Как травили народ в СССР и про пальмовое масло
На модерации
Отложенный
Этот пост навеяло очередной серией статей и комментариев с одной стороны от борцунов с Пальмовым маслом и прочими ГМО, и с другой стороны от ностальгаторов по советским продуктам.
Сейчас я расскажу про продукт которым массово травили советский народ.
Его использовали массово в столовых и кулинариях, при производстве хлеба и хлебо-булочных изделий. В школьных столовых и детских садах.
Свернуть
Это МАРГАРИН и КУЛИНАРНЫЙ ЖИР.
Все дело в том, что маргарин, как и кулинарный жир, производились из модифицированных растительных или животных жиров.
Сначала получали Саломас: твердый жир, получаемый в промышленности путём гидрогенизации жидких жиров.
Суть процесса гидрогенизации заключается в частичном гидрировании двойных связей, входящих в состав непредельных жирных кислот масла. В промышленности используют никелевые катализаторы. Важной особенностью процесса гидрогенизации является образование транс-изомеров жирных кислот, в основном элаидиновой кислоты.
Т.е.
советский маргарин - это те самые трансжиры, с которыми идет борьба по всему миру.
Второй фактор - никелевые катализаторы. В результате Саломас содержал повышенное содержание никеля.
Никель нужен организму, но слишком много никеля считается весьма токсичным и может иметь негативные последствия для здоровья. Это аллергические реакции, расстройства ЖК тракта, проблемы с почками, а главное способствует развитию рака легкого.
Сегодня производство маргаринов и твердых жиров из саломоса хотя не запрещено, но кране не рекомендуется и не популярно, с введением ограничений по содержанию транс-изомеров жирных кислот в пищевой продукции. Сейчас саломас замещается на переэтерефицированный жир. Так же ничего хорошего, но безопаснее.
Вообще, маргарин любого качества и в любом виде лучше исключить из рациона. Но стоит отметить - это не возможно.
Поэтому стоит знать - самый безопасный маргарин - с содержанием твердого пальмового масла. Т.е. продукт, в котором нет модифицированных жиров. А пальмовое масло (в чистом виде) — все же натуральный продукт.
Оригинал статьи: https://cont.ws/@sn21age/1245563
Комментарии
СССР закупал примерно 2 тыс. тонн пальмового масла на все население страны, что равно приблизительно 300 гр. на человека в год. Тогда как в России по официальным дынным выходит 7,2 кг по состоянию на 2018 год...