Крупнейший в России завод по переработке баранины заработал в Карачаево-Черкесии

На модерации Отложенный
23 сентября в столице Карачаево-Черкесии г. Черкесске открылся крупнейший в России завод по переработке баранины «Кавказ-мясо».
 
Предприятие было реконструировано ГК «Дамате» при поддержке Россельхозбанка (РСХБ). 
 
Мощность производства составит 25 тыс. тонн мяса в год. Общая стоимость проекта составила 3,4 млрд рублей. 
 
На заводе работает система автоматизации от открома до забоя. 
 
Предприятие обеспечит региону 450 новых рабочих мест. 
 
В рамках реконструкции была проведена полная модернизация всех инженерных систем и производственных мощностей предприятия: были смонтированы линии по обвалке красного мяса, налажено производство крупно— и мелкокусковых полуфабрикатов мощностью 30 тонн в сутки, ежедневно завод будет выпускать 4 тонны маринадов в нарезке и 4 тонны фаршей и купат.
Предприятие будет производить 12,8 тонны мясокостной муки в сутки. 
 
Отмечается, что на предприятии модернизированы все инженерные системы и установлено новое высокотехнологичное оборудование ведущих производителей. Благодаря запуску предприятия на рынке появятся высококачественные натуральные полуфабрикаты из мяса баранины, фарши, маринады и консервы под брендом BAZARCO.
 
Продукция будет сертифицирована по стандартам «халяль» и «кошер». 
 
В овцеводческой отрасли республики в смежных направлениях занято порядка 50 тысяч человек, многие из сельхозтоваропроизводителей в перспективе смогут участвовать в этом проекте. 
 
Согласно оценкам РСХБ, за последние 10 лет производство баранины в России стабильно растет на 2% в год. В прошлом году объем производства мелкого рогатого скота составил 213 тыс. тонн.