Алаверды Рустему, и всем нашим дорогим мужчинам

С праздником вас, любимые!!!

Бялешики и пончики....

Мясо и сладкое...что может быть между ними общего?

А то, что это любимая мужчинская еда, объединенная вкусным пушистым, хрустящим тестом

Даже не знаю,писать рецепт или просто фото...

Ну ладно, на поллитра молока..1яйцо, пакетик сухих дрожжей, соль сахар по вкусу...100граммов сливочного масла... три столовых ложки растительного... полтора килограмма муки.

поллитра растительного масла для жарки

600 граммов фарша строго говяжьего, большая луковица, 1 небольшая картофелина, кинза, соль перец -для начинки бялеш

Сахарная пудра для посыпки пончиков

Замешиваем дрожжевое тесто..мука, дрожжи, соль, сахар...добавляем взитое яйцо и теплое молоко...оставляем в теплом месте бродить и подниматься. Потом добавляем сливочное масло...вымешиваем и опять пусть живет.

Фарш хорошенько вымешиваем с мелко порезанным луком, соль, перец, кинза.

Подошедшее тесто разминаем, при необходимости добавляем муку..вымешиваем...и всё...муку убираем...дальше работаем только с растительным маслом...чтобы мука, оставшаяся на тесте, не горела во фритюре.

Для начинки фарш перемешиваем с луком, натертой картофелиной, солью, перцем...соли не жалейте...я недосолила((((

Отделяем от теста кусочки размером с куриное яйцо, раскатываем, кладем в серединку начинку и защипываем, оставляя дырочку.

Разогреваем растительное масло в большой кастрюле или глубокой сковородке..потом жар убавляем.. и жарим бялеш..сначала дырочкой вниз, потом переворачиваем и жарим дальше...в процессе все время приходится регулировать уровень огня...

Готовые бялеш выкладываем на бумажное полотенце и сверху прикрываем другим полотенцем.

Из оставшегося теста делаем колбаски..скрепляем в виде колесиков и так же обжариваем во фритюре. Это пончики. Готовые пончики выкладываем на полотенце и щедро посыпаем пудрой