ФРАНЦУЗСКАЯ ВЫПЕЧКА. ПАТИСЬЕ

       Сегодня я предлагаю вам испечь и попробовать знаменитый Флан Патисье. Честно вам скажу, хоть раз в жизни, но насладиться изысканным пирогом из самых простых продуктов - стоит! Этот пирог - шедевр французской выпечки.

       Но, как в любой выпечке, здесь есть свои секреты и особенности.

       1. Использовать надо только КУКУРУЗНЫЙ крахмал. Любой другой - не подойдет! Консистенция крема будет не та, что нужно.

       2. Крем варится очень быстро. Мешать надо интенсивно и не доводить до кипения. Как только появились первые пузырьки - снять с плиты и обязательно переложить в отдельную миску, чтобы прервать процесс заваривания крема.

       3. Крем надо полностью охладить. Я обычно ставлю в холодильник.

       4. Диаметр формы для выпекания 20-22 см. Если хотите больше, то надо увеличить количество продуктов.

       5. Форму надо тщательно смазать сливочным маслом.

       6. После выпекания крем будет слегка дрожать. Это НОРМАЛЬНО!!! В процессе охлаждения крем уплотнится.

       7. Патисье едят ТОЛЬКО хорошо охлажденным. Так что оставьте в холодильнике часа на 3-4. Из формы во время охлаждения - НЕ ВЫТАСКИВАТЬ!!!

                                    Ну, вот, пожалуй и все, что я бы вам хотела сказать про секреты этой выпечки. Смотрите ролик, а все вопросы, как обычно, - в комментах.

https://www.youtube.com/watch?v=uK1GmnNXVMA