Израильский стартап запустит крупнейший в мире молочный завод без коров

 Генеральный директор компании Remilk Авив Вольф заявил: «По сути, мы перенесли весь механизм производства молока в одноклеточный микроб. Нам не нужны «остальные коровы», и уж точно не нужно тратить ресурсы на создание 900-килограммового животного».

 

Израиль остается в авангарде разработки питательного, недорогого и вкусного «безкоровьего» молока.

Производство большого количества молока без необходимости ухода за коровами облегчает нагрузку на окружающую среду и помогает людям, которые не могут пить настоящее молоко или предпочитают веганскую диету. Оно также исключает холестерин, лактозу, гормоны и антибиотики, которые обычно содержатся в молочных продуктах.

Именно поэтому компания Remilk, израильский стартап, базирующийся в Реховоте, вызвал широкий резонанс в индустрии пищевых технологий, объявив о том, что он построит в Дании крупнейшее в мире предприятие по производству молочных продуктов без содержания коров.

План предусматривает строительство предприятия площадью 750 тысяч квадратных футов (69 677 квадратных метров) в эко-индустриальном парке, где предприятия сотрудничают для совместного использования ресурсов и сокращения отходов в датском городе Калундборг.

Строительство объекта, как ожидается, начнется примерно в конце 2022 года, согласно Green Queen, веб-сайту, который следит за вопросами устойчивости в сфере фудтеха.

 

Основанная в 2019 году компания Remilk копирует ген, отвечающий за производство молочного белка у коров, и вставляет его в дрожжи.

В процессе микробной ферментации получаются молочные белки, которые, по словам компании, «химически идентичны» молочным белкам, содержащимся в традиционных молочных продуктах.

Затем белки высушиваются и превращаются в порошок, который можно использовать во всех видах «молочных» продуктов.

Источник: https://cursorinfo.co.il/hi-tech/izrailskij-startap-zapustit-krupnejshij-v-mire-molochnyj-zavod-bez-korov/

36
539
10