Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

В столице взорвалась нитратная бомба

В столице взорвалась нитратная бомба

В июне для приверженцев здорового питания и вегетарианцев наступает раздолье: отовсюду в Москву привозят ранние овощи, фрукты и ягоды. Многие горожане отправляются за “живыми витаминами” на рынки — традиционно считается, что базарные помидорчики-огурчики вкуснее и полезнее магазинных. Но так ли это? Корреспондент “МК” вместе с экспертами проверила продукты в разных торговых точках. Результаты оказались шокирующими: ранние овощи, продающиеся в Москве, в массе своей не то что полезны — они опасны для здоровья! 

Заходим в стандартный сетевой супермаркет. С овощами-фруктами из южных регионов здесь плоховато. В ассортименте только узбекская черешня по 300 руб./кг. Остальное — либо “заморского” происхождения, либо подмосковного (из теплиц). Огурцы и помидоры — страшненькие и местами подгнившие. Цена, впрочем, соответствующая — 38 рублей за килограмм и 90. Картошка российская тоже идет по дешевке: 30 руб./кг. Зато яблоки чудо как хороши: крупные, гладкие, блестящие, как бока у тульского самовара. “Воска производители явно не пожалели, это я вам сразу могу сказать”, — комментирует координатор общественного движения “Потребители.ру” Екатерина Макаревич. Закупаемся еще черешней и идем на выход.

— Сколько стоит редиска? — спрашиваем у бабули, примостившейся с небольшой сумкой рядом со станцией метро.

— Десять рублей пучок, милые, — отвечает она. — Берите, я сама выращивала, в деревне Пирогово.

За такую порцию редиски в магазине взяли бы “полтинник”, не меньше. Покупаем за ту же цену еще парочку огурцов и отправляемся на рынок.

— Черешня, яблоки узбекские, полезные — бери, не пожалеешь! — зазывает продавец. — Помидоры — просто пальчики оближешь, из самого Ташкента! Всего по 85 рублей, дешевле не найдете!

Кто ж поспорит с очевидным? “Витамины” из Средней Азии традиционно считаются высококачественными. Да и стоят недорого, в самом деле. И разве можно предположить, что они могут быть опасными для здоровья? Однако уже через несколько часов, после экспертизы, мы убеждаемся в обратном.

Концентрация нитратов во всех овощах-фруктах, купленных на рынке у приветливого азиата, зашкаливает или находится на грани допустимого. ПДК в яблоках — 76 мг/кг (при норме 60), в помидорах — 230 (норма 150).

— Такие продукты могут подкосить даже здорового человека, ведь при постоянном употреблении в организме накопится приличное содержание нитратов, — говорят эксперты общества защиты прав потребителей.

Помидоры “из самого Ташкента” нужно выбросить, вообще не задумываясь. Кроме огромного количества нитратов в них, как показала экспертиза, очень жесткие прожилки (должны быть мягкими). Это значит, помидоры не успели вырасти, созреть изнутри.

— Максимальное накопление нитратов происходит при созревании плодов, чаще всего перед началом уборки урожая. Недозрелые помидоры, кабачки, баклажаны и картофель, а также овощи раннего созревания могут содержать опасных веществ больше, чем достигшие нормальной зрелости. Кроме того, содержание нитратов в овощах может резко увеличиться при неправильном применении азотистых удобрений (не только минеральных, но и органических). Например, при внесении их незадолго до уборки, — говорит кандидат медицинских наук Анна Ветрова.

Покупки, которые мы сделали в магазине, оказались менее опасными. Нитратов в картошке — 129 мг/кг (норма — 250), в помидорах — 96, в яблоках — от 34 до 36. Вроде бы немного. Тем не менее эксперты порекомендовали не увлекаться поеданием аппетитных фруктов.

— Яблоки произведены в Южной Америке. Перед транспортировкой производители обрызгивают овощи-фрукты специальными веществами, защищающими их от пыли, насекомых и прочих неприятностей, которые могут случиться в дороге. “Глянцевые” овощи и фрукты перед едой обязательно нужно промыть кипятком и вытереть сухой тряпкой. У воска есть свойство: даже после водных процедур он остается на кожуре в виде маленьких капелек, — говорит Екатерина Макаревич. — Для полной безопасности кожуру лучше срезать.

Огурцы из супермаркета тоже настораживают наших экспертов. Нитратов в них — 139 мг/кг. Норма — 150.

— Обычно люди думают, что, если содержание нитратов ниже нормы, это не опасно. Они заблуждаются: употребление овощей с ПДК на грани допустимого очень вредит здоровью, — продолжает Екатерина Макаревич. — Как с высокой температурой: если она выше 42 градусов, человек умирает. Но когда 41 градус, это ведь тоже чрезвычайно опасно, согласитесь.

— Увлекаться поеданием таких витаминов, а тем более устраивать себе огуречную диету не стоит — отравиться можно, — предупреждает Анна Ветрова. — Возможно, правда, что эти огурцы грунтовые, тогда ПДК для них выше — до 300 мг/кг. Но и в этом случае я бы не рекомендовала их есть: пользы — ноль. Овощи из теплиц все равно что пустышки для организма. Питательными свойствами они не обладают, витаминов практически нет.

Безопасная доза для взрослого — 5 мг нитратов в сутки на 1 кг массы. Проще говоря, девушка весом 50—55 кг может позволить себе не больше 250 мг нитратов в день, 80-килограммовый мужчина — максимум 400. Это примерно 2—2,5 кг огурцов. Понятно, что в день человек столько не съедает. Кроме тех, кто как раз сидит на огуречной диете. Парадоксально, но те, кто следит за своей фигурой, вредят своему здоровью больше всего.

Токсическая доза нитратов составляет 600—700 мг на человека. Для детей младшего возраста безопасная норма совсем крошечная — до 10 мг в сутки, для подростков — 50 мг.

По утверждению диетологов, 70% нитратов поступает в организм человека с овощами, 20% с водой и 6% — с мясом и консервированными продуктами. При потреблении в повышенных количествах нитраты в пищеварительном тракте частично восстанавливаются до нитритов (более токсичных соединений), которые могут спровоцировать отравление и при накоплении в организме способствуют образованию раковых опухолей. Если употреблять редис, свеклу, салат и другую зелень с высоким уровнем ПДК нитратов, нужно понимать: съеденные 200 граммов в сутки — уже предел.

И наконец пришла пора определить, что же мы купили у бабушки из Пирогова. Содержание нитратов в огурцах — 107 мг/кг, в редисе — 160 (положено не больше 1500). Старушка не обманула: выращенные ею овощи безопасные и полезные. По признанию специалистов общества защиты прав потребителей, сами они либо покупают овощи и фрукты у таких вот старушек и дачников, либо же ездят за ними в сельскую местность. В крайнем случае отовариваются в магазине. Но только не на рынке — многочисленные экспертизы доказывают, что нередко базарные “витамины”, мягко говоря, вредны.

СПРАВКА \"МК\"

При мойке и очистке овощей и картофеля уходит 10—15% нитратов. Еще больше — при тепловой кулинарной обработке, особенно при варке, когда теряется от 40% (свекла) до 70% (капуста, морковь) или 80% (картофель) нитратов. Расчеты ученых показывают, что при здоровом питании треть “овощных” нитратов приходится на свеклу, чуть меньшая доля — на капусту и картофель, а на остальные овощи и фрукты — около 10%. Нарушение принципов рационального питания (к примеру, употребление в пищу исключительно сырых овощей) может привести к значительному превышению безопасной дозы поступления нитратов в организм почти в 2 раза. Также нельзя постоянно употреблять в пищу один и тот же вид овощей, например свеклу. Вместе с тем ограничение употребления овощей и фруктов в рационе питания может привести к недостатку необходимых витаминов.

Как не нарваться на “химические” овощи и фрукты?

1. Определить “на глазок” наличие нитратов сложно даже профессионалам. Поставить точный диагноз можно разве что базарным помидорам. Попросите торговца разрезать томат: если прожилок много, они крупные и жесткие, плод накачан нитратами. Впрочем, сейчас “родных” помидоров еще нет и в помине — в нашей полосе они еще не созрели. Те, которые продаются, привезены из дальних краев.

2. Не берите овощи и фрукты слишком больших размеров. Огромные помидоры и кочаны капусты размером с футбольный мяч принесут выгоду лишь производителям, щедро напичкавшим их “химией”.

3. Что касается черешни, клубники, а также других ягод и цитрусовых, то благодаря высокому содержанию в них аскорбиновой кислоты нитраты нейтрализуются. Но исполинские ягоды все же лучше не брать.

4. Не верьте рыночным торговцам, которые клянутся, что продают товар со своего огорода. Настоящие фермеры за прилавком не стоят — у них нет на это времени, да и плата за торговое место, доставку товара и т.д. съедает прибыль от продажи. Ушлые торговцы с большой долей вероятности выдают овощи из Израиля или Южной Америки за краснодарские (ростовские, бакинские…).

5. И несколько слов об арбузах. Не исключено, что из-за жаркой погоды они могут появиться на рынках в ближайшее время. Однако как бы ни убеждали торговцы, что их товар без нитратов, не верьте. По утверждению экспертов общества защиты прав потребителей, “скороспелки” содержат их в полтора-два раза выше допустимой нормы. Безопасные арбузы поступят в продажу не раньше середины августа.

Предельно допустимые концентрации нитратов в овощах и фруктах (мг/кг)
Салат, петрушка, укроп - 2000
Свекла - 1400
Редька - 1000
Kапуста белокочанная ранняя - 900
Kапуста белокочанная поздняя - 500
Kабачок, морковь ранняя - 400
Баклажан - 300
Картофель, морковь поздняя - 250
Перец сладкий - 200
Помидоры, огурцы - 150
Лук репчатый, арбуз - 80
Яблоки, груши, виноград - 60

Источник: www.mk.ru
Загружается, подождите ...
{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (18)

brainstorming

комментирует материал 24.06.2010 #

Попробуйте заказывать овощи, фрукты и молоко у сельчан. Просто персонально договориться, и закупать будущий урожай на корню. К тому же хранение будет качественным. Вам понравится.

user avatar
С М Е Р Т Ь - В Р А

комментирует материал 24.06.2010 #

то что происходит - обычная диверсия запада
http://newsland.ru
-
уже 25 лет мы едим ЯД!

user avatar
Vladimir Matveev

комментирует материал 25.06.2010 #

Предлагаю понятие "живые витамины" заменить на "живые нитраты" и "живые пестициды".

user avatar
Шмулевич Хаим Осипов

отвечает Vladimir Matveev на комментарий 25.06.2010 #

Не могу понять отчего установленный ПДК нитратов в яблоках (60) более, чем в 20 раз ниже, чем в свёкле (1400)? Если уж нитраты - яд, то какая разница в чём он? Какова тут логика нормативщиков?

user avatar
тетяФЕКЛА

комментирует материал 25.06.2010 #

Вообще то на крупных рынках их проверяют и не только на нитраты - это не улице можно за углом купить что угодно.

user avatar
Hope2007

комментирует материал 25.06.2010 #

Хотите без нитратов - добро пожаловать из офисов на огород. А так - чего требовать колбасы из мяса, а овощей без пестицидов, ешьте, что другие для вас вырастили...

user avatar
SAM59

комментирует материал 25.06.2010 #

Это они ещё китайские огурцы не пробовали (не импорт - те, что на территории России выращиваются китайцами для русских).

user avatar
qwer12

отвечает SAM59 на комментарий 25.06.2010 #

Как же отличить \"китайский\" огурец от \"русского\" или \"лица кавказской национальности\" огурца?? :-)

user avatar
SAM59

отвечает qwer12 на комментарий 25.06.2010 #

Как раз по химическому составу. Там, где эти огурцы продаются (где есть китаские фермеры), народ обычно знает, какой национальности могут оказаться огурцы. Правда, всё равно покупают - дёшево же!
А на вид Вы их никак не отличите - в статье об этом и написано.

user avatar
qwer12

отвечает SAM59 на комментарий 25.06.2010 #

Хорошо. Скажите, если знаете. Где в Москве торгуют "китайскими" огурцами? Это более вероятно в Центральной России и Дальнем Востоке, и Краснодарском крае. Там просто чиновники проверяющие дешевле.

user avatar
SAM59

отвечает qwer12 на комментарий 25.06.2010 #

Не знаю. Но думаю, что и Москву не миновал овощ сей. Понятно, что с Дальнего Востока или с Южного Урала, где китайских фермеров уже тоже порядком, их не повезут. А вот арендовать в Подмосковье землю и наладить там чисто китайское тепличное производство они вполне могли и, скорее всего, такое производство уже не одно и не первый год работает. Рынок сбыта слишком хороший, чтобы без китайцев обошлось.
Проблема там в удобрениях, которыми китайцы выгоняют свой овощ - они их из Китая везут, т.к. в России такая химия запрещена. Условно запрещена, разумеется - по факту кто ж уследит, если дать кому нужно сколько положено...
Пошарьте по сети, может, где и есть инфа насчёт этого.

user avatar
юрий ковалев

комментирует материал 25.06.2010 #

Комментарий удален модератором Newsland

user avatar
west1963

комментирует материал 25.06.2010 #

очередная хрень, очередных озабоченных, точнее больных. никак мясоедская мафия в конкуренцию вступила и чернит травоядных

user avatar
Баян

комментирует материал 29.06.2010 #

ХА! Открыли Америку. Зато нам постоянно твердят: "Еште побольше овощей и фруктов". Что это за огурцы, которые вянут на вторые сутки в холодильнике? Что это за лимоны, которые покрываются плесенью там же? Что вообще за дерьмо мы жрем? Меня часто упрекают, что я де стал брюзга, заелся. ГОСПОДА!!! Я, человек, к сожалению старой формации и помню еще вкус настоящих огурцов, наших, подмосковных, помню вкус настоящих арбузов и дынь, помню запах хорошей докторской колбасы и российского сыра, помню, как по домам ходили молочницы к постоянным клиентам и продавали НАСТОЯЩЕЕ парное молоко, помню вкус отличнейшей подмосковной же клубники, это вам не то импортное дерьмо, которым нас завалили. А то что говорят про диверсии с запада и востока, это все чушь, у нас и своих продажных шкур хватает.

user avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com