Салаты зимние

Салат "неженский" огурцы, морковь, лук, помидоры, перец - все  режется кольцами. На дно банки (1 л) 2 - 3 листика черной смородины, зонтик укропа, 5-6 горошин перца, 1 ст.ложка подс.масла, свершу сложить овощи, залить маринадом, стерилизовать 15 мин. Маринад: 1 ст.л. соли с верхом, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. эссенции.   Борщ 1кг лука, 1кг помидоров, 1кг перца, 2кг капусты, 2кг свеклы, 2кг моркови,250г масла, 4ст л соли, 150г 9% уксуса ( в конце варки). Все овощи шинкуем, как мы привыкли. Смешать все в большой посуде, оставить на 2 часа.Затем варить 45 мин. За 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам, закатать. Выход 6л. Салат "Десяточка" Рецепт довольно известный, но может кого-то заинтересует. Просто в приготовлении и очень вкусно! Берем по 10 штук баклажанов, помидоров, перцев, луковиц, зубчиков чеснока, морковок, по пучку укропа и петрушки,1 острый перчик (я режу пополам, по окончании варки убираю, получается такая приятная острота) 0,5ст масла,0,5ст 9% уксуса, 2 ст л соли. Овощи режем крупными кусочками, складываем в казан, варим 40 мин с момента закипания.Горячим по банкам, закатываем.   Свекольный салат Свекла 2кг, перец 2кг, помидоры 1,5кг,пучок зелени, 2 горьких перца,чеснок 200г, масло 1ст, соль по вкусу. Помидоры через мясорубку, остальное нашинковать. В казан с маслом опускаем свеклу,жарим 15мин, добавляем перец, еще 15мин, добавляем помидоры, еще 15мин, добавляем зелень, чеснок, еще 5мин. Горячим в банки, закатываем.   Салат "Карнавал" В литровую банку наливаем 1 ст л масла.Слоями складываем нарезанные кольцами помидоры,огурцы, перец, лук.Заливаем горячей заливкой - 3стакана воды, 2 ст л сахара, 1 ст л соли с горкой, полстакана 9%уксуса.Стерилизуем 10 мин, закатываем.   Салат со стручковой фасолью фасоль стручковая 5 кг помидоры 6кг лук, морковь по 1,5кг масло 0,5л сахар 2 стак, соль 5 ст л с горкой эссенция 1 ч л перец горошком, лавр Стручки фасоли режем на кусочки 2-3см,варим 15-20мин. Лук, морковь соломкой,тушим на масле до полуготовности, помидоры чз мясорубку, закипятить.Все смешать, добавить соль, сахар, специи (уксус и лавр в конце варки) и тушить 30 мин. Горячим в банки, закатать.