Как кабачок персиком притворился

           Мои родственники очень хозяйственные люди, варят варенье из всего, что угодно: из помидор, тыквы, кабачков и т.д. С добавками, конечно, а добавки всякие – апельсины, лимоны, мятка и т.п., кто во что горазд, но получается дешево и сердито. Вот и мне постоянно советы дают как и что. Но раз у нас герой недели кабачок, расскажу как я готовила джем из кабачка в прошлом году. Получилось довольно-таки неплохо и по вкусу напомнило персик.

         Смотрите, на 1 кг молоденьких очищенных кабачков (про пожилые – знаем, что их не только чистят, но и  внутренности выбрасывают или делают сладкое лекарство от давления) берем сахара где-то 800 гр, потому что очень сладко получается, 200 гр. кураги и 1/2 лимона.

           Кабачки чистим, курагу моем и заливаем минут на 10 кипятком, потом его сливаем и сушим курагу на бумажном полотенце. Цедру с лимона сдираем скрябалкой, получается такая тонка желтенькая стружечка, ее режем мелко-мелко, можно и на терке мелкой натереть, но мне мыть лень было. Обдираем белые волокна с лимона и удаляем семечки.

Потом берем обычную мясорубку и прокручиваем кабачки, курагу и лимон. Добавляем туда же цедру лимона. Перемешиваем, добавляем сахар, пусть немного постоит, пока сахар не растворится, потом варим где-то больше полчаса, на медленном огне до загустения, снимая пенку и помешивая, чтобы не подгорело.  Затем разливаем по стерилизованным прогретым баночкам, закрываем крышками, переворачиваем минут на 10-15 и отправляем в кладовку.

           На выходе, из указанного количества продуктов, получается 1 литровая баночка джема и одна вазочка – на съедение. Можно в 2 поллитровых разложить, кому как нравится.

           Вот с Галиниными хрустящими булочками – песня!

           А вообще, скажу вам, добавки к кабачкам могут быть разные, буду пробовать в том году, как попробую, если съедобно – отчитаюсь. На фото выглядит примерно так (фото из инета).

          ВОТ ТАКОЙ ОН ПРИТВОРА ЭТОТ КАБАЧОК!