Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?
Заявка на добавление в друзья

НЕСТАНДАРТНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА

Многообразие мировых кухонь и ингредиентов, их наполняющих, не позволило шашлыку стать прозаическим блюдом. Секрет его вкуса — в маринаде, требующем определенной смелости, вдохновения и тонкого расчета: да, первый блин может выйти комом, но это не повод останавливать поиски.

Для вашего вдохновения мы собрали 10 вариантов маринадов с небанальной рецептурой, каждый из которых станет веской причиной еще раз успеть выбраться этим летом на природу.

 

— Пивной маринад —

 

Ингредиенты: 
2 кг мяса;
650 мл светлого пива;
4 головки репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
1-1,4 ч.л молотого кориандра;
½ ч.л молотого черного и красного перца;
2 ч.л соли

Приготовление: Порезанное кубиками мясо положить в емкость, перемешать с мелко порезанным луком, специями и толченым чесноком. Залить мясо пивом и мариновать в холодильнике 5-8 часов. Соль добавлять непосредственно перед приготовлением

 

— Маринад с гранатовым соком —

 

Ингредиенты: 
2 кг мяса;
5 головок репчатого лука;
600-700 мл гранатового сока;
2 ст. л растительного масла;
Специи: кориандр, хмели-сунели, молотый черный перец;
Соль

Приготовление: Мясо промыть, просушить, нарезать на прямоугольные кусочки примерно 4х3 см и положить в емкость. Лук нарезать кольцами и перемешать с мясом. Посыпать специями, посолить. Добавляем в получившуюся смесь растительное масло, и снова хорошенько перемешиваем. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на 1-2 суток (лучше на 2), время от времени помешивая.

 

—Маринад для узбекского шашлыка —

 

 

Ингредиенты: 
500 гр баранины;
3 головки репчатого лука;
150 гр курдючного сала;
2 ст. л муки;
4-5 ст.л уксуса 5%;
1 пучок кинзы;
Анис, соль, перец по вкусу

 

Приготовление: Баранину нарезать на мелкие кусочки, положить в емкость и перемешать с луком, специями и уксусом. Убрать в холодильник на 3 часа. Тем временем нарезать курдючное сало, вымыть, обсушить и нарезать кинзу. Достать мясо из маринада и нанизать на шампур, чередуя с салом. Запекать на углях, посыпав мукой. Перед подачей посолить и посыпать кинзой.

 

 

— Маринад для армянского шашлыка —

 

Ингредиенты: 
300 гр баранины;
20 гр курдючного сала;
1 головка репчатого лука;
200 мл водки или коньяка;
20 гр сушеной зелени;
20 гр свежей зелени;
20 гр красного перца;
20 гр лимонной кислоты

Приготовление: Баранину нарезать на кусочки толщиной 4 см. Уложить в емкость, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным луком, добавить либо лимонную кислоту, либо водку (или коньяк). Закрыть кастрюлю и убрать в холодильник на 6-7 часов. После маринования нанизывать на шампур, чередуя мясо с курдючным салом.

 

— Маринад для шашлыка из говядины —

 

Ингредиенты: 
300 гр говяжьего филе;
1 небольшая головка репчатого лука;
10 гр фруктового уксуса;
Соль; Черный перец;
Лавровый лист

Приготовление: Мясо нарезать на кусочки примерно по 30 гр, положить в емкость и тщательно перемешать с нарезанным луком, уксусом, перцем, лавровым листом. Мариновать 2-3 дня.

 

— Маринад с белым вином —

 

Ингредиенты: 
1 кг свиной вырезки;
3-4 крупных головки лука;
½ стакана белого вина;
Соль, перец

Приготовление: Мясо нарезать, уложить в емкость, посыпать мелко нарезанным луком, солью, перцем и перемешать руками. Залить вином и оставить под грузом в холодильнике на 4 часа.

 

— Йогурто-шафранный маринад —

 

Ингредиенты: 
2 кг мяса (любого);
1 стакан несладкого йогурта;
6 головок репчатого лука;
4 зубчика чеснока;
1 лимон;
1 щепотка шафрана;
1 ст. л теплой воды;
Черный молотый перец, соль по вкусу

Приготовление: Мясо порезать кубиками, натереть солью и перцем и отложить в сторону. Шафран вымачивать в воде 15 минут, лук нарезать кольцами, чеснок натереть. Уложить мясо в емкость, добавить лук, чеснок, шафран и йогурт, все хорошенько перемешать. Мариновать 6-7 часов.

 

— Маринад с лимоном и базиликом —

 

Ингредиенты:
2 кг мяса (любого);
2 головки лука;
1 лимон;
3 лавровых листа;
15 горошин черного перца;
1-2 ч. л соли;
Сушеная зелень по вкусу

Приготовление: Порезать мясо кубиками. Уложить в емкость, перемешать с лавровым листом, перцем, солью и зеленью, и выложить сверху слой лука колечками. Мариновать 5-8 часов.

 

— Маринад с кефиром —

 

Ингредиенты: 
500 гр свинины;
1 л кефира;
2 головки репчатого лука;
Соль, перец, кинза по вкусу

Приготовление: Свинину нарезать. Выложить мясо одним слоем, выложить колечки лука, посолить, поперчить, посыпать кинзой и залить кефиром. Затем повторить то же самое, сделав второй слой. Мариновать в холодильнике сутки.

 

— Маринад с киви —

 

Ингредиенты: 
1 кг мяса (любого);
3-4 крупные луковицы;
1 киви;
1 стакан минеральной воды с газом;
Соль, специи по вкусу

Приготовление: Смешать крупно нарезанное мясо с луком и специями. Переложить в кастрюлю или эмалированный таз и залить минералкой так, чтобы покрыть все кусочки и убрать в холодильник на 10-12 часов. Приготовить из киви кашицу. Вид мяса задает время, когда надо добавить кашицу: в говядину — за 1,5 часа до приготовления, в баранину — за 40 минут, в свинину — за 20 минут.

Источник: mirtesen.ru
{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (15)

Галина Дроздова

комментирует материал 21.04.2017 #

С кефиром диетический вариант шашлыка получается. Лучше всего традиционный- с уксусом и много лука.

no avatar
Галина Мерзлякова

комментирует материал 21.04.2017 #

а я люблю просто с большим количеством лука....
если мясо правильное, то ничего, кроме лука и специй и не нужно
хотя все представленные варианты пробовали.

no avatar
Елена Фролова

комментирует материал 21.04.2017 #

Мне нравится шашлык замаринованный в красном вине.

no avatar
Галина Мерзлякова

отвечает Елена Фролова на комментарий 21.04.2017 #

мне тоже, особенно баранина
но повторюсь, можно и без ничего, только лук

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Галина Мерзлякова на комментарий 22.04.2017 #

Говядина промарновнная в луке, но порезанная пластами 10х8х1,5 примерно и на 2 шампура надетый кусочек)

no avatar
Галина Мерзлякова

отвечает Аленка Аленка на комментарий 22.04.2017 #

класс!! и прожарится моментально!

no avatar
Аленка Аленка

комментирует материал 21.04.2017 #

В копилочку)

no avatar
Елена Фролова

отвечает Аленка Аленка на комментарий 21.04.2017 #

При первой возможности, хочу попробовать с киви. Ни раз не пробовала.

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Елена Фролова на комментарий 22.04.2017 #

Киви тебе тот же крыжовник. Лен, лучше сделай соус из крыжовника к шашлыку, тебе дешевле и все недоумения сведешь к нулю.

no avatar
Елена Фролова

отвечает Аленка Аленка на комментарий 22.04.2017 #

Кстати, о крыжовнике.
Хорошая приправа к мясу и рыбе, да, и к шашлыку можно и к холодцу:
1 кг крыжовника, (только зеленого, неспелого, чтобы был кислый)\
300 г. чеснока
Измельчить и смешать, разложить по стеклянным баночкам и хранить в холодильнике. При добавлении к блюду, можно в приправу добавить майонез. Но мне и так вкусно.

no avatar
Виль GrandPA

комментирует материал 27.04.2017 #

На свой день рождения я готовил шашлык делал себе из говядины и свинины. Мясо нарезал кубиками. Лук кольцами перемешал с мясом, добавил зелень, Говядину отдельно, свинину отдельно. В говядину и свинину добавил по 100 грамм коньяка. Залил газированной водой. В говядину добавил киви. Через два часа мясо было готово

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com