Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

В чем польза овощей?

В чем польза овощей?

Овощи содержат много разнообразных витаминов, минеральных веществ; есть в них органические кислоты, пищевые волокна и другие, необходимые для нашего организма вещества.

Для каждого овоща характерен свой витаминный состав. Так, в моркови, помидорах, петрушке содержится много каротина. Белокачанная капуста богата витамином U. Чемпионом по содержанию витамина С среди овощей является красный сладкий перец, в 100 г которого содержится 250 мг этого ценного витамина. Однако зимой и ранней весной роль основных поставщиков витамина С выполняют картофель, капуста, свежая и квашеная, зеленый лук. 

В наибольшей степени витамины сохраняются в овощах, употребляемых в свежем виде. Кулинарная обработка, особенно длительная варка и тушение, снижает содержание витаминов в овощах. В то же время такие методы консервирования, как быстрое замораживание, квашение, сохраняют значительную часть витаминов на длительный период, вплоть до нового урожая. 

Низкая калорийность овощей приобрела особое значение, превратившись из недостатка продукта в его завидное преимущество. Человеку, ведущему малоподвижный образ жизни, склонному к полноте, очень важна возможность получить ощущение сытости (объемные овощные блюда быстро насыщают), в то же время, не превысив квоту калорийности суточного рациона. 

Сравним калорийность некоторых продуктов: 100 г огурцов дают организму 14 ккал, белокачанной капусты - 27, салата - 14, цветной капусты - 30, баклажанов - 24, кабачков - 23, томатов - 23, тыквы - 29. А калорийность того же количества сливочного крестьянского масла - 661 ккал, топленого масла - 887, сыра - 350-380, свиного шпика - 841. Комментарии излишни. 

Именно благодаря малой калорийности овощи находят широкое применение в лечебном питании людей с избыточной массой тела. Огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, салат, капуста цветная и белокачанная содержат небольшое количество углеводов и полезны при сахарном диабете. 

Овощи - важный поставщик минеральных веществ, необходимых организму, - калия, кальция, магния, фосфора, железа, различных микроэлементов.

В овощах есть органические кислоты (яблочная, лимонная и др.) и эфирные масла, которые во многом определяют вкус и аромат продукта. Стимулируя секрецию пищеварительных желез, они влияют на процессы пищеварения. Эфирные масла, воздействуя на обоняние, вызывают выделение пищеварительных соков еще до того, как мы приступаем к еде. Салаты, винегреты способствуют соответствующей подготовке пищеварительной системы к еде и усвоению пищи. Овощные гарниры, приправы повышают усвояемость мяса, рыбы. 

Овощи включают буквально в каждый рацион лечебного питания. Однако более детальные рекомендации относительно выбора продуктов, их кулинарной обработке желательно получить от врача.

Вот лишь несколько советов, направленных на максимальное сохранение в овощах витаминов и фитонцидов:

очищать и измельчать овощи лучше непосредственно перед их приготовлением. свеклу, морковь, картошку для салатов рекомендуется варить в неочищенном виде. лук, петрушку, укроп, другую зелень следует класть в уже приготовленные блюда, непосредственно перед подачей на стол.

Источник: www.menslife.ru
{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (25)

doctor ndj. vfnm

комментирует материал 10.05.2009 #

Человеку, ведущему малоподвижный образ жизни, склонному к полноте, очень важна возможность получить ощущение сытости (объемные овощные блюда быстро насыщают), в то же время, не превысив квоту калорийности суточного рациона.

При чём здесь квота калорийности суточного рациона? Углеводные продукты, к которым относятся овощи, поднимают в крови уровень инсулина. Это вызывает ощущение голода и способствует накоплению жира. Вам такой факт известен?

Сравним калорийность некоторых продуктов: 100 г огурцов дают организму 14 ккал, белокачанной капусты - 27, салата - 14, цветной капусты - 30, баклажанов - 24, кабачков - 23, томатов - 23, тыквы - 29. А калорийность того же количества сливочного крестьянского масла - 661 ккал, топленого масла - 887, сыра - 350-380, свиного шпика - 841. Комментарии излишни.


Нет не излишни. Начнём стого, что калорийность продуктов не имеет никакого отношения к избыточному весу. Это заблуждение привело к тому, что В США, где последние 20 лет пропагандировали низкожировую высокоуглеводную диету каждый третий страдает избыточным весом!!!

Польза овощей для здоровья сильно преувеличена. эскимосы прекрасно существуют без овощей. Особенно следует ограничить себя в овощах богатыми крахмалом: картофель, морковь, буряк.

Сравнение сливочного масла и сыра - ценнейших белковых продуктов с капустой и кабачками только на основе их калорийности подход, мягко говоря, крайне упрощенный. Надо понимать что кроме КОЛИЧЕСтВА существует ещё, как говорил Райкин, и \"КАКЧЕСТВО\".

user avatar
Noghty

отвечает doctor ndj. vfnm на комментарий 10.05.2009 #

никто ж не говорит, что нужно питаться одними овощами, питание должно быть сбалансированное. А калорийность продуктов все таки имеет отношение к лишнему весу, особенно сколько ты этих калорийных продуктов съешь.

user avatar
Zaltik

комментирует материал 10.05.2009 #

Важное качество овощей - обилие клетчатки. Полезно для организма в целом.

user avatar
doctor ndj. vfnm

отвечает Zaltik на комментарий 10.05.2009 #

Ачем это полезно не могли бы объяснить?

user avatar
Zaltik

отвечает doctor ndj. vfnm на комментарий 10.05.2009 #

Чистит всю систему пищеварения.

user avatar
doctor ndj. vfnm

отвечает Zaltik на комментарий 10.05.2009 #

Чистит всю систему пищеварения? Вот это да! Это как же? Нельзя ли поподробней? А я то думал, что система пищеварения не нуждается в очистке. Ведь это самоочищающаяся система.

user avatar
Blueher

отвечает doctor ndj. vfnm на комментарий 11.05.2009 #

А это шарлатаны придумали такое. Они свой кишечник регулярно клизмой очищают, после чего микрофлора их кишечника годится только для того, чтобы его (кишечник) фаршем для колбасы набивать можно было. Больше ни на что он уже не годится.

user avatar
doctor ndj. vfnm

отвечает Blueher на комментарий 11.05.2009 #

Шарлатаны и дельцы от медицины. А невежды мало того, что сами пользуются их услугамии, так ещё и делают им бесплатную рекламу. Сами не ведая,что творят. Вот люди и мрут как мухи. Жертвы \"оздоровления, \"очищения\", \"сыроедения\" и \"уринотерапии\".

user avatar
Blueher

отвечает doctor ndj. vfnm на комментарий 11.05.2009 #

У меня в соседях институт Герцена. Людей там иногда излечивают. Но вот в моем доме появилась контора жуликов из Самары. Жирные, лоснящиеся, под врачей косят. Очереди к ним выстраиваются. Тех, кому потом уже институт не поможет. Рак заговорами не лечится.

user avatar
krichet

комментирует материал 11.05.2009 #

Овощи вообще имеют колосальное значение в здоровом и сбалансированном питании человека, т.к. в них вещества без которых органзим не сможет полноценно работать. Могу предложить вот статейку: http://besage.ru расписано все в подробностях, какой овощ для чего и как лучше его употреблять.

user avatar
Blueher

отвечает krichet на комментарий 11.05.2009 #

Вот так томногие только через статейки и зомбоящики и мыслят. А если Малахов+ напишет, что лучше всего для человека ослиной мочой питаться?

user avatar
doctor ndj. vfnm

отвечает Blueher на комментарий 11.05.2009 #

В моей новой книге \"94/80\" (книга для мужчин с талией 94 и женщин 80 , которые желают решить \"неразрешимое\" и вылечить \"неизлечимое\" ) глава 7 \"Мочу в унитаз - деньги на ветер!\" как раз на эту тему. Обхохочитесь!

user avatar
Blueher

отвечает doctor ndj. vfnm на комментарий 11.05.2009 #

Спасибо, купить не куплю, но если отрывки выложите у себя на сайте - поржу.

user avatar
doctor ndj. vfnm

отвечает Blueher на комментарий 11.05.2009 #

Книга находится в свободном доступе на моём блоге http://www.effectplacebo.com/ а также здесь
http://www.94-80.com/

user avatar
krichet

отвечает Blueher на комментарий 11.05.2009 #

Если честно, то Вы меня просто аж сбили столку своим ответам! Это Вы вообщем к чему написали? Так зачем Вы тогда вообще в инетрнете читаете, что либо вообще, в частности и здесь, если как вы говорите - это все бред?! А по поводу Малахова, могу сказать, что она знает толк! И я думаю, что Вы не доросли до его уровня, что бы его критиковать!

user avatar
Blueher

отвечает krichet на комментарий 11.05.2009 #

Все с Вами понятно. Вопрос больше не имею. Копротерапией еще не увлекаетесь? Вот и доктор Баскин может Вам сказать, что эта тема еще требует своего развития. А Малахов ваш дундук деревенский и годится только для пустоголовых климатерических старух. Уж извините.

user avatar
krichet

отвечает Blueher на комментарий 11.05.2009 #

Скажите пожалуйста, а Вы на каком основании говорите все это? Я могу сказать, что лично пробовал на себе много, что советловал - РАБОТАЕТ! Потому как я тренер реабилитолог, я применяю все эти народные средства и помогаег! А что Вы там хотете я лично не понимаю, Вы просто критикете, а альтернативну на приделагаете! Так, что же Вы хотите?

user avatar
doctor ndj. vfnm

отвечает krichet на комментарий 11.05.2009 #

На том основании, что советы Малахова носят антинаучный характер и наносят вред здоровью людей. Интересно было бы узнать, что именно вы попробовали на себе?И как это вам помогло?
Доктор Баскин<

user avatar
Blueher

отвечает krichet на комментарий 11.05.2009 #

А простите, какое у Вас тренер-реабилитолог образование. И из чего Вы заключили, что моча молодого поросенка помогает при радикулите, к примеру?

user avatar
doctor ndj. vfnm

отвечает krichet на комментарий 11.05.2009 #

Фразы типа \"вы не доросли до его уровня\" являются личным выпадом граничащим с оскорблением. Я не думаю, что это конструктивный способ вести диалог. Ведь мы обсуждаем пользу овощей а не кто до кого дорос, верно? Тем более, что вы меня совсем не знаете. А пишу я всё это потому, что русский Интернет по теме здоровья и питания, в частности, можно сравнить с океаном невежества, мракобесия и лжи с редкими маленькими островками правдивой и полезной информации. И я хочу чтобы таких островков было больше.

user avatar
doctor ndj. vfnm

отвечает krichet на комментарий 11.05.2009 #

Статью прочитал. Что ни фраза, то ошибка

Соки очень полезны, полноценное и здоровое питание невозможно без их употребления.

Возможно. Целые народы, например, Крайнего Севера прекрасно живут без соков.

Они являются очищающим средством организма.

Очищающеми от чего? Каков механизм очищения?

Соки овощей являются строителями и восстановителями организма.

Соки не являются строителями и восстановителями организма. Строителями и восстановителями организма являются белки (аминокислоты) и жиры.

Они содержат все аминокислоты, минеральные соли, энзимы и витамины.

Соки, так же как и фрукты не содержат все аминокислоты, минеральные соли, энзимы и витамины.

Их содержит мясо. Если во фруктах действительно много витаминов, в которых нуждаются взрослые и дети, то и промышленные и свежеотжатые соки отличаются необычайно низким содержанием витаминов (из-за окисления) и высокой концентрацией фруктозы - натурального сахара, содержащегося во фруктах. Фруктоза отличается тем, что перерабатывается в печени не в гликоген (особое вещество, которое в мышцах и печени служит складом углеводов), а непосредственно в жир. Любителям фруктозы следует знать, что она калорийна как сахар - в 2,5 раза слаще глюкозы ив 11,7 - сахарозы. По этой причине сегодня эпидемия ожирения в США связывается именно с употреблением фруктозы.
Причём если вы просто съедите апельсин, то вашему организму придется затратить время и усилия, чтобы извлечь из него фруктозу. Поступление её в кровь будет постепенным. Если же вы выпьете апельсиновый сок, содержащаяся в нём в жидком виде фруктоза моментально всосётся. Что вызовет резкий скачок инсулина и целый ряд неблагоприятных для вашей талии и здоровья в целом эффектов.

Готовьте морковный сок и салаты из моркови непосредственно перед употреблением, так как каротин быстро теряет активность под влиянием кислорода.

Каждый год из-за отравления морковным соком умирают несколько фанатов хронического оздоровления. Дело в том, что морковь, как известно, является корнеплодом. И за свою короткую жизнь этот корнеплод прокачивает через себя сотни литров загрязненной удобрениями, пестицидами и гербицидами почвенной поды. Вся эта «химия» в концентрированном виде оказывается в стакане морковного сока.

Идеально перекусывать каждые два часа...

Это что шутка? Кто это перекусывает каждые 2 часа? Почему это идеально?

Фрукты и ягоды - не только кладовая витаминов. В них содержатся легкоусвояемые углеводы...

В этом-то и проблема. Вот почему вегетарианцы часто имеют избыточный вес.

Продолжать дальше или достаточно?

Доктор Баскин

user avatar
Blueher

отвечает doctor ndj. vfnm на комментарий 11.05.2009 #

Это точно, весь этот псевдонаучный бред в какой бы области науки его не писали опирается на графоманов у которых вся аргументация основана на том, что любое их заявление является аксиомой, которая, как известно не требует доказательств. Все пишется в превосходных степенях. Словоблудие вкупе с категоричностью является одним из симптомов шизофрении.

user avatar
doctor ndj. vfnm

комментирует материал 11.05.2009 #

Тогда это не та книга, которую можно просто отложить. Её следует зашвырнуть подальше со всей силой.

Читайте мой блог, набирайтесь знаний и чувствуйте свою ответственность за всё то, что советуете людям, которые вам доверяют.

Доктор Баскин
http://www.effectplacebo.com/

user avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com