Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

Перекрёсток

Сообщество 175 участников
Заявка на добавление в друзья

Мадейра - остров солнца, винограда и вина

5625 53 22

Вино, которое  носит название острова, или остров, который называется так же как вино?

Я расскажу вам всё о вине,  которое сделало остров Мадейра  знаменитым и известным всему миру. То есть всё, что знаю сама.

История виноделия насчитывает тысячелетия. Кто-то любит вино, а кто-то терпеть не может. Но так уж случилось, что вино сопровождает нас в самые торжественные и радостные дни  нашей жизни и в дни печали и скорби... Сейчас, похоже, вспомнили о терапевтических свойствах вина, о которых поведал людям  Гипократ.  И этими  свойствами, несомненно, обладает вино Мадейры.

Хозяин  архипелага Мадейра, португальский принц  Дон Энрике, или Генрих -  Мореход, как называла его вся Европа, вскоре после того, как первые колонисты прибыли на  остров (в 1419 году) и начали работать на земле, выращивая пшеницу, которая давала прекрасные урожаи , сахарный тростник  (напомню, что к  началу  XVI  Мадейра стала основным поставщиком сахара в Европу), прислал  на остров первые  виноградные лозы с острова Крит в 1455 году. Это был прекрасный сорт сладкого винограда  Малвазия.

Найти место для виноградников было очень сложной задачей. Ведь остров  это  вулкан высотой в 6 000 метров и только треть  его расположена выше уровня моря. Высокие горы, равнин почти нет. Поэтому мадейренсы начали вырубать базальт и устраивать террасы , засыпая их землей , принесенных  в огромных корзинах. Это был адский труд, но он был вознагражден прекрасными урожаями. 

            

                            Так выглядит терраса, подготовленная  к устройству виноградника.

А это результат  упорного труда... В течение долгих пятидесяти лет  на больших площадях  на Мадейре и на острове Порту Санту  (втором обитаемом острове архипелага) выращивали виноград и разрабатывали цикл изготовления вина.

Сбор винограда начинали в августе и заканчивали до октября, в зависимости от того, в какой части острова рос  виноград. На севере острова, где климатические условия не такие благоприятные, сбор винограда начинался позже. И, соответственно , на  южной части, защищенной от холодных северных ветров высокими горами, виноград созревал раньше. Собирались только спелые ягоды, но не перезревшие – такой виноград давал меньше сока. И не успевший созреть виноград – вино их него  получается кислым и неприятным на вкус  Нужно отметить, что сбор винограда всегда был и остается праздником для тех, кто его выращивал и занимается этим до сегодняшнего дня.  Я сама, по приглашению наших друзей- португальцев, принимала участие в таком празднике. Виноград был собран,  им  уже была на треть заполнена цементная  ванна с отверстием внизу для  сливания сока.  Мужчины закатали брюки до колен, женщины приподняли юбки и... в  ванну с виноградом, прежде вымыв ноги в стекающем с гор ручейке. Топтали гроздья, как бы пританцовывая, нам для поднятия настроения и поддержки сил подали стаканы с вином. Рядом на мангале уже жарились шашлыки. Дети, взрослые веселились  от души,  распевая песни, которые я тогда еще не знала... Вообще-то, могу признаться честно – не очень приятная работа. Такое впечатление будто увязла в какой-то жиже по колено, да еще надо было не  поскользнуться и не  плюхнуться в ванну. 

Но продолжу рассказ о сборе урожая в те далекие времена.  Вот сборщики урожая несут виноград к давильне. В то время существовали уже и прессы, их было три вида.

Каменный пресс – чан для винограда зарывают в выдолбленную в скале яму или обкладывают его  камнями. Для выдавливания сока устроены деревянные брусья также с подвешенными к ним огромными камнями – противовесами.

Деревянный пресс - чан  устанавливают в деревянный корпус . Промежутки между досками корпуса тщательно законопачивают. Принцип выжимки сока – то же.

Цементный пресс, более современный,  чан  для винограда помещен в цементную ёмкость.

На севере острова, в одном из старинных поместий , превращенным в гостиничный комплекс, сохранился пресс, который сотни лет используют для выжимки виноградного сока. Здесь же устроен небольшой музей под открытым небом, сюда привозят туристов на традиционный  ежегодный праздник вина, который проводится на Мадейре в начале октября.

                    

           

После того, как работа  закончена,  полученный  виноградный сок нужно было  как можно быстрее  доставить в Фуншал  ( столица Мадейры)  на  склады  где, собственно, продолжая цикл,  сок превращали в вино. Поскольку дорог в то время почти не было,  сок в специальных бурдюках, сделанных из  козьей кожи, по горным тропинкам  доставляли  буррашейруш – так называли людей, выполняющих эту тяжёлую работу. Это были, в основном мавры – рабы, привезенные на Мадейру из  северной части Африки.  Шли группами по 30  и более человек. Путь был трудный опасный  и долгий – иногда  шли по 20 километров...

 

 

Позже выжатый виноградный сок  доставляли на склады на санях запряжённых волами.

   

Тут я позволю себе  небольшое отступление.

Сбор винограда  это очень важная часть процесса изготовления вина. От правильного  и своевременного сбора винограда зависело его качество.  Первоначально установили единую дату сбора урожая-  сентябрь. Но ведь виноград в  регионах острова поспевает в  разное время. На севере и на виноградниках, расположенных повыше позже. На юге острова, на низком уровне  – раньше.  Получалось, что виноград собирали перезревшим или зелёным, смешивая его.  Поэтому в и вино получалось, соответственно, не очень хорошим.  Для того  чтобы избежать злоупотреблений, в  1785 году был установлен  декрет, где  кроме прочих условий изготовления вина, были прописаны даты сбора урожая по всем фрегезиям  (административное деление территории острова по  принадлежности  к той или иной церкви). Эти правила декрета  действуют до сего времени. К сбору урожая привлекались все – от мала до велика : молодежь, старики , дети. Работа ручная, требуется собрать виноград, отжать сок и на следующий день, на позднем рассвете доставить сок  на склады.

А теперь посмотрим на акварель Карла Брюллова  «Пейзаж на острове Мадейра», датированную 1849 годом.  Она выставлена в Русском музее в Санкт-Петербурге.

       

                                    К.Брюллов. Пейзаж на острове Мадейра. 1849 г.

Акварель  размерами чуть больше почтовой открытки (19.5х24.6см), а сколько запечатлено исторически  важного!  Это ущелье   Св. Иоанна, относящегося к фрегезии  Сау Мартиньу (Святого Мартина). По принятому декрету в этом приходе сбор винограда  начинался 8 сентября. Поздний рассвет в этих широтах от 9,00 до 9.30. Не думаю, чтобы эту акварель  Карл Павлович писал несколько дней (свой знаменитый автопортрет он написал за 2 часа!).Я почти уверена, что это работа с натуры. Таким образом, можно утверждать, что год написания действительно 1849, так как  в мае следующего года он покинул остров. Можно предположить  почти точно, что этот день был 9 августа,  утро, поздний рассвет. На первом плане сани с бочками  выжатого сока поднимаются вверх вдоль ущелья. Там до сих пор находится старый  винный склад. На втором плане дом епископа и маленькие виноградники. На третьем – возвышается над городом форт Пику, который изображен на картине К. Брюллова «Вид на Форт Пику на острове Мадейра", обнаруженной случайно не так давно в частной коллекции и возвращенной в Россию.

 Так ущелье Святого Иоанна выглядит сейчас. Слева на фото - Институт вина.

                                         Продолжение следует.

 

Теги: вино
{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}
Новости партнеров

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (53)

никита матвиенко

комментирует материал 07.06.2013 #

Красота.

no avatar
Галина Гордейко

комментирует материал 07.06.2013 #

Мастерство не пропьешь)...Очень интересно и колоритно описано...А с вином из Мальвазии я столкнулась два года назад на Тенерифе. Там ведь тоже есть вулканические пески, придающие особую сладость винограду. Подтверждаю) - вкусно!

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает Галина Гордейко на комментарий 07.06.2013 #

Спасибо, Галя! Вино из Малвазии, действительно делают во многих странах, даже в США ! Но мадейренские вина- особые, я об этом подробно напишу. А Канарские острова всего-то в 400 морских милях от Мадейры.Только южнее. Но ! Не всё зависит от почвы. Об этом позже, а то неинтересно будет читать...)))

no avatar
Галина Гордейко

отвечает arieiro nl 05,06"14 на комментарий 07.06.2013 #

С нетерпением буду ждать продолжения, а ты ещё и знаток географии!)))

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает Галина Гордейко на комментарий 07.06.2013 #

Уже пишу! Галочка, я же там 10 лет жила. Как не знать? С географией у меня полный порядок, еще и внука обучила!)))

no avatar
Галина Гордейко

отвечает arieiro nl 05,06"14 на комментарий 08.06.2013 #

Я тоже обожаю рассматривать карты, глобус, путешествовать по следам известных мореплавателей...Тебе, Оль повезло..прожить в прекрасном месте десять лет, рада за тебя!

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает Галина Гордейко на комментарий 08.06.2013 #

Мне правда повезло- и по нашей стране попутешествовала и по Европе. И на Мадейре жила, считаю, что жизнь себе и мужу продлила. Экология там в полном порядке. Нет промышленных предприятий , чистейшая вода (про воду я еще напишу)) и воздух, горы и океан...Что еще нужно для полного счастья? Только любимая работа. И она у меня была. Так что на жизнь жаловаться грех)))

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает Галина Гордейко на комментарий 08.06.2013 #

Действительно, на самом популярном в Португалии, где летом собирается несметное количество туристов, в Фару, отличные песчаные пляжи, но только летом вода тёплая. На Мадейре нам, русским, можно искупаться в любое время года. Зимой температура воды +21, как раз благодаря тёплому течению.Но летом больше 26 градусов почти не бывает. Так же как и температура воздуха - от + 18 зимой до + 30-34 летом. Страна вечного лета. Климат очень мягкий. Дождей мало, но недостатка воды нет. На севере острова климат чуть посуровее- открыто всё океанским ветрам, но и там вечное лето. С пляжами немного посложнее. Есть на южном берегу несколько галечных пляжей, в остальных местах массового отдыха- рядом с берегом строят так называемые натуральные бассейны, куда воду приносят океанские волны.Но есть и металлические скобы, по которым можно спуститься прямо в океан. Многие едут на пароме на остров Порту Санту - там отмели и золотой песочек. И вода тоже тёплая. Но добираться на пароме около 3 часов. Муторно. Мой сын с аквалангом в океане плавал, говорит, что красиво очень. Но глубина начинается сразу от берега...

no avatar
elena nenasheva "13

комментирует материал 07.06.2013 #

Вырубить базальт ! Уму непостижимо. Натаскать туда земли - адский труд.За такой труд люди должны были быть вознаграждены!
Топтать виноград голыми ногами и мне приходилось, соглашусь - не понравилось. Скользко, непривычно. А вот и давильня - где ты раздобыла такие древности? Очень кстати идет дальше акварель Брюллова. Оля, прочла с удовольствием, эх, еще бы винца испить с Мадейры!

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает elena nenasheva "13 на комментарий 07.06.2013 #

))) Леночка, такие статьи нужно читать с бокалом хорошего мадейренского вина в руке!))) Рекомендую, правда где его взять, не знаю. У нас в продаже только Порту, тоже хорошее вино, но мне не очень... Да уж. Труд огромный- ничего не дается человеку даром. В центре Фуншала в скале есть барельеф- мужчина с кувалдой в руках долбит гору. Это памятник труженикам Мадейры. Насчет фотографий. Две мои, давнишние и сделанные "мыльницей".Поэтому качество неважное. А остальные - старинные португальские книги. Спасибо тебе большое, что зашла, это только начало. Опубликую продолжение- обязательно дам знать!

no avatar
elena nenasheva "13

отвечает arieiro nl 05,06"14 на комментарий 07.06.2013 #

я себе представила - На берегу с бокалом. Эх, забраться бы туда и не выползать. Лето пришло, а тут дышишь сплошной радиацией. Красное вино -пользительно и вкусно, но сейчас одни подделки...

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает elena nenasheva "13 на комментарий 07.06.2013 #

Да. Лен! Не выползать...А я вот бросила все и вернулась..Но не будем о грустном!. Будем довольствоваться тем, что имеем. А вино хорошее найти можно. Не знаю как в Украине, а у нас можно купить приличное и недорогое испанское вино.Валенсийское.

no avatar
EVA LEUS nl

комментирует материал 07.06.2013 #

Спасибо,Ольчик!
Остров небольшой,а виноград поспевает в разное время.Хорошее вино сделать трудно.
Хороший пост и фотографии интересные.И тебя на фоне пресса увидела,такую маленькую...)))
Жду продолжения.

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает EVA LEUS nl на комментарий 07.06.2013 #

Ев! Остров огромный! Аж 372 кв. километра!))) Но там такое разнообразие ландшафта! Горы, плато, скалы, водопады, леса...и виноградники!!! И я не маленькая- это пресс огромный!))) Продолжение будет!)

no avatar
Marina O

комментирует материал 08.06.2013 #

Спасибо огромное, Олюшка, что познакомила нас с этим прекрасным островом, с его историей!
Восхищаюсь! Такой труд проделать - вырубить базальт, чтобы вырастить прекрасный виноград!
Какая же там красота! Конечно, кто раз побывал в этом месте, полюбил его навсегда!
Институт вина... работают специалисты для нашей всеобщей радости.
Знаю, что сок винограда порождает, по крайней мере, три сорта вина. Самое ценное - из так называемого самотёка (это тот сок, который виноград отдал сам), из сока, находящегося между мякотью и кожицей. Второй - из сока, добытого при первичном отжиме. Есть ещё и третий...

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает Marina O на комментарий 08.06.2013 #

Мариша, и тебе спасибо! Конечно, такими людьми, такими тружениками нельзя не восхищаться! Обидно, что мы не можем обиходить то, что у нас под ногами в огромных количествах, в необозримых и невозделанных землях! То, что ты написала овине очень интересно. Но на Мадейре все немного по-другому. Все напишу и все расскажу!))

no avatar
Irina Malino gp

комментирует материал 08.06.2013 #

Оленька, какой интересный рассказ. С нетерпением жду продолжения. А вообще, как мне сказали в Рио Гранде ду Сул - там виноградники - самое лучшее это как раз месить виноград ногами, у нас до сих пор так делают на юге (итальянцы). Так и не ответила тебе в личку, постараюсь это исправить)))

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает Irina Malino gp на комментарий 08.06.2013 #

Спасибо тебе Ириша! Спасибо за теплые слова- мне приятно. На Мадейре тоже до сих пор владельцы небольших виноградников все делают по старике и получают удовольствие. Поэтому и пригласили- хотели порадовать. И им это удалось!!! Я попробовала месить виноград впервые, до этого -никогда! И где бы это было возможно?))) Мадейренсы такие открытие и добросердечные люди! Говорят, что те, кто живет в континентальной Португалии отличаются характерами. Мне жилось там очень здорово- муж увез. Tenho muitas saudades! Там остались очень хорошие наши друзья. До сих пор перезваниваемся. Ирочка, не переживай, напишешь, когда желание будет и время.

no avatar
Sos Top

комментирует материал 08.06.2013 #

Рассказ понравился, спасибо. На канале Культура видела фильм о современном производстве вина на Мадейре.
Хорошо стыкуется материал.

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает Sos Top на комментарий 08.06.2013 #

Спасибо Вам большое. Насчёт "стыковки". По -другому и быть не могло.Я 10 лет проработала гидом-переводчиком на Мадейре.

no avatar
Галина Гордейко

отвечает arieiro nl 05,06"14 на комментарий 08.06.2013 #

Оль, а из каких стран наиболее пытливые туристы?

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает Галина Гордейко на комментарий 08.06.2013 #

Галь, я работала только с нашими туристами , потому, что никто из тамошних гидов русского языка не знал ( и , я думаю, что и не будут на нём говорить). Так вот по части получения информации, несомненно, русские туристы.А вот "пошастать" по острову и посмотреть все, залезть туда, куда не разрешено- это, пожалуй, немцы.

no avatar
Галина Гордейко

отвечает arieiro nl 05,06"14 на комментарий 08.06.2013 #

Я бы тоже, как немцы))))

no avatar
Марис Гаркушин

комментирует материал 08.06.2013 #

А так виноград есть можно ?

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает Марис Гаркушин на комментарий 08.06.2013 #

Есть, конечно, можно!)) Но на Мадейре, из-за того, что земли мало, выращивают только технические сорта винограда. Столовые сорта импортируют из Испании, в основном.

no avatar
Марис Гаркушин

отвечает arieiro nl 05,06"14 на комментарий 08.06.2013 #

Интересно : у нас во дворе в виде беседочного долгое время рос технический сорт винограда позднего срока созревания с мелкими ягодами , но очень плотной гроздью фиолетового цвета . В конце ноября он становился вполне съедобным , когда других сортов винограда уже не было и вино с него получалось приличным : ягода имела много сока и очень маленькую косточку . Искал по справочникам название сорта , но так и не обнаружил ...

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает Марис Гаркушин на комментарий 08.06.2013 #

Скорее всего это американский сорт винограда "Изабелла". Он очень устойчив к различным климатическим условиям и вредителям, уничтожающим посадки. На Мадейре, особенно на севере острова, этот сорт очень распространён.Из него делают вино, но невысокого качества, пьют его простые люди.Ну, и съесть, конечно, можно!))

no avatar
Марис Гаркушин

отвечает arieiro nl 05,06"14 на комментарий 08.06.2013 #

Не - не - не : у нас есть и " Изабелла " , но это совершенно другой сорт с более крупными ягодами , гораздо более рыхлой гроздью ( у того сорта ягоды аж чуть вдавлены друг в друга и имеют диаметр миллиметров шесть - семь ! ) и специфическим привкусом ! У того сорта вкус сладко - кислый и вместо мякоти в ягодах один сок !

no avatar
Марис Гаркушин

отвечает Марис Гаркушин на комментарий 08.06.2013 #

А сами грозди небольшие , до 12 см. , но очень плотные , как монолит !

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает Марис Гаркушин на комментарий 08.06.2013 #

Вы знаете, я вспомнила. Я живу в Калининграде, и у нас беседка была. От немцев остался огромный сад.Видимо, в этом доме жил любитель-садовод. Так вот беседка была увита таким декоративным виноградом. Гроздья небольшие и ягодки разрозненные. Но с определенностью ничего не могу сказать.

no avatar
Марис Гаркушин

отвечает arieiro nl 05,06"14 на комментарий 08.06.2013 #

Понятно , но ягодки у нашего не разрозненные , с разрозненными я видел - это другой сорт . Одна женщина мне сказала , что , возможно , это " Чаша Молдовы " , но в справочниках и книгах по садоводству я такого сорта так и не нашел !

no avatar
Inesse Drizzle

отвечает Марис Гаркушин на комментарий 11.06.2013 #

не саперави ?

no avatar
stas rebrin

комментирует материал 09.06.2013 #

спасибо , интересно ! :) жду продолжения ..

no avatar
arieiro nl 05,06"14

отвечает stas rebrin на комментарий 09.06.2013 #

Рада Вас видеть,Стас! Напишу- дам знать:-)

no avatar
stas rebrin

отвечает arieiro nl 05,06"14 на комментарий 09.06.2013 #

и я рад встрече ! :)

no avatar
Сергей Шевчук

комментирует материал 10.06.2013 #

Спасибо! Как вспомню, так грущу...

no avatar
Inesse Drizzle

комментирует материал 11.06.2013 #

Замечательный интересный материал , спасибо !!!

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com