Как делают вино и шампанское ( профессор В. Жданов)

Краткая вырезка из лекции о том как получают вино и шампанское:

https://youtu.be/eAOca4e6MaE

Что мы знаем о процессе приготовления алкоголя? Только то, что алкоголь — это продукт брожения, а брожение вызывается микроскопическими организмами — бактериями. Если по научному, то дрожжи высвобождают ферменты (например, зимазу), которые превращают виноградные сахара в этиловый спирт:

Любите шампанское и вино? А знаете как его получают?

 

 Это и есть реакция брожения.

Сложно для простых людей, правда? Доступным языком для народа процесс приготовления алкоголя и его влияние на организм рассказывает профессор Жданов .