Buon giorno, Chippolino!! - ЛУКОВЫЙ ПИРОГ

ЛУКОВЫЙ ПИРОГ.

Тесто:  2 стакана муки, 100 г сливочного масла, полстакана смеси из 2 стол. ложек сметаны, 1 яйца,  3 стол.ложек воды и щедрой щепотки соли.  В миску высыпать муку и ножом порубить её с маслом. Получится крошка. В неё влить взбитую смесь из стакана. Замесить мягкое тесто. Не смущайтесь, если в процессе понадобится подсыпать муку. Это нормально. Но не перегрузите тесто. Оно должно собраться в оформленный шар, не прилипать к рукам. Заверните тесто в пленку и положите на часок-другой в холодильник.  А можно оставить его там и до завтра.

Начинка.

1 кг лука. Я беру  обычный репчатый. Он прекрасно себя ведет. Очень ароматный. Люблю нарезать лук перышками.  Но можно и полукольцами. 

В маленьком количестве растительного масла на сковороде довожу лук до золотистого состояния. Важно не допустить пережаривания.  Делаю это порциями, так легче получить нужный вид лука.  В конце приготовления последней порции добавить немножко (чайную ложку)  сливочного масла. Для аромата.

Для остывания выложить лук в тарелку с бумажными полотенцами. Для удаления лишнего масла.  Лук готов.

Переходим ко второй части начинки.

Заливка. 

Будем взбивать в миске 4 яйца, 3 стол.ложки сметаны, 1/2 чайн.ложки соли, молотый перец. 

НО!

Перед тем как начнем взбивать включаем духовку, ее доводим до 180*. 

Тесто из холодильника выкладываем в форму и разминаем по всей поверхности и оформляем бортик. 

Теперь выкладываем лук,  взбиваем заливку, равномерно распределяем её по поверхности коржа. 

Духовка нагрета.

Ставим форму с пирогом и 25 минут на него не смотрим. 

Дзинь!

Время вышло.

Посмотрим, что получилось?

По-моему всё удачно! 

Звать никого не придется. Народ сам сбежится на запах.

И пусть никогда у вас не будет горя лукового, а всегда будет луковое счастье!