Гравдлакс

На модерации Отложенный

 

Гравдлакс или как из свежего лосося по цене 12долларов за кг. сделать малосоленую вкуснейшую рыбку по цене 20 долларов за кг., незаменимую при приготовлении бутербродов.
Рецепт от Романа Гершуни,мной сегодня приготовлен: .
Смешать стакан грубой морской соли ( ни в коем случае не заменять мелкой) со стаканом сахарного песка
Грубо растолочь 2 ст. ложки черного перца. Мелко порезать пучек укропа,добавить 2 ст.ложки семян фенхеля.Смесь хорошо перемешать руками.
В стеклянную или керамическую емкость насыпать более половины смеси и уложите на нее вашу рыбу,кожей вниз.Засыпте рыбу сверху оставшейся смесью, накройте посуду и отправте в холодильник на сутки. Через 12 часов рыбу переверните.
Счисте с рыбы специи (кристалы соли и сахара можно не трогать),настрогайте ее тонкими пластинками 
 от головы к хвосту, уложит на тост, смазаный мягким сыром. Украсте кусочками огурца и свежего укропа. Реально вкууусно! Спасибо Роману!