Пустынный трюфель озолотит Израиль

Как известно, Израиль не располагает в достаточной степени ни землей, ни полезными ископаемыми. Но благодаря современным технологиям и генной инженерии а также использовании их в повседневной практике, Израиль пользуется 

в мире репутацией государства-первопроходца в области аграрных технологий. Это подтверждают результаты новейших разработок израильских ученых.

Исследователи из Центра земледелия пустыни Рамат-Ханегев на юге Израиля совершили прорыв в стимулировании симбиоза между грибом Terfezia leonis, который встречается редко и непредсказуем по своей природе, и общим пустынным кустарником Helianthemum sessiliflorum, сообщает Ynet.

Офер Гай, ученый, ответственный за успешный эксперимент, сказал в интервью онлайн изданию Ynet, что кустарник обеспечивает сахар, необходимый для подземного гриба, который, в свою очередь, обеспечивает корни растения важнейшими минералами и особенно фосфором. В этом и состоит столь драгоценный симбиоз.

По словам ученых, благодаря их открытию, впервые самый дорогой и загадочный деликатес мировой кулинарии, непрезентабельная внешность которого с лихвой окупается уникальным вкусом и ярким, несравненным ароматом, трюфель был культивирован. Исследователи обещают, что израильские фермеры смогут собирать в небольших районах беспрецедентные урожаи.

Поскольку и гриб, и кустарник требуют немного воды и не требуют удобрений, это делает выращивание Terfezia leonis потенциально наиболее рентабельной сельскохозяйственной культурой Израиля. Коммерческое выращивание трюфеля израильскими фермерами может начаться уже в следующем году.

Бедуины в регионе Негева в Израиле, с их навыками слежения иногда могут находить небольшое количество пустынного трюфеля. Однако предложение их мало, ненадежно и в высшей степени трудоемко, говорится в сообщении.

«В природе вам понадобятся огромные площади, чтобы получить количество трюфелей, которые нам удалось выращивать в экспериментальной области», - сказал Гай.

В 2015 году исследователи, работавшие на севере Израиля, сообщали о прорыве в выращивании черного трюфеля Tuber melanosporum, который является вторым по величине коммерчески ценным видом в Галилее. Исследовательская группа вырастила в лабораториях споры трюфеля, которые были высажены на экспериментальных участках Рамат-а-Негева, чтобы изучить оптимальные условия для устойчивого роста этого уникального гриба в промышленном фермерском варианте.

Ученые говорят, что успех эксперимента сделал Израиль самым южным районом с коммерческим выращиванием черных трюфелей, которые являются дорогостоящим ингредиентом в целой линейке блюд французской и итальянской традиционной кухне.