Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

Два евро за батон. Эксперты о том, почему дорожает хлеб

Два евро за батон. Эксперты о том, почему дорожает хлеб
Сразу в нескольких регионах России в последние дни резко выросли цены на хлеб. Например, в Мурманской области хлеб подорожал на 15% и в среднем стоит от 21 до 24 руб. В августе 2004 году хлеб уже дорожал, но тогда рост ощущался во всей стране, а сегодня - лишь в нескольких регионах. Наблюдатели уже начали поговаривать о грядущем коллапсе - в то время как власть рисует радужные перспективы развития экономики, правительство не может обуздать рост цен на самый народный продукт. Впрочем, в Кремле сознают важность проблемы. "Цены растут постоянно, но как только поднимутся цены на хлеб - начинается крик: "Караул, цены поднялись!" - заявил в четверг на заседании правительства премьер Виктор Зубков. Власть предпринимает усилия, но результата их пока не видно. Между тем, участники рынка высказывают довольно пессимистические прогнозы. По их мнению, в ближайшем будущем хлеб будет только дорожать.

Как заявил президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич, за последние полгода мировые цены на зерно выросли в полтора раза. В России картина едва ли не печальнее. Если в декабре 2007 года цена одной тонны зерна "в помол" составляла 7,1 тыс. руб. за тонну, то во второй декаде марта - уже 9,5 тыс. руб. за тонну. К маю-июню такими темпами цены достигнут 12-15 тыс. руб. за тонну. Тонна муки, по законам производства, стоит в 1,5 раз дороже, чем тонна зерна. Таким образом, уже сейчас мука не может продаваться дешевле 15 тыс. руб. за тонну, дальше цены вырастут еще больше.

Конечно, кроме муки цена хлеба состоит из многих составляющих. Это добавки в тесто (жиры, яйца, молоко, сахар и т.п.) топливо, электроэнергия. Если все они будут расти в цене - а именно это сейчас происходит - то закономерно, что стоимость буханки тоже не останется прежней, отмечает первый вице-президент Российского союза пекарей Василий Молодых. А президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Канцельсон и вовсе представил журналистам наглядную схему того, как формируется цена обычного белого батона у производителя. Оказывается, сырье и материалы составляют около 40%, из них на стоимость муки приходится всего 10%. Так что, если мука дорожает на 10%, то хлеб - на 1,5%. Куда более существенны остальные факторы, на которые напрямую влияет государство. Это, в первую очередь, цена аренды, услуг ЖКХ, административная рента (стоимость оформления всевозможных допусков и согласований). И во вторую - налоги, в частности, 10-процентный НДС. Все эти составляющие в сумме составляют те же 40%. К сожалению, производители почти никогда не продают хлеб сами, поэтому их прибыль составляет не более 3% от себестоимости. А 30% приходится на торговую наценку.

В.Молодых подверг критике популярную в последнее время идею так называемого социального хлеба. Речь идет о том, чтобы выпускать специальные сорта хлеба (минимум два - три наименования) для наименее обеспеченных групп граждан и продавать их по фиксировано низкой цене. Это позволит не оставить без продукта №1 пенсионеров, бюджетников, многодетных и т.д. Хлебокомбинаты же смогут работать не в убыток, свободно регулируя цены на основную продукцию. По мнению В.Молодых, сама эта идея в стране, где хлеб традиционно любят и порой едят, как самостоятельное блюдо, порочна. В ряде регионов, где начали выпуск такого хлеба, он не пользовался спросом, а кое-где возмущенные пенсионеры закидали буханками местную администрацию. Свое возмущение они мотивировали тем, что, проработав всю жизнь, заслужили право на нормальный хлеб и не собираются есть эту гадость. Действительно, социальный хлеб, продающийся едва ли не по себестоимости, наверное, не может быть суперкачественным. В этой ситуации было бы разумнее продавать весь хлеб по рыночным ценам, а государство, если оно желает поддержать малообеспеченных, должно выдавать им адресные субсидии, считает В.Молодых.

В сложившейся с ценами на хлеб ситуации виновата власть - прежде всего, региональная, а затем и федеральная, считает Ю.Канцельсон. Первая не заботится о снижении арендной и административной составляющей для пекарей, вторая - не желает снижать налоги. Для пекарей можно было бы установить НДС на уровне 0%, считают участники обсуждения. Это поможет формированию в регионах по-настоящему конкурентного рынка, сделав, наконец, хлебный бизнес выгодным и прибыльным. В России есть немало регионов, прежде всего, в Сибири и на Дальнем Востоке, где количество хлебопекарен на 10 тыс. человек менее двух - трех. В развитых странах, давно и успешно занимающихся хлебопечением, этот показатель не ниже трех - четырех. Причем у нас это нередко не государственные хлебозаводы, соблюдающие технологии и в случае необходимости сами регулирующие закупки зерна и муки, а частные пекарни, выпускающие продукцию низкого качества. Оговорюсь, частных пекарен полно и в Европе. Но насколько вкуснее хлеб, который они выпускают, продукции многих отечественных заводиков!

Там, где конкурентная среда разрежена, а стоимость доставки зерна и муки велика, возможны дальнейшие локальные скачки цен, подобные тому, что произошло в Приморье. В числе "рискованных" регионов эксперты назвали Иркутскую, Ивановскую, Брянскую области. В общем, плохо будет там, где нет собственного мукомольного производства или оно недостаточно развито, и муку приходится завозить.

Ранее считалось, что цены на продукты совершат скачок в мае, после того, как прекратит действие соглашение об их заморозке на социально значимые продукты. Однако все началось куда раньше. Участники дискуссии сошлись во мнении, что продление срока заморозки цен нецелесообразно. "Проводить мичуринский эксперимент по скрещиванию социалистических методов управления и капиталистической экономики - неправильно, считает Ю.Канцельсон. Рано или поздно от заморозки цен придется отказаться. По оценке экспертов, реальный рост отпускных цен на хлеб к декабрю прошлого года должен был составить 15-20% по отношению к тогдашнему (и нынешнему) уровню. Однако этого скачка не произошло за счет заморозки. Трудно сказать, как поведут себя цены, когда прекратится срок действия соглашения, отмечают эксперты. Летом и осенью ожидается новый урожай зерна, и в этот период цены традиционно снижаются. Правда, снижение оптовых цен на рознице не сказалось ни разу, так что остается надеяться лишь на то, что стоимость батона как минимум перестанет увеличиваться.

Впрочем, сами эксперты особого оптимизма не высказывают. Если регионы не будут предпринимать вышеупомянутых мер для облегчения участи пекарей, то цены будут расти до тех пор, пока у покупателей хватит денег. Особенность хлебного бизнеса в том, что хлебозавод не может работать на склад, ожидая, пока в кошельках у покупателей прибудет денег, и они смогут покупать его продукцию по новым ценам. Выпеченный сегодня хлеб необходимо реализовать в ближайшие пару дней, иначе он вовсе пойдет на свалку. Так что рост цен будет регулироваться спросом, считает А.Гуревич. В Москве, например, цены могут вырасти более существенно, чем в регионах, где покупатель победнее. Правда, несмотря на настойчивые расспросы журналистов, ни один из выступавших не отважился назвать конкретную стоимость батона к концу года. Видимо, опасаясь, что реальные цифры, которые могли бы прозвучать, произведут эффект "разорвавшейся бомбы". В качестве ориентира эксперты осторожно обозначили европейские цены, заявив, что сегодня у нас хлеб самый дешевый. В Европе обычный длинный батон стоит в среднем 2-3 евро. Вот и считайте.

Власть, в свою очередь, решила отказаться от сдерживания цен и планирует наводить порядок путем таможенно-тарифного регулирования. Об этом, в частности, говорил накануне В.Зубков. Введение пошлин на зерно участники рынка назвали мерой полезной, хоть и запоздалой. Заградительные пошлины действительно будут способствовать тому, что больше продукта останется на внутреннем рынке, но только если они действительно будут заградительными. После очередного скачка цен на мировом рынке торговать пшеницей снова становится выгодно, отмечают они. Так что дешевле, как ни крути, не будет. А вот дороже - сколько угодно. И сухарями на всю жизнь не запасешься...

Источник: www.point.ru

{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (16)

Не_уверен

комментирует материал 21.03.2008 #

Ну как и было сказано - потому что ТАК НАДО.
А еще потому,что виновата региональная власть. Которая, надо полагать, висит в воздухе, на федеральную власть плюет и что хочет, то и творит.
Как страшно жить!

user avatar
coldflow

комментирует материал 21.03.2008 #

Вообще, начинается все с хлебных бунтов, а там и до танков недалеко.

user avatar
Не_уверен

отвечает coldflow на комментарий 21.03.2008 #

Ну почему только с хлебных - еще соляные, медные... О! Как раз Гознак хочет из обращения копеечку убрать! Обидели юрооооооооодивого! Отняли копеееееееееечку!

user avatar
frenchpress

комментирует материал 21.03.2008 #

\"В Европе обычный длинный батон стоит в среднем 2-3 евро\". А давайте посчитаем в % соотношении от зарплаты.
И все остальные товары и услуги в том же соотношении.

user avatar
Рыбец

комментирует материал 21.03.2008 #

При отсутствии реального роста пердложения, появляющиеся у населения деньги нейтрализуются ростом цен на товары повседневного спроса.

user avatar
Не_уверен

отвечает Рыбец на комментарий 21.03.2008 #

То есть я все-таки был прав когда еще тут newsland.ru/News/Detail/id/236591/ говорил

Непозволительно разбалованы, мягкотелы россияйнены. Деньги есть, жратва есть - активного жизненного начала нет. А вот если деньги отобрать, а жратву сделать недоступной - мы опять весь мир покорим, завоюем и удивим.
Чем не национальная стратегия?

user avatar
пролетарий

комментирует материал 21.03.2008 #

Несколько причин удорожания хлеба.Что Вы,бл.за власть,если не можете остановить тарифы ж/д?
Ежегодно растут.Что Вы, сцуко, за власть, если не можете остановить тарифы квт.часа.Сегодня он
стоит более трех руб, хотя себестоимость у рыжего подонка всего 80 коп.Что Вы суки за власть, если гсм стоит столько же за литр, как в Японии, или у америкосов, у которых своей нефти нет,
а у нас залейся? 17 миллионов чиновников,а Путин говорит,что вообще 25, этих бездельников-хапуг
и взяточников.Коэффициент ИБД /имитация бурной деятельности/ почти 100%, а результат ноль.Ну о
какой заботе о народе может идти речь? Властям, что местной, что наверху все по барабану.Им
важно выжить самим любой ценой, а народ - это быдло,которое все стерпит.Но терпению есть предел
и количество может перейти в качество. пролетарий

user avatar
dogbelyash

комментирует материал 21.03.2008 #

Хлеб вообще вредно кушать. От мучного толстеет пузо, а теперь ещё и худеет кошелёк.

user avatar
Basketbc

комментирует материал 21.03.2008 #

Нет, идея насчёт социального хлеба была ничего, но было также очевидно то, что её исполненеие будет плачевно. Такой хлеб будут делать из всего того, что нельзя продать иначе. Из целлофана пополам с опилками, например.

user avatar
goodmorning

комментирует материал 21.03.2008 #

Господи, даже с хлебом порядка нет. А мы всё в космос лезем.

user avatar
le2086

комментирует материал 21.03.2008 #

план путина
к олимпиаде в сочи 2014 подтянуть цены на хлеб что бы европейцы не удивлялись низким ценам)
В Европе обычный длинный батон стоит в среднем 2-3 евро а унас самый обычный будет 4-5)
до выборов бегали у нас по рынкам искали преступников которые цены завышают сам губернатор краснодарского
края бегал...прошли выборы пусть люди с голоду здохнут....

user avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com