Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

Икру предложили помечать химическими ярлыками

Икру предложили помечать химическими ярлыками

Чтобы сохранить популяцию осетров, необходимо побороть контрабандный вылов рыбы на икру. Но до тех пор, пока \"левый\" товар продаётся и покупается, этого не произойдёт. Чтобы распознать настоящую выращённую на ферме икру, Свен Вюрц (Sven Würtz) из немецкого Института экологии водоёмов и рыболовства предлагает использовать особые метки.

Прежде чем рассказывать о том, как можно было бы создать и использовать безопасные метки, поясним, что даст новая технология. Метод химических ярлыков позволит отличить икру настоящую от незаконной. При покупке метки будут служить своеобразным сертификатом качества на товар, без которого его не примут в продажу.

Если всё заработает, как положено, то во всём мире будет продаваться только та икра, что была выращена на специальных фермах. Браконьеры не смогут реализовывать незаконную продукцию, перестанут вылавливать осетра в дикой природе, и ценная порода рыбы не исчезнет с лица планеты (по нынешним подсчётам это может произойти уже к 2012 году). Напомним, что Каспийское море, откуда на весь мир поставляются около 90% икры, за последние 20 лет потеряло как раз 90% всей своей популяции осетровых.

Пока не существует технологии, которая позволила бы на месте отличить икру контрабандную от настоящей. Немцы предлагают для этой цели ввести в рацион выращиваемых на фермах рыб специальные вещества.

В качестве начального эксперимента Вюрц и его коллеги из университета Киля (Christian-Albrechts-Universität zu Kiel) кормили самок стерляди (Acipenser ruthenus) тремя веществами: альфа-токоферолом, каприловой и каприновой кислотами.

Спустя 10, 60 и 90 дней, биологи сделали небольшие разрезы в яичниках рыб и проверили содержание \"подкормок\" в икре. Оказалось, что α-токоферол и каприловая кислота в ней не накапливаются, а вот каприновая кислота была обнаружена как у молодняка (кормили с рождения), так и у уже повзрослевших особей. Причём в течение всего эксперимента её содержание постоянно увеличивалось.В дальнейшем были исследованы вкусовые качества полученного продукта, кислота не оказала никакого влияния (её было слишком мало). Таким образом, заключает Вюрц в статье, вышедшей в журнале Aquaculture, мы разработали простой и дешёвый метод, позволяющий отличить настоящий деликатес от браконьерского.

Однако с ним согласны не все специалисты, например, доктор Конрад Дабровски (Konrad Dabrowski) из университета Огайо настаивает на том, что необходимы дополнительные исследования влияния каприновой кислоты как на рыб, так и на человека.

Отметим, что некоторые исследователи пытаются создать способ определения происхождения деликатеса по ДНК. Но такие методы тестирования требуют не только вложения значительных средств, но и определённого профессионализма со стороны работников, которые будут проверять товар.

Источник: www.membrana.ru

{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (0)

×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com