Кабачки по-корейски

Кабачки по-корейски отварные,без обжарки! 

3 средних кабачка;
2 луковицы;
3 болгарских перца;
3 моркови;
4 зубчика чеснока;
по половине стакана уксуса и раст. масла;
50 гр. сахара;
1 ст. л. соли с 1 ст.л. корейской приправы;
1 ст. л. молотого черного перца.

1. Отвариваем кабачки целыми минут 10. Затем, откинув на дуршлаг и остудив, нарезаем тонкими ломтиками.Можно нарезать сырые кабачки и варить дольками, а не целыми. Тогда нужно меньше времени для варки и они сварятся одинаково равномерно.2. Лук и красный сладкий перец режем мелкой соломкой, морковку натираем на корейской терке, чтобы она имела вид соломки. Чеснок измельчаем с помощью чесночного пресса. Смешать все компоненты в миске, и поставить на время в холодильник.

МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ

кабачки - 1-1,5 кг.

лук репчатый - 2 шт.

морковь - 2 шт.

сладкий перец - 1 шт.

чеснок - 2 зубчика

соевый соус - 2 ст.л.

уксус яблочный - 1 ст. л.

масло растительное - 0,5 стакана

соль, перец

Кабачки очистить, удалить из них семена и порезать кусочками.

Положить кусочки кабачков в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Сразу откинуть на дуршлаг. Когда с кабачков стечет вода, выложить их в глубокую миску. Репчатый лук порезать полукольцами, морковь - тонкими полоска- ми. Обжарить лук и морковь на растительном масле.

Из сладкого перца удалить семена, порезать его тонкими полосками и добавить к луку и моркови, обжарить все вместе. Добавить чеснок, оставшееся растительное масло, соль, перец, уксус, соевый соус, обжарить в течение 1-2 м.

Готовой смесью залить кабачки и перемешать. Накрыть миску крышкой и охладить до комнатной температуры время от времени перемешивая. Затем убрать в холодильник на 12 ч 

Делала кабачки на день рождения сына. Честно скажу, думала, что вкусно, но не настолько. Всем ОЧЕНЬ понравилось. А муж, который кабачки не любит, попробовав, попросил меня сделать еще и побольше. Спасибо! Очень вкусно!!!

 Думаю, с винным уксусом будет лучше, чем с яблочным.