Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

Сообщество весёлых троллей

Сообщество 127 участников
Заявка на добавление в друзья

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ БОРЩ

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ БОРЩ ликолепный борщ.

<tbody> </tbody>
<tbody> </tbody>

Аппетитный борщ. Готовим сами  - 20 фото

 

<ins id="aswift_2_expand"><ins id="aswift_2_anchor"></ins></ins>

 

Итак, как я варил борщ…

 

Борщ, который я люблю и довольно часто варю, нельзя назвать «Украинским», «Восточноевропейским», «Китайским» или каким-то там еще. Сколько борщей, столько и рецептов. Этот рецепт я подсмотрел как-то давно у своей мамы и со временем он видоизменился в части некоторых ингредиентов или этапов приготовления.
Вот, что мне понадобилось купить для приготовления обеда:
Мясо свинины — 0,5-0,7 кг. Я люблю использовать средней жирности ребра или плечевую часть с косточкой
Фасоль — 200 г,
Овощи: свекла — 3-4 шт. (среднего размера), капуста — треть небольшой головки, морковь, лук — по 1 шт., картофель — 3-4 шт., чеснок — 1-2 зубчика
Сало — небольшой кусочек для поджарки.
Томатная паста или томатный сок (летом, конечно же, свежие помидоры).
Кроме того, соль, лавровый лист, душистый и белый перец в горошке и подсолнечное масло. Ну и для заправки перед подачей на стол — сметана и свежая зелень.
Забыл сказать, что еще понадобится вода.


Ну что же, лень побеждена, продукты куплены, начинаю готовить.
Фасоль промываю и замачиваю заранее в теплой воде. Затем отвариваю ее отдельно до полуготовности. Раньше я так не делал и иногда, если не угадывал со временем ее закладки, она оказывалась излишне переваренной, чего я не люблю. Так что варю до полуготовности и добавляю вместе с бульоном, в котором фасоль варилась ближе к концу варки борща.

Нарезаю мясо на небольшие ломти.

Беру 5-ти литровую кастрюлю я просто очень прожорлив, забрасываю мясо, добавляю перец горошком, заливаю водой, подсаливаю и ставлю на средний огонь. Когда бульон закипит, снимаю пену и немного уменьшаю огонь.

Примерно через час-полтора снова отрываюсь от компьютера и ЖЖ начинаю второй этап приготовления — овощной.
Очищенную свеклу натираю на крупную терку. Свеклу я предпочитаю покупать салатную, почти черного цвета и сладкую.

Ставлю на огонь сковороду, добавляю подсолнечное масло и, не дожидаясь сильного его разогрева (чтобы горячее масло не разбрызгивалось от свекольного сока при закладке), добавляю натертую свеклу.

Свеклу пассерую минут 5-7, периодически помешивая. Затем добавляю кипящий мясной бульон, чтобы он покрыл свеклу, накрываю крышкой и тушу 10 минут. После этого добавляю томатную пасту или томатный сок (а летом свежие помидоры, освобожденные от кожицы) и еще 5 минут тушу под крышкой

Пока тушится свекла, нарезаю соломкой капусту…

Перекладываю в бульон свеклу и сразу же добавляю капусту. Летом, когда борщ варю со свежей капустой, ее я добавляю позже, после картофеля, чтобы не разварилась. Сейчас же капуста достаточно жесткая, поэтому я даю ей немного провариться.

Теперь очередь моркови с луком. Морковь натираю на среднюю терку, лук нарезаю мелкими кубиками.

И на сковороду — пассеровать на подсолнечном масле. Недолго, чтобы лук с морковью не начали поджариваться.

Режу картофель кубиками и добавляю к остальным овощам в кипящую кастрюлю.

И вслед за картофелем перекладываю наполовину сваренную фасоль вместе с бульоном, в котором она варилась вернее оставшуюся часть, т.к. половину я съел пока варился бульон. На самом деле я просто боюсь себе признаться, что это и есть основная причина раздельной варки фасоли. Добавляю лавровый лист и мелко нарезанный зубок чеснока.

Перемешиваю, наслаждаясь запахами, исходящим из кастрюли.

Сало нарезаю мелкими кубиками и немного обжариваю на сковороде Уже предугадываю комменты, что излишне жирно. Мне — нравится…

Перекладываю поджарку в кастрюлю и выключаю огонь. Даю борщу постоять минут 20-30, чтобы он настоялся, и лишь затем подаю к столу.

Борщ заправляю сметаной и свежей мелко нарезанной зеленью.

Очень вкусно, на мой взгляд, кушать борщ с черным бородинским хлебом и зубчиком чеснока, сдабриваемым в горстке соли. Особенно, если вечером предстоит тет-а-тет с кем-то, кто борщ готовить не умеет))

Приятного аппетита!!!

Рецепт не претендует на абсолютную правильность и отвечает исключительно моим личным вкусам…

Источник: moysalatik.ru
{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (21)

pawel pegow

комментирует материал 05.01.2015 #

Лично мне понравился юмор автора. Но есть и другие рецепты.

no avatar
Илона Арбенина

отвечает pawel pegow на комментарий 05.01.2015 #

Замечательный рецепт, Павел! Немного по-другому готовлю, но очень похоже на этот.

no avatar
яне брал

комментирует материал 05.01.2015 #

Ну чо, как вариант подойдет.
Тока я не увидел сладкий перетцЪ в составе, а ето ба-а-альшой минус.
Кста, украинцы рекамендуют при окончании варки добавлять мелко-порезаный(величиной со спичечную головку) и перетертый с солью шпик(соленый, но не обязательно ржавый). Ето прикольна. ))

no avatar
Нина Грушина

комментирует материал 05.01.2015 #

Классный оригинальный рецепт.
В закладки.
Спасибо, Павел.

no avatar
pawel pegow

отвечает Нина Грушина на комментарий 05.01.2015 #

У яне брал тоже хороший вариант.

no avatar
Нина Грушина

отвечает pawel pegow на комментарий 05.01.2015 #

В рецептуре борща перца сладкого нет, - по желанию.
А вот добавляют шпик, протёртый с чесноком, в борщ по - черниговски. Если мне не изменяет память.
Но и ваш рецепт очень интересен, - очень много компонентов, и, особенно фасоль, - впервые слышу.

no avatar
pawel pegow

отвечает Нина Грушина на комментарий 05.01.2015 #

С фасолью - очень вкусно.

no avatar
Нина Грушина

отвечает pawel pegow на комментарий 06.01.2015 #

Не сомневаюсь.

no avatar
pawel pegow

отвечает Нина Грушина на комментарий 06.01.2015 #

Иногда жена добавляет в мясной борщ для запаха белые грибы: чуть-чуть.

no avatar
Инна Волкова

комментирует материал 24.03.2016 #

Рецепт не претендует на абсолютную правильность и отвечает исключительно моим личным вкусам…
(с)
И моим

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com