«Этот список мы назвали «грязной дюжиной». Ученый Н. Моул о 12 фруктах и овощах, наиболее загрязненных пестицидами, которые вызывают рак

«Этот список мы назвали «грязной дюжиной». Ученый Н. Моул о 12 фруктах и овощах, наиболее загрязненных пестицидами, которые вызывают рак

8 декабря 2025Ник Моул.

– Мы проанализировали данные о проверке продуктов на наличие остатков химических веществ и составили список 12 наиболее загрязненных фруктов и овощей, включая импортный грейпфрут, виноград и лаймы. Этот список мы назвали «грязной дюжиной». В него вошли только овощи и фрукты, содержащие более одного пестицида, что официально считается «коктейлем», – об этом в начале декабря рассказал эксперт некоммерческой организации «Сеть действий против пестицидов», гидролог Ник Моул.

Ник Моул заявил, что многие импортные фрукты и овощи, которые люди покупают в супермаркетах по всему миру, из-за наличия в них пестицидов могут влиять на наше здоровье, вызывая различные заболевания, включая рак. В список «грязной дюжины» не попали картофель, свекла, чеснок, имбирь. Но зато в нем оказались любимые многими фрукты и не менее популярные овощи.

Лидеры по содержанию пестицидов и самый чистый корнеплод

– Данные, полученные в результате многолетней программы тестирования продуктов питания, вызывают серьезную обеспокоенность. Мы видим, что значительная часть овощей и фруктов, которые ежедневно присутствуют в нашем рационе, все больше загрязняется. Очень часто в этих продуктах питания содержится несколько химических веществ. Нам известно, что пестициды могут становиться более токсичными, если они действуют совместно. Это явление получило название «эффект коктейля», – поясняет Ник Моул.

По словам Моула, в Великобритании в рамках многолетней программы правительство ежегодно проверяет около 3000 килограммов овощей и фруктов на наличие следов химических веществ. Большая часть этих продуктов импортируется из различных стран, таких как Турция, Иран и другие. Затем эксперты организации «Сеть действий против пестицидов» анализируют эти отчеты.

В этом году в 17 видах протестированных фруктов и овощей ими было обнаружено в общей сложности 123 различных химических вещества, в том числе 42 пестицида, связанных с повышенным риском развития рака.

– Еще 21 химическое вещество, содержащиеся в овощах и фруктах, влияет на гормональную систему, что может привести к врожденным дефектам, нарушениям развития и репродуктивным проблемам, – уточняет Ник Моул.

По словам Моула, в общей сложности, 99% образцов проверенных грейпфрутов (120 из 121) содержали множественные остатки пестицидов – больше, чем в образцах любых других фруктов и овощей. Также в первых рядах оказались виноград (97 из 108 образцов, или 89,8%, с остатками) и лаймы (19 из 24 образцов, или 79%).

Высокое места в «грязном» списке заняли бананы (67%), перец (49%), дыни (46%), фасоль (37,5%) и перец чили (37,5%).

– В одном образце винограда, импортированного из Турции, были обнаружены остатки 16 различных пестицидов. Эти вещества распыляются на сельскохозяйственные культуры для защиты от насекомых, сорняков, грибков и других вредителей, но они также потенциально токсичны и для человека. Выделяют особо опасные пестициды, которые, как известно, представляют высокий уровень опасности для здоровья человека, –рассказал Ник Моул.

По словам эксперта, наиболее распространенными и особо опасными пестицидами, обнаруженными в овощах и фруктах, были два фунгицида – имазалил и тиабендазол, которые предположительно приводят к заболеваниям эндокринной системы и могут быть связаны с раком.

По словам Ника Моула, каждый из этих фугицидов присутствовал в девяти процентах образцов (131 из 1494) – в основном во фруктах, включая грейпфруты, бананы и дыни. Все они вошли в «грязную дюжину».

Выше шла речь о фруктах и овощах с наихудшим рейтингом, содержащих в себе более одного пестицида.

Но Ник Моул назвал также и четыре растительных продукта, которые оказались наиболее чистыми.

Так, в 19% картофеля было обнаружено несколько остатков пестицидов, «грязными» оказались 11% проверенного имбире и менее 3 % – чеснока. А самым чистым корнеплодом стала свекла. Она была единственным овощем без множественных остатков пестицидов (лишь в трех образцах свеклы был обнаружен один остаток).

«Грязная дюжина». Цифры обозначают процент овощей и фруктов, содержащих несколько остатков пестицидов.

Можно ли смыть пестициды

– Важно мыть фрукты и овощи водой перед употреблением в пищу, чтобы удалить остатки пестицидов, используемых для борьбы с вредителями и способных нанести вред нашему здоровью. Не забывайте, что эти продукты также подвержены высокому риску загрязнения пылью, грязью и бактериями, поскольку большая их часть хранится на складах, а затем транспортируется в контейнерах и снова поступает на хранение в розничные магазины, – говорит Ник Моул.

Моул напоминает, что недостаточное мытье фруктов и овощей может привести к пищевому отравлению. Особенно важно смывать с них остатки почвы, поскольку именно там обычно обитают бактерии. Фрукты и овощи лучше мыть под проточной водой.

По словам Ника Моула, это простое действие значительно уменьшит количество пестицидов на поверхности овощей и фруктов. Однако смыть водой все потенциально опасные остатки невозможно. Конечно, есть и еще один способ: можно очистить фрукты и овощи от кожуры, но при этом мы рискуем потерять часть клетчатки и ценных питательных веществ.

– Поэтому, на наш взгляд, лучший способ избежать пестицидов в продуктах – это покупать фрукты и овощи у проверенных фермеров или выращивать эти продукты самостоятельно, – такой выход из ситуации видит Ник Моул.

Еще один небезобидный продукт

Ник Моул предупредил также о потенциальной опасности еще одного продукта, главный компонент которого выращивается на земле. Эксперты «Сети действий против пестицидов» также проанализировала результаты тестирования хлеба, проведенного правительством Великобритании, и обнаружила, что 47% из 216 образцов содержали пестицидные коктейли.

В 97% образцов хлеба был обнаружен хлормекват – регулятор роста растений, классифицируемый как токсин развития. А в 28% хлеба обнаружен глифосат, который по статистике является самым популярным в мире гербицидом. Вместе с тем он связан с развитием различных видов рака и других хронических заболеваний. Глифосат классифицирован Всемирной организацией здравоохранения как «вероятный канцероген для человека».

Ник Моул подчеркивает, что та информация, которой он делится с людьми, используется не для запугивания, а для того, чтобы помочь людям принимать обоснованные решения о том, что они едят, и чем кормят свои семьи.

– Как уже говорилось, мы делаем анализ на основе проверки трех тысяч килограммов овощей и фруктов. Это количество нельзя назвать огромным, но это уже кое-что. Мы даем людям представление о некоторых продуктах, надеясь, что это поможет им сделать более осознанный выбор. Люди могут либо избегать этих продуктов, либо покупать их у проверенных производителей. Конечно, наш анализ не затрагивает некоторых овощей и фруктов. Например, кумват или тыкву. Поэтому при выборе таких продуктов приходится рассчитывать только на удачу, – отмечает Ник Моул.