Продукты питания станут менее токсичны

На модерации Отложенный Ученые разработали новейшую технологию, которая позволяет одновременно сканировать тысячи образцов продуктов питания и питьевой воды. Тест проводится в целях обнаружения опасных болезнетворных микроорганизмов. Причем время, необходимое для получения точных результатов, составляет не более двух часов.

Данная технология представляет большую ценность в области обеспечения биологической безопасности. Также новая разработка гарантирует выявление микробов, содержащихся в продуктах питания, и оценку их опасности для здоровья человека. Применение новой технологии позволяет значительно повысить качество обработки пищевых продуктов и оценку их безопасности, говорит профессор Арун Бунья (Arun Bhunia) из Университета Пердью (Purdue University) во Франции.

«Проблема обеспечения безопасности пищевых продуктов и гарантии их биологической ценности является на сегодняшний день очень актуальной», - отмечает автор исследования. – «Для этого и необходим быстрый тест, который позволяет определять наличие патогенных факторов в продуктах питания». Новая технология основана на использовании клеток млекопитающих, которые выделяют достаточное, измеримое количество сигнальных химических веществ в случае наличия угрозы их жизни.
Современное оптическое оборудование и программное обеспечение позволяет провести анализ данных веществ и подсчитать количество микробов, содержащихся в том или ином пищевом продукте.

«На сегодняшний день доступность такого метода оценки безопасности еды и воды, которую употребляет человек, является очень важной», - говорит профессор Арун Бунья. – «Так как вокруг присутствует большое количество токсинов и патогенных микробов, то их постепенное накопление в организме человека может привести к опасным последствиям».

Информация о количественном содержании микробов в продуктах питания и питьевой воде позволяет точно следить за их качеством перед выпуском на рынок. По мнению специалистов, с повсеместным внедрением разработанной технологии качество жизни каждого человека может значительно улучшиться, что связано с защитой организма от различных заболеваний пищевого характера.