Суп из запечённого чеснока "Изыди, нечисть окаянная!"

Не за горами Хэллоуин, день (а точнее, ночь) всех святых. Праздник это или не праздник, но подготовиться к… нему всё же стоит. Даже если вы не сильно верите во все эти сказки про Дракулу и прочих кровососов, если сама традиция Хэллоуина вам чужда, то это никак не должно мешать немного подурачиться.

Наукой не доказано, защищает ли чеснок от вампиров и нет подтверждённых фактов, что после чеснока они обязательно помрут или хотя бы отстанут.

Зато всё та же наука настоятельно рекомендует употреблять лук и чеснок, чтобы вас обходила стороной другая, более реальная зараза - всякие гриппы и простуды. Так что шутки шутками, а на дворе именно такое время и такая погода, чтобы приготовить этот замечательный и полезный суп - настоящее секретное оружие в борьбе с осенней хворью!

А про то, насколько он вкусный, аппетитный, согревающий и ароматный, даже и говорить лишний раз не приходится.

Ингредиенты:
Чеснок - 3 крупные головки
Лук репчатый - 2 шт.
Бульон куриный (натуральный) - 1 л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Масло сливочное - 20 г.
Тимьян - 3 вет.
Сливки (25% жирности) - 120 мл.
Сыр твёрдый тёртый - 80 г.
Соль, перец - по вкусу

Время приготовления: 45 минут (запекание чеснока) + 30 минут (приготовление супа)
Количество: 4 порции

Начинаем готовить:

1. Разогреваем духовку до 180 градусов. Головки чеснока разбираем на зубчики, но от шелухи не очищаем. Кладём зубчики в форму для запекания, немного поливаем оливковым маслом, накрываем фольгой и запекаем около 40 минут.

Чеснок должен приобрести золотистый оттенок и обмякнуть внутри.

2. Вынимаем запечённый чеснок из духовки, остужаем так, чтобы до него было не горячо дотрагиваться руками. Выдавливаем каждый зубчик из шелухи в небольшую посуду.

3. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Веточки тимьяна мелко рубим (или же просто собираем с них листики).

4. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, добавляем тимьян и лук, обжариваем на среднем огне до прозрачности лука.

5. Туда же кладём печёный чеснок и готовим ещё 3 минуты.

6. Вливаем бульон, накрываем кастрюлю крышкой и готовим при слабом кипении 20 минут.

7. Затем измельчаем содержимое кастрюли погружным блендером, солим и перчим по вкусу, добавляем сливки, снова доводим до кипения и снимаем с огня.

8. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем тёртым сыром и подаём к столу с гренками.

- Перед подачей этот суп можно заправить свежевыжатым лимонным соком (по 1-2 ст.л. на порцию), это сделает блюдо ещё полезнее благодаря витамину С.

- Для экономии времени чеснок можно запечь заранее и оставить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до момента варки супа.