КАРТОФЕЛЬ ,ЗАПЕЧЁННЫЙ ВОТ ТАК.

 

Как то я  оказался в гостях у своего самого близкого друга.По роду своей деятельности, он  из 365 дней в году, больше половины проводит в поездках по миру. Он как раз только что вернулся из Франции и на столе стояло искусно приготовленное блюдо. Оно конечно вовсе не диетическое , но очень даже вкусное и притягивающее. Попробуйте, рецепт оригинальный , от старенькой коренной француженки, тёти его коллеги по работе.


По сути, данный рецепт блюда Картофель, запеченный в духовке имеет французское происхождение. Готовится картофель с сыром . И в результате, Картофель, запеченный в духовке  получается очень вкусным!!!  Картофель, запеченный в духовке этим способом готовят  в местечке Дельфинато, во Франции.  И как всякое национальное блюдо, которое почти невозможно воспроизвести в оригинале,   Картофель, запеченный в духовке в каждой семье получается по-своему вкусным.

Приготовление картофеля, запеченного в духовке займет приблизительно 2 часа.

Ингредиенты на 8 персон:

Чеснок – 1 зубчик

Масло сливочное – 1 ст.ложка

Сыр ( Эминталь + Пармезан 1:1 ) – 250 г - натёртый .

Молоко – 650 мл

Мускатный орех натертый или в порошке – 1/2 ч.ложки

Жирный кефир или йогурт – 350 мл

Картофель – 1.5 кг

Соль, перец

Яйца средние  - 5 шт

Приготовление картофеля в духовке:

 

Вымыть картофель, очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками, что можно сделать при помощи терки со специальным лезвием размером 1 -1,5 мм.

Натереть на крупной терке сыры и оставить в отдельной емкости.

В ковшике  нагреть молоко. В горячее молоко добавить дольку чеснока, половинку мускатного ореха, посолить и поперчить. После чего молоко снять с огня, вынуть чеснок и оставить  остужать.

Пока молоко остывает, взбить в отдельной емкости вилкой яйца с кефиром. В остывшее молоко влить полученную яичную массу и хорошо перемешать.  По вкусу, можно добавить соль и перец.

Взять форму для запекания. Смазать ее сливочным маслом, выложить слой нарезанного кружками картофеля. Слой картофеля посыпать тертым сыром  и залить частью молочно-яичной смеси. Затем выложить второй слой нарезанного картофеля, слой сыра  и снова молочно-яичную смесь. Последний слой  картофеля закрыть слоем тертого сыра и натертым на терке сливочным маслом. После чего форму с картофелем поставить в духовку, разогретую до 180⁰С примерно на 90 минут. Готовый картофель, запеченный в духовке должен стать мягким, с золотистой корочкой.

Вынув картофель из духовки, оставить его на несколько минут, после чего сервировать. Картофель, запеченный в духовкеподавать горячим.

Приятного аппетита!

Совет:

 Если во время запекания, картофель будет сильно подсыхать или подгорать поверхность, то накройте его листом алюминиевой фольги и продолжайте запекать.

Очень подобное блюдо описано здесь: http://edachok.ru/prezent/1116-kartofel-zapechennii-v-duhovke.html