Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?
Заявка на добавление в друзья

КУРОЧКА ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ

 

 

              Правильно говорят французы - главное, с каким соусом. Ничего особенного - вариант приготовления куриной грудки. Вчера у моей дочки был день рожденья и я пол дня пекла пирог в тесте Фило.  Потом ввалились все - муж с работы, дочка с ухажером...

Засиделись. Я и подумала - все, завтра че-нить попроще, без изысков. Бросила в мойку размораживаться филе курицы и спать, спать, спать...

              Но сегодня вдруг подумала - скучно лопать просто запеченное филе. И пошла рыться в рецептах. Нашла. Предлагаю и вам испробовать.

 

                Куриные грудки- в зависимости от количества едоков

                Сливки - 200 мл (можно заменить молоком)

                Мука - 1 ст л с горкой

                Чеснок - 3 зубчика

                Сыр - 100 г

                Белое сухое вино - 100 мл

                Грибы - 100-150 г

                Соль, перец по вкусу

                Зелень

 

 

 

              Вот такой незамысловатый набор. Для начала нам надо приготовить соус. В сливки или молоко (но со сливками вкуснее) сыпим муку, размешиваем, чтобы не было комочков, далее измельченный чеснок. Солим, перчим. Варим соус на очень маленьком огне. Как только он начал густеть, добавляем сыр (любой твердых сортов) и помешивая ждем, когда растворится. Далее наливаем грамм 70 вина. Перемешиваем. Как только соус начал закипать - снимаем с огня. Это действо занимает минут 7 не более.

 

               Теперь вторая часть. Грибы. Я не знаю, как вы, а я шампиньоны не мою. Я очищаю верхнюю кожицу. Тогда жидкости минимальное количество и они быстро готовятся. Такой способ я подсмотрела в передаче Еда с Лазерсоном. Далее режем грибы слайсами и на сковородку. Жарить лучше именно на сливочном масле. Тогда у шампиньонов появляется и запах и вкус. Когда жидкость выпарится (мне потребовалось 5 минут), добавляем остатки вина. Алкоголь выпарился. и перекладываем наши грибы в форму.

 

               Часть третья - финальная. Курочку режем кусочками, не мельчим. Посыпаем сверху не много мукой, все кусочки должны быть слегка обвалены. И на ту же сковородку до легкого обжаривания.

 

                В форму на грибы укладываем курочку и сверху поливаем нашим соусом так, чтобы он прикрыл всю курочку. Ставим в духовку при тем. 180 гр минут на 25-30.

 

                 На гарнир я сделала гречку. А вы выбирайте сами, какой больше нравится.

 

 

 

                 

 

 

 

               Курочка получается сочная, соус пикантный.... Что еще надо для вкусного обеда?!)))

 

 

               

 

 

 

             Все собакены получили по кусочку! Чесс слово!

 

 

 

 

              И даже воинственная Фрося!

{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (19)

Рустем Салимов

комментирует материал 19.04.2017 #

ОК, Леночка ! Сливки , шампиньоны, сыр и курочка созданы друг для друга. Ну а с вином ... ваЩе песня!!!! -)))

no avatar
Елена Ананьева

отвечает Рустем Салимов на комментарий 19.04.2017 #

Точно!))) А главное - долго у плиты стоять не надо!-:)))

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Елена Ананьева на комментарий 19.04.2017 #

Дык у нас почетный караул имеется! -)))

no avatar
Елена Ананьева

отвечает Рустем Салимов на комментарий 19.04.2017 #

Это завсегда! Когда готовлю смотрю под ноги, чтобы об кого-нить не споткнуться и не грохнуться. Падать мне больше нельзя!)))

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Елена Ананьева на комментарий 19.04.2017 #

Ставим вопрос шире: - Кому нужна обваренная кошка, собака или хозяйка (-ин ) ???

no avatar
Елена Ананьева

отвечает Рустем Салимов на комментарий 19.04.2017 #

Широкий вопрос - уже одну форму кокнула, споткнувшись о Мусю. Стеклянные оне у меня. Но на ногах удержалась. Обидно было - обед на этом закончился. Несла в духовку. Да и форму жалко. Вот так бы и "убила" попрошайку!)))

no avatar
Илона Арбенина

комментирует материал 19.04.2017 #

Хороший рецептик, Лена! Курочка с грибами - супер! И соус сливочный люблю.

no avatar
Михаил Власов

комментирует материал 19.04.2017 #

Вот что Фрося урвала,верю.
А мопсиха явно обделённая!)))
Как ия))))
Шютк. Грудку есть не буду, под расстрелом)))))

no avatar
Елена Ананьева

отвечает Михаил Власов на комментарий 19.04.2017 #

Все получили по кусочку. А зря отказываешься. Соус-то с вином и грибы с вином! Скус другой - курочка сочная получается. Ну хоть кусочек можно пришлю?

no avatar
Михаил Власов

отвечает Елена Ананьева на комментарий 19.04.2017 #

Шли,обещалка!)))
Лен,я знаю что такое французский соус.
Но печенку любую и белое куриное мясо не ем.
Исключение...ел курицу с мароканским апельсином.
Он спас ситуацию.

no avatar
Людмила Сакаледа

комментирует материал 20.04.2017 #

Давно хочу попробовать тесто фило, да где ж его взять в провинции-то... Очень сожалею об этом. Наверное, пироги - вкуснятина...

no avatar
Анатолий Анимица

отвечает Людмила Сакаледа на комментарий 21.04.2017 #

Тесть фило - от греческого филос, то есть лист. Тысячи слов в русском языке имеют такой корень, и вы все их знаете.
Обычное пресное тесто, раскатанное в прозрачные на свет листики толщиной в долю миллиметра.Легко научиться. Но у нас так не делают. У нас делают для таких случаев слоеное тесто - получается еще лучше. Помните степени двойки? 1-2-4-8-16-32-64-128-256...
Если раскатать лист пресного теста в блин примерно 400*600мм, потом смазать маслом, сложить пополам, в 2-слойный лист 400*300мм, снова раскатать в 400*600, снова смазать, снова раскатать и так 6 раз - будет 64-слойное тесто, в 7 - 128-слойное, в 8 - 256-слойное. При толщине слоеного листа 0.8мм 0.8мм/256=3мкм/слой. А вы говорите нанотехнологии. Вот где нанотехнологии! Но 256 мы делали в детстве когда баловались, а стандарт - 64 слоя. Это намного прочнее и намного лучше однослойного вытянутого теста. Его можно потом намотать на картонную гильзу и в морозильник. Чтобы много раз с мукой не заводиться.

no avatar
Людмила Сакаледа

отвечает Анатолий Анимица на комментарий 21.04.2017 #

Я точно так не сумею...
а как тесто месить - в смысле пропорции

no avatar
Анатолий Анимица

отвечает Людмила Сакаледа на комментарий 21.04.2017 #

Сумеете. Мы еще в школу не ходили, а это уже умели. И мальчики и девочки. А тесто - я здесь не объясню. Тесть должно быть таким примерно как для вареников или пирожков - ну чтобы раскатывалось в тонкий лист и не ползло за скалкой и не рвалось.

no avatar
Irena Osher

комментирует материал 21.04.2017 #

А я гадала, что на субботу приготовить... Умница ты наша!!! И грудка курицы есть и все остальные ингридиенты... Взяла в закладки и завтра сутра.... А потом доложусь!

no avatar
Анатолий Анимица

комментирует материал 21.04.2017 #

Спасибо, отличный рецепт.
И собаки замечательные.

Мои пять копеек. Мы вчера были на рынке и купили вешенку, которая усохла почти уже наполовину. Я когда вижу такие подсохшие шампиньоны, никогда не пропускаю. а тут - вешенка. Никогда раньше не видел. Подсохшие грибы дают изумительный соус, из свежих такого не сделаешь. И из сушеных, впрочем, тоже. Так вот вешенку - рекомендую, даже лучше шампиньонов получилось.

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com