Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК

Сообщество 2430 участников
Заявка на добавление в друзья

Вкус детства - Гренки моей бабушки - рецепт 60- 70 - х годов

Эх дорогие мои! Вспоминаю я те времена :

Как пел Володя Высоцкий:

Когда Российский черный хлеб куда то замели....А из Канада белый хлеб еще не подвезли...

Помню ночами  мы с бабушкой занимали очередь за кукурузным хлебом, который давали по 2 буханки в руки. Утром счастливые мы шли домой с четырьмя буханками горячего хлеба , как со слитками золота и все смотрели на нас как на буржуев...

Через час хлеб, несмотря на то, что бабуля заворачивала его в полотенце и поверх  мокрой марлей- становился камнем..

К вечеру , когда все после работы собирались на ужин - она  брызгала на него водичкой и ставила в  газовую духовку.  Минут через 15 он становился мягким ,съедобным и оказывался на столе... Мы его съедали бесследно.......

И еще один день был прожит в счастье.

Помню., когда у нас вдруг появлялся  слегка чёрствый чёрный , серый или белый хлеб - бабушка пекла гренки. Вкуснее её гренок , я никогда не ел.

Делала она так:

кружка молока

2 яйца

соль  немого сахара (чуочку для вкуса),

2 чайные ложки ядрёной горчицы и

пару -  тройку раздавленых зубчика чеснока ( ( помню до сих пор как я давил головку чеснока дверью об дверной косяк....это было незабываемое действо на грани с удовольствием.

Нарезался чёрствый хлеб  вперемешку- чёрный , серый , белый..- всё  что было   в хлебнице...

Погружалось в миску с  этой пахнущей чесноками ( так я говорил в детстве) жижей и ....

Затем на горячую сковородку наливалось подсолнечное масло .Бабушка  пристально следила, чтобы гренки не подгорели.

В квартире стоял  запах богатства и уюта.

Мы  с братом были самые счастливые на свете....А бабушка отгоняла нас как мух от сковородки....- очень хотелось похрустеть  горячими свежими гренками.....


Иногда по праздникам она делала их сладкими, с мёдом, иногда  просто щепотку соли и с ванильным сахаром....

Но всегда это был праздник....

Вы наверное  давно забыли про гренки?

А  я  всегда о них помню и иногда вспоминая бабушку - готовлю их...

Это невероятно вкусно со сладким чаем.

Вот такой  у  меня  вкус детства.


Загружается, подождите ...
{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (47)

Ольга Соловьева

комментирует материал 13.08.2011 #

Леонид! Как же это здорово тепло и вкусно написано. "Чесноки" - это просто шедевр. Гренки - это и мое детство. Просто обалденная вкуснятина!!! Обожаемая и беспроигрышная. Я только про горчицу никогда не слышала. У нас её не добавляли. А так все- тоже самое. И остренькие (еще по праздникам посыпали тертым сыром), и сладкие. Я так долго держалась, не покупала хлеб! Но так захотелось гренок с горячим чаем! И даже горчицу куплю!!! И у нас гренки делала бабуля!!! Папа с мамой на работе. А мы на кухню и вкусноту делать.
А ведь правда! Забыла! Сто лет не готовила их. Спасибо, Леонид, за это бесценное теплое напоминание!

no avatar
Ольга Ольжич

комментирует материал 13.08.2011 #

Моя бабушка делала нам сладкие гренки, мы их называли "пироженки". Кусочек хлеба намазывался повидлом, сверху накрывался другим кусочком, все это обмакивалось в смесь молока с яйцами - и на сковороду. Как это было вкусно! Особенно с молоком.

no avatar
Ольга Соловьева

отвечает Ольга Ольжич на комментарий 13.08.2011 #

Ух-ты! Еще один вариант! И какой интересный, аппетитный! Здорово, Олечка!

no avatar
Эллада Герайзаде

отвечает Ольга Соловьева на комментарий 13.08.2011 #

Здорово!!! А мои любят, когда я хлеб обмакиваю в яйца и жарю на сковородке. Отличный завтрак!!!

no avatar
Leonid Logak

отвечает Ольга Ольжич на комментарий 13.08.2011 #

А помните было повидло такими пластами, отрезаешь толщиной в сантиметр и на хлеб.. с маслом .. вот эта была житуха....все пацаны на улице завидовали..
.или бутерброд с маслои и с сахаром..... а если на сладкую гренку - - всё ...сразу уже коммунизм наступал...
Да Ольга.. хорошо что напомнили про " П-А-В-И-Д-Л-О"
Сладкое слово.

no avatar
Ольга Ольжич

отвечает Leonid Logak на комментарий 13.08.2011 #

А еще мы делали так: белый хлеб макался в воду, посыпался сверху сахаром и...Это было такое блаженство! Я недавно вспомнила этот вкус и сделала себе такое "щастье". Какие там "наполеоны" и эклеры!..
А повидло пластами отлично помню. Недавно увидела у нас в магазине такое, купила и... совершенно не то...

no avatar
Lina Voolf

отвечает Leonid Logak на комментарий 14.08.2011 #

Повидло пластами-помню.)
Булка+масло+сахар=это уже пироженка! )))
А,вот ещё помню вариант,когда чёрный хлеб слегка сверху смачивали холодной водой,а сверху обильно посыпали сахаром.И,ВКУСНО было!
Ещё вкусняшка из детства-на булку положить протёртой с сахаром смородины чёрной и запивать молоком.

no avatar
Leonid Logak

отвечает Lina Voolf на комментарий 14.08.2011 #

"Ещё вкусняшка из детства-на булку положить протёртой с сахаром смородины чёрной и запивать молоком. "
Вот вот , я про этот деликатес совсем забыл.....Это же сказка, это же вкуснее пирожного...как же я упустил...
Да и просто свежая булочка с молоком - в Феодосии на пляже за 5 копеек.
Это на всю жизнь память.

no avatar
Lina Voolf

отвечает Leonid Logak на комментарий 14.08.2011 #

))))))
А драчёну Вам бабушка пекла?
А киселёк варила?

no avatar
Leonid Logak

отвечает Lina Voolf на комментарий 14.08.2011 #

Киселёк - Да , а про драчёну - ..- если честно я не знаю что это.,
Можно с этого места поподробней....Может быть выложишь рецептик... стало интересно.. Слово вроде знакомое . а- что это.....?- ...............

no avatar
Lina Voolf

отвечает Leonid Logak на комментарий 14.08.2011 #

Способов тьма!Забейте в поисковик-1000 рецептов.Драчена,дрочена или драчёна-по разному пишется и произносится.
"Дрочёна
Дрочёна (также драчёна) — полузабытое блюдо русской кухни из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем. В одних случаях дрочёна представляет собой подобие омлета, в других она более твёрдая — вроде выпечной лепёшки."(словарь Ушакова)

Я делаю,как мама "на глазок".Это смесь молока,яиц,муки и возможно других круп,таких как манка или кукурузная крупа.Быстро замешивается густенько и на масляную сковородку.Можно и перевернуть,чтоб с 2 сторон зажарилась.Готовится легко и быстро.Хоть на плите,хоть в духовке.Получается очень сытная лепёшка.А уж дальше можно и так есть,а можно и намазать сверху паштет или варенье-кто,как любит.

no avatar
Lesik Machynsky

отвечает Leonid Logak на комментарий 14.08.2011 #

Когда-то на Подоле мы с пацанами в воскресенье пробрались в инструментальный цех соседнего заводика.... Пусто, тихо, солнечно, стоят верстаки и пыльные токарные станки. На железном стеллаже возле загородки мастера стоит куб из пергаментной бумаги, перевязанный веревочкой....
"Шыкаладнае масло!!!" - заорал мой друг Булька и бросился разрывать веревочки и пергамент... пальцем захватывает добрячий кусок коричневой массы и, закатив глаза отправляет в рот....
Оказался солидол...

no avatar
Ирина Черпакова

комментирует материал 13.08.2011 #

Даже не буду ничего писать! Ленечка, ты прелесть! Пойду пожарю гренки! Даже два будут мне счастьем! Спасибо, как-то эту радость бабушкину я вобще выключила из своей жизни. Не знаю зачем я это сделала?

no avatar
Леон@ _

комментирует материал 13.08.2011 #

В детстве гренки - это постоянный завтрак. Надо бы вспомнить детство. Вот завтра и вспомню)))
ням-ням))

no avatar
Lina Voolf

комментирует материал 14.08.2011 #

Спасибо за рассказ!Вкусно написано!
Гренки мы не забываем.Вот сегодня на завтрак ели(булку обмакнуть в смесь:молоко+яйцо(1:1)+сахар+щепоть соли-на сковородочку),а в охотку и чёрный хлеб с чесночком обжариваем или просто чёрный хлеб с солью обжарить в масле растительном.
Зачем забывать вкусное и хорошее?

no avatar
Leonid Logak

отвечает Lina Voolf на комментарий 14.08.2011 #

Линочка! И вам тоже ничего человеческое не чуждо. вы меня просто растрогали чуть ни до слёз. Конечно вкусно с чесноками ( это моя любимая - множественная форма- из детства) Вы хоть иногда заглядывайте к нам!

no avatar
Ирина Справедливая

отвечает Leonid Logak на комментарий 14.08.2011 #

Муж мой часто сам готовит гренки из белого хлеба обмакнув в молоко и яйцо да еще и со сгущенкой! А я предпочитаю обжарить в душистом подсолнечном масле черный хле с 2 сторон и намазать пока еще горячий смесью с плавленным сыром и давленным чесночком и уплетать еще горяченькими.

no avatar
Евгения Якубенко

отвечает Lina Voolf на комментарий 14.08.2011 #

И я так делаю!

no avatar
Lina Voolf

отвечает Евгения Якубенко на комментарий 14.08.2011 #

))) ценители вкуса!! )))

no avatar
Leonid Logak

отвечает Lina Voolf на комментарий 14.08.2011 #

И ты Линочка в том числе - это лучше , чем читать комментарии на политические темы с оскорблениями. Я бы очень хотел , чтобы ты со мной согласилась.. Тем более , что мы давно уже в друзьях. Пока.

no avatar
Алла Маевская

комментирует материал 14.08.2011 #

Леонид ты как раз вовремя 2ой час ночи до утра подождем а утром я приготовлю гренки с медом,с праздником Спаса,и попробую твое вкуснотище

no avatar
Евгения Якубенко

комментирует материал 14.08.2011 #

И правда, забыла. Только у нас гренками занималась мама в предзарплатный вечер, обычно. И делала их сладкими. Других рецептов я просто не знала. Обязательно попробую, спасибо!

no avatar
Tamara Puzanova

комментирует материал 14.08.2011 #

Когда в 1987 году умер мой муж от четвертого инфаркта, мы с 12-летним сыном остались одни. Первое время я, наверное, просто не была в состоянии перестроить свою жизнь так, чтобы она хотя бы внешне была такой, как прежде. "Продовольственную программу" осуществлял в семье муж, у него было трое-четверо близких друзей - председателей колхозов, у которых он покупал все от мяса до овощей. К тому же мой муж был обаятельным человеком, легко сходился с людьми, в том числе и с директорами ближайших магазинов, которые ему оставляли "дефицит". Он мне говорил: "Мы с тобой, Муля, умрем с голоду в последнюю очередь".
Год после смерти Володи я почти не занималась домом. Вот тогда-то сын и научил меня готовить гренки. Они с приятелями после школы - голодные пацаны - собирались у нас дома и "обедали", а заодно учились друг у друга, как не пропасть поодиночке. Они опустошали холодильник, который я все же заполняла продуктами. Эта еда заканчивалась - и мальчики пекли картошку в духовке и делали гренки. Гренки иногда превращались в горячие бутерброды - с колбасой, сыром, помидорами, причем он жарил их под гнетом. И меня кормил, когда я приходила с работы в наш осиротевший дом.

no avatar
Leonid Logak

отвечает Tamara Puzanova на комментарий 14.08.2011 #

Тамара! Хоть история и грустная , но Вы написали её как то по доброму. Мне хочется , чтобы у ВАС --ВСЕГДА БЫЛ ПОЛОН ДОМ--- гостей, , доброты ,счастья и разнообразных вкусных деликатесов....( в том числе и гренок, которые смогли спасти вас и ваших близких от одиночества..)
Исренне и от всего сердца
Леонид

no avatar
Галина Макарова

комментирует материал 14.08.2011 #

Гренки в яйце с молоком я делаю тогда ,.когда остаётся подсохший хлеб. А внук ещё любит горячие гренки с тёртым сыром ( ломтик хлеба чуть смазываю слив. маслом , сверху посыпаю тёртым сыром и в духовку ) Но их делаю не часто , т. к. горячий хлеб всё-таки вреден .

no avatar
Муся Хайт

комментирует материал 14.08.2011 #

Леонид.так аппетитно написано,да ещё комментариев тут у вас начитаешься! Да как же про них не помнить-это же вкус нашего детства,не очень сытого,да и детям готовили это лакомство,наперегонки с блинами у них было ! А вот по такому рецепту-не пробовали,обычно чёрствый хлеб обмакивали в смесь молока и яиц,чуть солили-и на сковородку со смесью растительного и сливочного масла,до золотистой корочки,съесть старались горячими.пока они хрустели.Как-то недавно вспомнила,что надо бы пожарить греночек,да почему-то забылось,а Вы опять напомнили-очень кстати,надо сделать! И повидло,которое можно было резать ножом и класть на кусок хлеба с маслом,конечно,помню,я любила не очень сладкое,с кислинкой,да и без масла шло хорошо! А ломоть свежего .пушистого,с хрустящей корочкой хлебушка.намазанный маслом и сверху посыпанный сахаром,такая вкуснятина,выйти с ним во двор и с аппетитом съесть на свежем воздухе,а ломтик чёрного хлеба,с корочкой,натертоё чесночком,посыпанный солью и меленько-меленько насыпанным чесночком! Как всё это было вкусно! А "пироженки" из 2-х печенюшек ,одна из которых мазалась маслом и накрывалась 2-й-вы это пробовали? Короче,готовлю Ваши гренки,спасибо!

no avatar
Leonid Logak

отвечает Муся Хайт на комментарий 15.08.2011 #

Муся !
Читаю и улыбаюсь, как будто это точь в точь из моего детства.
Откуда Вы родом?
Такое ощущение , что мы жили в одном доме... И пироженки и хлеб с маслом и сахаром на свежем воздухе - все ныжды сбегались и смотрели мне в рот... а я отворачивался и ел спиной к ним ... мне так папа говорил, чтобы их не обижать и вообще мне запрещали ходить на улицу с едой.....
Неприлично это..
Но ведь так хотелось .Это так вкусно и ещё на свежем воздухе ....
Это всё было в Казани - где я родился и вырос.
Мой брат в Беер Шеве - кадидат наук , занимающий здесь немаленькую должность- до сих пор пьёт чай с "печенкой".....Вот так - нет ничего вкуснее
ВКУСА ДЕТСТВА....
А ещё я помню ГЕМАТОГЕН и Сухое какао с сахаром - такие кубики ....мы их грызли....... но это уже совсем другая история.

no avatar
Муся Хайт

отвечает Leonid Logak на комментарий 15.08.2011 #

Леонид,я родилась и бОльшую часть жизни прожила на Южном Урале,из Челябинска я ,мой муж,и само собой-наши дети! Так что,мы с Вами почти соседи! А "таскать на улицу" куски нам тоже не очень-то позволялось,но мы всё-таки это делали изредка,а чаще всего,каждый из нашей детской компании "выносил" какую-то свою еду.и мы угощали друг дружку,а потом делились впечатлениями-чужое всегда казалось вкуснее!А гематоген мы покупали в аптеке и ели вместо шоколада,и сухое какао с сахаром тоже грызли! Да,только это уже было в школьные годы,а в позапрошлым летом я привезла из Челябинска несколько пакетиков гематогена своей внучке,ей очень понравилось,правда,ей объянили,что много есть сразу нельзя,что это.как лекарство.Да,можно ещё продолжить про наши детские годы,даже роман написать!

no avatar
галина Тюрина

комментирует материал 14.08.2011 #

как я забыла про гренки?спасибо! ведь как они нас выручали, когда мы были студентами- Леонид , как вкусно написали , пойду и пр игот овлю!еще мы делали так- на ржаной хлеб масло а сверху филе селедочки и с горячим сладким чаем.на вкус ицвет.....

no avatar
Ольга Клименкова

комментирует материал 14.08.2011 #

Я иногда делаю гренки, но в молоко добавляю немногоимбиря. Часто имбирь добавляю в тесто для оладий. Еще имбирь хорошо сочитается с яблоками. Поэтому в пироги с яблоками можно добавлять. Имбирь - аромат рождества.

А из моего детсва я вспоминаю "порции". Так называли интересную вещь. Кусок черного хлеба нарезать на маленькие кусочки, почти кубики, сверху на него кусочек сала, а потом крошечку чеснока. Я, мои братья и сестры, племянник выросли на этом. Как же меня двоюродный брат (он младше меня на 7 лет) доставал этими порциями. Вот дай ему и все, то есть я должна нарезать. А я не хочу. Тогда он начинает орать. Я плачу, сопротивляюсь. Бабушка ругает меня, что бы я сделала эти порции, что бы брат заткнулся. Я от обиды еще больше плачу и режу. Лешка съедает 4-5 кусочков и все, ему больше не надо. А через час он опять о них вспоминает. Ужас.

no avatar
Татьяна Васильева

комментирует материал 15.08.2011 #

Вкусно написано! Конечно гренки были в жизни каждого из нас - тому подтверждение - волна воспоминаний наших друзей!
Конечно, гренки это вкус нашего детства. Было вкусно, ароматно, у нас в семье, правда, гренки готовились без "чесноков"...Но получались всегда хрустящими, красивыми, поджаристыми. Я тоже своим сыновьям готовила гренки, в 90-е, когда были проблемы с хлебом, в Тбилиси люди ночами стояли за хлебом, писали номер на ладошке и ждали у магазина "хлебную" машину... Пока хлеб горячий, съедали так, а чуть черствоватый - обязательно поджаривали как гренки. ТОгда очень выручала мука, у меня был целый мешок и что только я не пекла, делала вареники, пельмени, блины, оладьи...и "ленивое" хачапури - брала несколько стаканов муки, добавляла немного воды, гашеную соду, соль, немного сахара, тесто должно по консистенции напоминать густую сметану, нарезала туда же кубиками грамм двести сыра, смешивала и выливала на горячую сковородку с растительным маслом, спустя какое-то время, когда тесто внизу "схватывалось", переворачивала и обжаривала с другой стороны. Важно было дождаться именно того момента, когда можно перевернуть, иногда оно ломалось, я ужасно переживала.

no avatar
Leonid Logak

отвечает Татьяна Васильева на комментарий 15.08.2011 #

Танечка! У меня к тебе Просьба!
Выложи пожалуйста рецепт хачапури - самый доступный и простой.
И как Альтернативу - ленивые Хачапури.. всё в одной статье..
Знаешь зачем ?
Я езжу в Грузинский магазин - 20 км от меня , где на кухне их готовят по четвергам и пятницам ( накануне шабата ) Но предварительно нужно заказать их по телефону.
Как говорят в Израиле - Сипур ми а тахат - дословно переводится
История из - задницы. то есть непростая запутанная история....
Позвонить, заказать, перезвонить, они скажут когда надо приехать - , поехать .....Короче только что очень хочется.... а так глаза бы мои не видели эти страдания.... улыбаюсь.!....
Лучше я сам приготовлю и ни от кого не зависим. Жду . Пока

no avatar
Муся Хайт

отвечает Татьяна Васильева на комментарий 15.08.2011 #

Да,уж эти 90-е! У нас на балконе тоже всю зиму стоял мешок муки и мешок сахара-давали мужу на работе с осени,как добавка к зарплате-он работал в строительном управлении,так когда они что-то строили,а у заказчиков не было денег расплатиться,они платили "натурой",ещё мяско нам перепадало таким образом иногда! А чего я только не пекле из этой муки,даже хлеб,а детям на дни рождения что-нибудь вкусненькое! ЗдОрово нас выручали эти запасы!

no avatar
Татьяна Васильева

отвечает Муся Хайт на комментарий 16.08.2011 #

Да, Муся, все мы пережили эти трудные времена, теперь полегче! И пусть ни дети, ни внуки не испытают трудностей подобного рода...Зато это тоже был определенный урок стойкости, теперь ничего не страшно, закалились духовно...

no avatar
Муся Хайт

отвечает Татьяна Васильева на комментарий 16.08.2011 #

Cогласна,на все 100%! Как говорит мой муж-каждому поколению выпадают свои трудности,нашему поколению выпало такое испытание,нашим родителям-война и всё с ней связанное.Дай Бог нашим детям и внукам не пережить ни то,ни другое!

no avatar
Светлана Павлова

комментирует материал 15.08.2011 #

Леонид,Вы затейник)) Находите темы возвращающие к самым теплым воспоминаниям. Мы тоже в детстве жарили гренки из черного или серого хлеба. Резали его на прямоугольнички,жарили на пахучем подсолнечном масле и перемешивали в миске с солью и давленым чесноком.Очень вкусно)А еще, такие гренки очень подходят к разваристому гороховому супу на копченых ребрышках.На Украине есть их разновидность-пампушки(или маленькие дрожжевые булочки из белой муки),котороые пекут и едят вместе с наваристым украинским борщом,макая в мисочку с раздавленым чесночком,солью и растительным маслом. Все,не буду продолжать..просто слюной захлебнуться можно)))

no avatar
Leonid Logak

отвечает Светлана Павлова на комментарий 15.08.2011 #

Комплимент принимается! Спасибо!Я не просто затейник - Я массовик - затейник ( правда в жизни никогда им небыл)..- У меня по жизни есть постоянное желание что то сотворить... постоянно голова кругом и мысли варятся - всегда придумываю что то неожиданно - интересное и всегда стараюсь делать всё с изюминкой.. Соответственно и жду этого от других...Поэтому и сложилась у нас команда именно таких людей ( и вы в том числе )

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com