Свиной шашлык на минеральной воде

1

ГОТОВО

Подготовим все необходимые ингредиенты, а именно: свинину и лук. Я взяла ошеек. Считаю шейную часть самой удачной для шашлыка. Кусочки получаются в меру жирные, сочные, нежные.

2

ГОТОВО

Очищаем лук. Нарезаем кольцами, толщиной 2-3 мм.

3

ГОТОВО

Нарезаем свежайшую свинину кусками средней толщины, предварительно промыв мясо проточной водой. Отправляем в глубокую чашу к луковым колечкам. Отставляем в сторону, займемся маринадом.

4

ГОТОВО

К мясу добавляем травы, приправы, зелень, лук. Специи добавляются по вкусу. Специи, которые я использовала: соль, душистый перец, черный перец горошком, базилик, кардамон, щепотка имбиря, лавровый лист, немного паприки. Щедро посыпаю будущий шашлычок, заливаю минеральной водой.

5

ГОТОВО

Перемешиваю мясо руками, хорошо отжимаю. Отправляю мариноваться на ночь.

6

ГОТОВО

Нанизываю мясо на шампур, чередуя с луком.

7

ГОТОВО

Остатки маринада я сливаю в бутылку. Прокалываю иголкой небольшие отверстия в крышке. Эта смесь нам пригодиться для того, что бы поливать наше мясо в процессе приготовления.

8

ГОТОВО

Отправляем свинину запекаться на мангал. В идеале лучше использовать готовый древесный уголь. Накладывать дров я буду много, чтобы угли давали хороший жар.

9

ГОТОВО

В процессе запекания необходимо быть внимательным и вовремя тушить пламя. Шашлык жарится исключительно на углях. Переворачиваем шампуры по мере необходимости. Достаточно 20 минут для того, чтобы мясо идеально пропеклось. Данный способ очень простой, доступный, на мой взгляд - самый удачный. Шашлычок всегда получается изумительным.
Приятных и вкусных Вам праздников. Готовьте с удовольствием!