Филе минтая в кляре без муки - очень просто и вкусно

Готовим филе минтая в кляре без муки - очень просто и вкусно

Филе минтая в кляре приготовить вовсе не сложно, а получается оно очень вкусным, неимоверно нежным и сочным внутри, с хрустящей, золотистой и весьма аппетитной корочкой снаружи!

Для того, чтобы приготовить нежнейшую рыбку к семейному ужину, нам с вами сегодня понадобится: 

Минтай свежемороженный – 3 тушки (это около 800 г) 

Соль – совсем немного 

Смесь перцев – тоже чуть-чуть 

Растительное масло (непременно без запаха) – 2 ст. л.   

Для нежнейшего кляра мы используем: 

Кефир (я брала простоквашу) – 200 мл 

Яйцо куриное – 1 шт. 

Соль – щепотка 

Смесь перцев – 1/4 ч. л. 

Паприка молотая – 1/2 ч. л. 

Сухари панировочные – 2 ст. л. 

Крахмал картофельный – 2 ст. л.   

Сколько понадобится времени: без учёта размораживания рыбы где-то около получаса   Сложность такого рецепта: минимальная.   

Порядок предлагаемых действий во время приготовления вкуснейшей рыбки в кляре без муки:   

Поскольку минтай в наших магазинах подаётся исключительно в замороженном виде, то рыбу нужно разморозить. Важно сделать это заранее и правильно! Проще всего в холодное зимнее время оставить миску с замороженными тушками на ночь просто на балконе. Или в холодильнике.

Кляр также нужно приготовить чуть заранее – как уже понятно из названия, сделаем мы это без использования муки.   Для этого соединяем стакан кефира с яйцом.

Добавляем по 2 столовых ложки пшеничных панировочных сухарей и крахмала.

Перемешиваем.

Пускаем соль и специи – я добавила немного молотой паприки и смеси перцев. Снова перемешиваем. Полученную смесь оставим минут на 10-15.

А тем временем займёмся уже размороженной рыбой. Мы её тщательно промываем, разрезаем брюшко каждой рыбки, вычищаем всё внутри и, аккуратно сделав необходимые надрезы, извлекаем из каждой тушки хребет с максимальным количеством костей.

Полученные филешки тщательно осматриваем на предмет мелких косточек и нарезаем на порционные кусочки среднего размера.

Пускаем чуток соли и перца, перемешиваем.

Теперь уже можно ставить на огонь сковороду, в которой будем жарить нашу рыбку, и добавляем немного растительного масла. Кусочки филе минтая теперь окунаем в уже готовый кляр, который мы приготовили чуть ранее без использования муки.

Рыбку в кляре теперь выкладываем в уже разогретое масло и обжариваем с каждой из сторон по несколько минут, ориентируемся на аппетитную золотистую корочку.

Снимая рыбу со сковороды, сразу же выкладываем её на бумажные салфетки для того, чтобы впитались излишки масла после обжаривания.

Филе минтая в кляре у нас готово – приятного аппетита!