Нам не надо круассанов!..У нас свое не хуже!..

На модерации Отложенный

Понедельник..Утро..Какая-то тоска после выходных..

Благодаря Маре с её юморной темой про котюхевичей настроение налаживается и..Жить Хочется!!!..

У многих утро начинается с кофе..Кофе черный с сахаром и без,с молоком,натуральный молотый или растворимый,с лимоном и без,с корицей,со сливками и т.д. и т.п.

Я предлагаю облагородить утреннее кофепитие домашней выпечкой..Сегодня у нас будут ароматные булочки не совсем обычной формы..Такие булочки могут быть как без начинки,так и с ней..это может быть и варенье,и джем,и корица с сахаром,и повидло,и лимон/апельсин с сахаром.свежая ягода,сыр и даже шоколадные конфеты..Вообщем,как сработает ваша фантазия..

Итак,приступим..

Нам понадобится дрожжевое тесто..

Я дам раскладку своего теста..Сразу хочу сказать,что при любой выпечке я использую безопарное..Я не замарачиваюсь,так как за меня тесто делает хлебопечка..Ну,а вы смотрите сами..У кого-то есть свои наработанные рецепты теста,проверенные временем..Ну,а кто-то просто купит в кулинарии готовое..Самое интересное в этих булочках - это же,конечно,их форма и тот факт,что начинка никоим образом не вытечет..Почему - поймете сами..

для теста:

  • 600 гр муки
  • 250 гр молока
  • 5 гр. сухих (20 гр свежих) дрожжей
  • 90 гр сахара
  • 90 гр мягкого сливочного масла
  • 2 яйца
  • ваниль или ванильный сахар..

Итак,тесто мы имеем..Я работаю всегда с весами...это уже вошло в привычку..весы всегда рядом..Поэтому,готовое тесто взвешиваю и делю его на 12 частей..Получаем шарики где-то по 100 гр.

Шарики теста накрываем пленкой и даем отдохнуть..

Достаем...здесь,у кого что имеется в наличии..формы для кексов/маффинов или же просто формочки..нам понадобится 12 штук..Столько будет булочек..Формочки смазываю маслом..хоть они и силиконовые,но..береженого Бог бережет..)

Фотоотчета по процессу у меня на данный момент нет..Поэтому буду рассказывать..Здесь ничего сложного нет..

Отдохнувшие шарики делим каждый еще на три части..В итоге имеем уже 36 кусочков теста..Вот их мы теперь и будем расскатывать ..диаметром 7-8 см..В центр укладываем начинку и складываем пополам,а затем еще раз пополам..Это по типу творожных "поцелуйчиков",если кто делал..Выкладываем  уголками вниз в ячейки формочек по три лепешечки..Вот поэтому-то начинка и не вытекает..Если только не переборщить с ней по центру..Вообщем,начинки должно быть без фанатизму..

Оставляем на 30-40 мин для расстойки,затем смазываем желтком с молоком и выпекаем..Можно посыпать сверху сахаром..Когда у меня сырная начинка,то я посыпаю кунжутом..

Выпекаю минут 30 при 200С..здесь,у кого какая духовка..

В итоге получаем вот такую вкусноту и красоту..

Очень интересно получается,когда используется сладкая и кислая начинка..То есть,здесь можно варьировать по вашему вкусу..

 

Всем Приятного КофеЧаеПития!!!