Мой рецепт буженины

Если кто думает что это просто,то сильно ошибается.На выходе можно получить сухой ,обгорелый кусок мяса.Скажу без ложной скромности что лет десять делаю буженину от которой все в восторге и вспоминают ее много лет.

Меня в свою очередь научил ее делать мой отец-большой охотник и рыбалов.В ведерной кострюле кипятим воду и делаем маринад.Кидаем все специи которые попадутся под руку (кроме ванили и корицы),но можно только соль,черный перец и лавровый лист.

На ведерную кострюлю (10)литров,около стакана соли.Все это кидаем в кипяток и ждем полного остывания.Потом берем большой кусок свинины без костей,можно шейку и шпигуем чесноком.Мясо складываем в кастрюлю с маринадом и ставим в прохладное место.

Там мясо пускай находится от 6 часов до 36 часов..Затем мы ставим кострюлю с маринадом на огонь (предварительно вытащив мясо),и кипятим снова.В кипящий маринад минут на 25 кидаем мясо.Ждем когда мясо покипит и вытаскиваем его,сразу на фольгу в которую мы его заворачиваем,в несколько слоев.Не забудьте перед этим разогреть духовку до 250 градусов! Держим мясо в духовке ,в фольге,около полутора часов.

Вытаскиваем и аккуратно ,что бы не обжечься ,освобождаем мясо от фольги.Облив кусок мяса сметаной,быстро ставим его в духовку опять и доводим до красивой и румяной корочки.Мясо получается нежнейшим,сочным и душистым.

Такое как говорится, не купишь нигде.