Чего же ждать от Октоберфеста в этом году?

На модерации Отложенный Осенний фестиваль пива в Мюнхене впервые был проведен в 1810 году. С тех пор Октоберфест превратился в самый большой праздник на свежем воздухе в мире. За почти 200-летнюю историю Октоберфеста гуляния на Терезином лугу обросли множеством традиций, которые придают им ни с чем не сравнимый колорит и из года в год привлекают туристов из многих стран.

Чего же ждать от Октоберфеста, кроме лучшего пива и шумного веселья? Начнем с пива. Оно на фестивале специальное - октоберфестбир. Это пиво отличается большим градусом и большей горечью по сравнению с обычным светлым пивом. К тому же обычное, не праздничное пиво, имеет постоянный вкус. А над рецептом октоберфестбир пивовары колдуют каждый год, добавляя новые оттенки вкуса. Поэтому у завсегдатаев фестиваля считается особым шиком сравнивать, чем же пиво этой осенью отличается от прошлогоднего. Варить такой напиток имеют право всего 6 пивоварен.

Несмотря на то, что пиво крепкое, его на Октоберфесте пьют много. Поллитровых кружек не найдете ни в одном шатре. Принятая здесь мера объема - литр. Такая большая кружка называется «масс». Неподготовленному организму двух массов обычно бывает более чем достаточно. Поэтому на октоберфесте из года в год растет количество «пивных трупов». Но не рассчитавшие дозу гости праздника в беду не попадут, да и окружающим неудобства не доставят: везде на территории фестиваля дежурят сотрудники Красного Креста, которые оперативно приходят на помощь. С безопасностью тоже особых проблем возникает мало. Организаторы ревностно хранят имидж Октоберфеста, и поэтому всех агрессивно настроенных гостей ждут неприятности с баварским законом.

Также законом запрещено выносить с территории фестиваля знаменитые Массы. Но это не останавливает любителей сувениров, для которых охота за кружками превратилась в еще одну традицию, хоть и рискованную. Ежегодно организаторы Октоберфеста недосчитываются тысяч кружек. Охрана фестиваля ревностно отлавливает воришек. В то же время октоберфестовские кружки можно купить вполне легально в палатках с сувенирами. Но завсегдатаи праздника рекомендуют: сохраняйте чек до выхода с территории фестиваля.

Каждый день Октоберфеста делится на два этапа. В первую половину дня на Терезин луг приезжают семьи с детьми. Утром здесь достаточно спокойно. Работают аттракционы, в палатках продают сладости. Причем аттракционов на Терезином лугу столько, что за один день все не обойти. Самый популярный - 50-метровое колесо обозрения. Пока женщины с цветами, а дети с мороженым с этой верхотуры любуются панорамой Мюнхена, благообразные отцы семейств неспешно пропускают по первой кружечке. Ближе к вечеру семьи успевают нагуляться и их места за длинными столами занимает молодежь. Вот здесь-то и начинается то, чем известен Октоберфест во всем мире. 

Как ни странно, многие молодые люди и девушки наряжаются в национальную баварскую одежду (в нее облачены и официантки фестиваля). У девушек «униформа» состоит из юбки с фартуком и блузки с глубоким вырезом. Причем многочисленные завязки фартука могут многое рассказать о девушке. В зависимости от семейного положения девушки разные комбинации завязок могут означать, что она либо замужем, либо с кавалером, либо свободна.

И конечно же, на Октоберфесте поют песни. Причем постоянно. Так как разговаривать в этом гаме совершенно невозможно, придется присоединяться. В каждой палатке играет живой оркестр, который без устали играет простенькие мотивчики немецкой попсы (но здесь они звучат настолько органично, что хочется пуститься в пляс) и известные песни на английском языке, слова которых знают даже немцы. Особенной популярностью пользуется старая песня Smoky про Эллис.

Но чтобы были силы веселиться долго, крепкое октоберфестбир необходимо обильно закусывать. Еда на Октоберфесте - это тоже традиция. Нет, в шатрах можно найти абсолютно любую снедь, но особенной популярностью пользуются именно традиционные баварские закуски. Прежде всего, это бретцели - крендели, обсыпанные крупной солью, которые стали символом фестиваля. «Многие гости Октоберфеста не знают, почему бретцели соленые и едят их вместе с солью, - говорит бренд-менеджер компании «Русская традиция» Руслан Тюрин. На самом же деле соль необходимо стряхивать. Она нужна лишь для того, что бы бретцели не впитывали влагу и были всегда хрустящими».

Кроме кренделей в шатрах подают и знаменитые белые мюнхенские сосиски, и баварские колбаски вайсвурст, жареные цеплята. В чести и свиные окорока, мясо, жареное на вертеле, вяленая речная рыба на палочке. Потребляется на Октоберфесте все это в больших количествах.

Еще одна традиция. Гуляния продолжаются каждый день строго до 22:45. Этому обычаю немцы следуют неукоснительно. В каком бы они состоянии не были - как только смолкает музыка, все послушно довольно быстро расходятся по домам. Объясняется это просто: впереди еще один день Октоберфеста.

Но самый красивый обычай фестиваля - это его открытие. Начинается оно с того, что бургомистр Мюнхена в торжественной обстановке с возгласом «Ozapfts is!» (Откупорено!) открывает первую бочку фестивального пива. После этого по центральным улицам Мюнхена проходит праздничная процессия, которая признана одной из самых красивых в мире.

Посему спешите бронировать номера в отелях Мюнхена. Уже сейчас с этим могут возникнуть проблемы: туристов на Октоберфест приезжает со всей Германии и из других стран столько, что даже места в шатрах бронируют. Если делать это через российских туроператоров, то одно место обойдется около 100 евро.

Но даже если вы не собираетесь на мюнхенский Октоберфест, то осенний праздник пива устраивают во многих московских ресторанах. Да и дома в компании друзей можно посидеть почти также, как и на Терезином лугу. Благо основные традиции Октоберфеста вы теперь знаете, правильной закуской запасетесь, а настоящее фестивальное пиво Paulaner уже продается в магазинах столицы.