\"Al Nassma\" - шоколад из верблюжьего молока

Шейх Мухаммад бин Рашид аль-Мактум (Mohammed bin Rashid al-Maktoum), глава расположенной в ОАЭ фирмы по производству первого в мире шоколада, изготовленного из верблюжьего молока, выводит шоколад «Al Nassma» на мировой рынок, сообщает Daily Telegraph.

В год изготавливается 100 тонн шоколада, для чего требуется молоко 3 тыс. верблюдиц. Шоколад производится без использования консервантов и химических добавок. Считается, что верблюжье молоко гораздо полезнее коровьего, поскольку содержит в пять раз больше витамина С, больше инсулина, но при этом меньше жира и лактозы, что позволит диабетикам также вкушать новое лакомство. Изготовление ведется совместно арабской фирмой и австрийскими специалистами по шоколаду.

«Al Nassma» уже распространен в ОАЭ, но теперь шейх хочет вывести его продажу на рынки в других арабских странах, в Японии и в Европе. Например, в Лондоне его можно будет купить в магазине «Harrods».

Между тем, как выяснили ученые, темный шоколад улучшает работу кровеносных сосудов, определили американские ученые из Йельского центра профилактических исследований (Yale Prevention Research Center), США. Ранее проведенные исследования показали, что черный шоколад повышает содержание в крови защищающих сердце антиоксидантов. Такое свойство ему придает находящийся в какао антиоксидант под названием эпикатехин, он входит в группу флавоноидов. В молочном шоколаде содержание эпикатехина вдвое ниже.