Москвичи отказываются от заводского хлеба

На модерации Отложенный

Более трети российских кондитерских предприятий (38%) нарушают санитарные нормы, информирует ИА «Казах-Зерно» со ссылкой на газету «Новые издания».

По данным заместителя начальника отдела надзора по гигиене питания Роспотребнадзора Людмилы Соколовой, на кондитерских предприятиях выявлены нарушения, в числе которых неудовлетворительное санитарно-техническое состояние и содержание оборудования, нарушение поточности технологии изготовления хлеба и хлебобулочных изделий, неполный производственный контроль сырья, поступающего на предприятие, и готовой продукции. Число проб, не отвечающих критериям безопасности, составляет 0,8%, а по превышению допустимых норм по микробиологическим показателям – 6,8%.

Согласно статистике, в среднем россиянин в год потребляет 70 кг хлеба (ранее эта норма составляла 100 кг). Кстати, нынешние европейцы также потребляют 70 кг. Однако витаминизированного хлеба на российском рынке в десятки раз меньше, чем в развитых странах: 2,5% против 25–30%.

Как ранее сообщало ИА \"Казах-Зерно\", витаминизированный хлеб может начать поступать в магазины Москвы в сентябре 2010 года.

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон заявил: \"Сейчас принято решение разработать специальный витаминизированный \"Хлеб для здоровья\", который может начать поступать в продажу в третьем квартале 2010 года. Наша работа направлена на то, чтобы создать нормальные условия и для бизнеса, которому будет выгодно продавать, и для потенциального потребителя, который должен знать об этой продукции\".

Всего в Москве 10 тыс. пекарен, которые ежедневно изготавливают 2 тыс. тонн хлеба и кондитерских изделий. При этом большинство москвичей отказываются от заводского хлеба в пользу более дорогих сортов премиального.

Кстати, ситуация на рынке зерна и крупы в Москве характеризуется превышением предложения зерна над его спросом, о чем также уже сообщало ИА \"Казах-Зерно\". С начала года мелькомбинаты Москвы переработали 117 тысяч тонн зерна (за тот же период 2009 года – 105 тысяч тонн). Москва является крупным импортером казахстанского продовольствия. В частности, столица РФ ежегодно закупает в Казахстане около 200 тыс. тонн пшеницы твердых сортов.