знаю, дырки нет посередине. Поэтому масло туда не попадает. А это уже иной вкус.
Что касается беляша. У татар существует несколько разновидностей беляша. Мама обычно делала тава-беляш (или таба-беляш). Это пирог, начиненный вкуснейшим пловом. Запекается в духовке.
Вкус - спесифисский, как говаривал Райкин))

no avatar
Люда Сакаледа

отвечает Свой Взгляд на комментарий 24.01.2015 #

Не знаю- не знаю... У нас двое супругов ( русские) держат две палатки с выпечкой , которую готовят сами ( что редко ныне!)
Так вот их беляши - с дыркой! Очень вкусная выпечка! Разбирают уже к обеду.

no avatar
Евгений Григорьев

комментирует материал 22.01.2015 #

Спасибо, Рустем!
Есть у меня одна знакомая - совершенно необыкновенная татарская женщина из Казани. Было дело - угощала. Тонкости готовки не помню, но край защипывался - помню точно. Очень вкусная штука.

no avatar
Феофан Прокопович

комментирует материал 22.01.2015 #

Есть только один вопрос - а чего это всё не писать на кулинарных сайтах???

no avatar
Sam Johnson

комментирует материал 22.01.2015 #

Комментарий удален модератором сообщества

no avatar
Ишь ты

комментирует материал 22.01.2015 #

Моя мама делала кыстыбый с пшенной кашей.Тоже вкусно.

no avatar
Иван Надсон

комментирует материал 22.01.2015 #

Комментарий удален модератором сообщества

no avatar
александр петрович

комментирует материал 22.01.2015 #

Молодец автор!

И главное вовремя: пенсии не индексируют, "кыстылар",кыстыбый может превратиться в основное блюдо.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает александр петрович на комментарий 22.01.2015 #

По себе знаю, прижали! Боюсь калькуляцию произвести- картофель, молоко, яйца, сливочное масло, мука- на ск. подорожало со времени написания поста? Может, и кыстыбый станет "Роскошью", не дай Бог?

no avatar
Эдуард Гилязутдинов

отвечает Рустем Салимов на комментарий 22.01.2015 #

...У кыстыбый один недостаток,- они ОЧЕНЬ вкусные! И с ними уже ничего другого есть не будешь...
...Что, привыкнув за столом всегда есть мясное, несколько не привычно...

no avatar
Leonid Logak

комментирует материал 23.01.2015 #

Наконец то угадад- КЫСТЫБЕЙ вкуснейшее и незабыемое татаврское блюдо.Рустемчик давненько хотел из рук НАСТОЯЩЕГО МАСТЕРА Спасибо брат!

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Leonid Logak на комментарий 23.01.2015 #

Где пропадал? Без тебя х....ПЛОХО НАМ БЕЗ ТЕБЯ!

no avatar
Leonid Logak

отвечает Аленка Аленка на комментарий 26.01.2015 #

А я здесь, прошу не ругать....я вас по прежнему люблю. у меня иной раз слабый интернет, чессслово)

no avatar
Люда Сакаледа

комментирует материал 23.01.2015 #

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Люда Сакаледа на комментарий 24.01.2015 #

Что это такое?)

no avatar
Люда Сакаледа

отвечает Аленка Аленка на комментарий 24.01.2015 #

Алён, это я случайно вставила не по теме , проверяла как вставится видео. Но потом не стала убирать : тоже ведь тема по стряпне-готовке...

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com