Китайский соус для любителей остренького
В небольшой ковшик (или турку) наливаем растительного масла и слегка разогреваем. Добавляем молотого красного перца. Как только частички перца запузырились, ковшик с огня снимаем и вливаем соус в блюдо (макароны, картофельное пюре, рагу, рис, салат и т.д.). Соотношение между растительным маслом и перцем подбирается индивидуально, например: на 30-40 г растительного масла берем 1/4 или 1/3 чайной ложки перца. В полученном соусе можно растопить кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!
Обожаю острое, даже на работе держу горшок с перцем, правда плодоносит он с мая по октябрь только.
Свежий недолог в наших краях: июль-октябрь. Хорошо бы съездить в Мексику!
А зимой в еду кладу дроблёный, я перешёл на него с молотого.
Молотый как-то выветривается, на мой взгляд.
Покупаю сухие перцы, сам ломаю руками на кусочки в пол-сантиметра и в баночку под плотную крышку.
Главное - не забыть потом тщательно помыть руки...:))
А то сухие стручки, купленные весной уже не те.
Может быть стоит попробовать хранить таким образом?