Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

Что вреднее: жиры растительные или животные?

Что вреднее: жиры растительные или животные?

Мы уже писали о том, что у учёных до сих пор нет единого мнения насчёт полезности полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), хотя популярны они чрезвычайно. Если верить разнообразным диетическим рекомендациям, то ПНЖК (которые, справедливости ради, есть не только в растениях, но и в рыбе) не допускают ожирения и сохраняют сердце здоровым, тогда как животные насыщенные жиры - это верный путь к ожирению, инфаркту и могиле.

Однако исследователи из Национального института здоровья и Университета Северной Каролины (оба - США) считают, что в действительности всё едва ли не наоборот: полиненасыщенные жирные кислоты не только не помогают сердцу, но даже увеличивают вероятность сердечного приступа и заболеваний сосудов. Авторы работы использовали данные старого исследования, проводившегося в 60–70-х годах ХХ века австралийскими учёными. Задача тогда была той же: выяснить, есть ли связь между видом жира в еде и вероятностью развития сердечно-сосудистых заболеваний; было проведено длительное и обширное исследование, но работа так и не была закончена.

В статье, опубликованной в British Medical Journal, авторы анализируют состояние и пищевой рацион около полутысячи мужчин 30–59 лет, которые перенесли недавно приступ коронарной недостаточности. Их поделили на две группы, одна из которых должна была, во-первых, на 10% сократить потребление животных жиров, а во-вторых, увеличить на 15% потребление полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и -6. На практике это означало, что нужно есть, допустим, меньше маргарина и больше - растительного масла. Второй группе никаких диетических рекомендаций не давали. При этом и те и другие должны были вести дневник питания, записывая в него всё, что они ели. По всем остальным, недиетическим параметрам группы не различались. Эксперимент длился 39 месяцев, и результаты его оказались для сторонников ПНЖК неутешительными: налегавшие на Омега-жиры чаще болели сердечно-сосудистыми недугами и чаще умирали от них.

По словам исследователей, углублённого анализа связи между животными и растительными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями просто не проводилось. Для этого нужна большая статистика и много времени. Кроме того, учёные нередко пренебрегают какими-то значениями, параметрами, отклонениями, считая их методическими погрешностями. Так что, с одной стороны, у нас есть много исследований ПНЖК, с другой - все они страдают от неполноты и фрагментарности. В результате мы имеем жёсткую, без полутонов всеобщую убеждённость, что Омега - это панацея, а животные жиры - смерть. И это притом, что живые системы, вообще говоря, редко бросаются в крайности и что лучше всего для любого организма - баланс, в питании в том числе.

Авторы исследования призывают коллег, работающих по этой щекотливой теме, как можно внимательней относиться к собственным данным и использовать в своей работе все возможные статистические методы. Однако понятно, что статистика - это лишь первый шаг, следующее слово должны сказать биохимики и молекулярные биологи, чья задача - выяснить механизм, с помощью которого ПНЖК вредят (или помогают) организму.

Источник: www.kazakh-zerno.kz
{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (23)

Алекс_17

комментирует материал 10.02.2013 #

Держи ноги в тепле, голову,- в холоде, желудок в голоде. Проживешь сто лет !

user avatar
inform999

отвечает Алекс_17 на комментарий 11.02.2013 #

* Комментарий удален модератором за нарушение Правил комментирования на Портале *

user avatar
Sgrey

отвечает inform999 на комментарий 11.02.2013 #

А если за жирами гоняться по полям и лесам, как завещал великий Мерлин, а не ходить за ними к холодильнику, то проживешь и 200 лет или даже больше. Конечно если животные жиры тебя сами в лесу не догонят.

user avatar
KORNER

комментирует материал 10.02.2013 #

Борат статью писал ?

Одну и ту же второй раз за неделю ?

user avatar
viktor12cm

комментирует материал 10.02.2013 #

По Европе свиная чума ходит, салом завалена, но никто дохлятину не покупает. Вот открытие и сделали. Ещё пишут - от гриппа только сало помогает.

user avatar
Serwal

комментирует материал 11.02.2013 #

Особенно весели надпись на бутылке растительного масла"Не содержит холестерина",естественно-его там от природы не образуется)))

user avatar
RIPvanWinkle

комментирует материал 11.02.2013 #

А куда "пристегнём" долгожителей-японцев,которые предпочитают рыбу?

user avatar
nuram

комментирует материал 11.02.2013 #

Свежие продукты лопать надо, а нам "нормализованные", да прогоркшие достаются. Канцерогены.

Где-то люди только живую рыбу едят, а у нас... бывает продают, будто за повозкой с д.востока волочили...

Интересно, учитывают ли, что подопытным у ученых попадает на стол. Может все дело в этом.

user avatar
Shurapo

комментирует материал 11.02.2013 #

Все жиры вредные, если их употреблять в неограниченном количестве. Нет никакой разницы, на чём ты пожаришь гренки - на растительном или сливочном масле. Обилие канцерогенов, будет в обоих случаях.

user avatar
**угрюмый**

комментирует материал 11.02.2013 #

Вреднее всего для нашего населения - власть которая нами правит!...

user avatar
garri190263

комментирует материал 11.02.2013 #

С учетом того,что человек животное,а не растение,однозначно можно сказать,что животные жиры для человека естественное,как и молоко животное норма,в отличии от растительного,да и фракций в животном в обоих случаях,как и других необходимых веществ несомненно больше,особенно во внутреннем сале и сливочном масле,вопрос лишь в правильном приготовлении !

user avatar
kstovo

комментирует материал 11.02.2013 #

Продажи маргарина и прочей лабуды должны расти.

user avatar
m orfonios

комментирует материал 11.02.2013 #

а в России лучше ничо не есть!

Своего нет, а чужое - говно.

200-250, как минимум.

user avatar
штуша кутуша

комментирует материал 11.02.2013 #

Читать долго и скучно, так чем дело кончилось? Какой жир победил? Всем спасибо :)))

user avatar
vzotin

комментирует материал 11.02.2013 #

Вреднее всего придурки, которые решают, что вредно, а что полезно.

user avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com

Перейти на мобильную версию newsland