Ресторанный критик Олег Назаров: «Крымские цены меня просто убили»
На модерации
Отложенный
- Возможность вкусно поесть на отдыхе, попробовать незнакомые блюда — насколько это важно для привлечения туристов?
Очень важно. Я даже где-то читал, что 60% туристов ездят в новые места не для того, чтобы осматривать вулканы, мечети и пагоды, а чтобы поесть и выпить. Людям интересна новая для них кухня — не менее, чем достопримечательности. Есть идея составить гастрономическую карту России — думаю, это будет интересно и российским, и зарубежным туристам.
- Сейчас активно развивается туризм в Крыму. В частности, винное направление. А для любителей вкусно закусить он интересен?
— У региона огромный потенциал, надо только его реализовать. Например, крымские барашки очень вкусные, нигде таких нет. И рыба — барабулька, луфарь, сарган, ставрида. Правда, слишком много масла используют при жарке — от этого вся рыба на один вкус. А цены меня просто убили! Калкан (крымская камбала) стоит 500−700 руб за 100 граммов. Спрашиваю, что так дорого. Говорят, сами на рынке берем за 1200−1400 за кг. Цены очень там поднялись по сравнению с украинским периодом.
- Почему?
— Таковы законы нашего бизнеса. Нигде нет такого количества проверяющих инстанций, которые могут тебя оштрафовать или закрыть. Нет нигде таких нелепых требований. Вот летние площадки для кафе сейчас появятся. Есть у них граница. Выставил посетитель стул на полметра за этот контур — тут же появился инспектор, сфотографировал — и штраф 80 тыс. Это реальный случай, в Москве, на Мясницкой. Следующий штраф будет уже на полмиллиона. И контур обозначен не только на земле: если зонтик выступает за эту границу — тоже штраф.
Еще проблема: нигде нет таких арендных ставок.
Везде 8−10% от оборота, а у нас если уложился в 30%, перекрестись и радуйся. И как следствие — наценку предприниматель делает не 100%, как во всем мире, а 200−300 а то и 500%. В результате в Европе 50−60% населения имеет возможность ходить в рестораны, на востоке — 80%, а у нас 3−4%. Да, в центре Москвы рестораны забиты, но я много езжу и знаю, что так далеко не везде.
Комментарии
В Калифорнии есть закон, что нельзя есть мороженое, стоя на тротуаре (AmE - sidewalk, BrE - pavement). За нарушение полагается штраф.
Я так понимаю, надо прилечь или присесть - и проблема решена. )))
Но Олежке Назарову, как ресторанному критику, прежде чем говорить, что «Крымские цены меня просто убили», следовало бы знать, что спрос рождает предложение.
Если в разрешении на размещения кафе было дано на 3 посадочных мета и все разрешения были даны для 3х мест все будет Ок, ВСЕХ это устраивает.
В реальности переделывают на 30 мест вытаптывают газоны и начинается бардак с инженерными сетями с увеличением нагрузками на сети, так же проход проезд, шум ...
Также налоги и сборы....
Вся властебоязненная и смиренная провинция в табличках "закрыто", "сдается", "аренда". Верю глазам своим и тезису о раковом корпусе системы.
Вот хотя бы отправная точка для обсуждения по цифрам :
"нигде нет таких арендных ставок.
Везде 8−10% от оборота, а у нас если уложился в 30%, перекрестись и радуйся. И как следствие — наценку предприниматель делает не 100%, как во всем мире, а 200−300 а то и 500%. В результате в Европе 50−60% населения имеет возможность ходить в рестораны, на востоке — 80%, а у нас 3−4%. Да, в центре Москвы рестораны забиты, но я много езжу и знаю, что так далеко не везде."
Смотрю и канал ПЯТНИЦА. с обзором ресторанного бизнеса и хоть каких-то попыток придать ему человечный облик. (маску) Вам еще нужны будут фильмы ужаса? ТИХОГО УЖАСА. А тихие -- не буйные -- говорят, маловероятно излечимы. Таков противоестественный системный отбор.
https://lareina.livejournal.com/320875.html
А вот и чек за обычный ужин. Обратите внимание - даже хлеб за деньги. Я бы с большим удовольствием взяла бокал хорошего вина, но за 400 рублей не очень-то и хотелось. А вот Миллер остался нетронутым, потому что это пить невозможно. Обслуживают оооочень вяло и долго. Порции скупые.
Ага, особенно "спрос" на заборы в Крыму и отличное "предложение".
Стена между США и Мексикой - это граница.
А в Ялте кто от кого отгородился?
Точно так же как и измазали мороженным пешеходов....
Цены как цены а если ты нищеброд-едь в Колумбию,там конопелюшка колосится как у нас тимофеевка.И деньги платить не надо.
Индекс Биг Мака - это стоимость гамбургера в сети Мак Дональдс. Биг мак содержит, мясо, овощи, сыр, хлеб и другие продукты. В его стоимость так же входят аренда помещения и оборудования, рабочая сила и многие другие факторы. Если цена биг мака низкая то можно сказать что цены в стране низкие, если высокая то и цены относительно высокие. Исследования проводятся журналом «The Economist».
Валюта - RUB
Страна 2019 г.
Аргентина 131
Австралия 285
Австрия 257
Азербайджан 153
Бельгия 310
Бразилия 286
Великобритания 272
Канада 346
Чили 262
Китай 200
Колумбия 260
Коста-Рика 259
Хорватия 214
Чехия 250
Дания 304
Эстония 238
Финляндия 345
Франция 318
Германия 295
Греция 253
Гватемала 215
Гондурас 233
Гонконг 168
Венгрия 199
Индия 159
Индонезия 144
Ирландия 308
Израиль 308
Италия 306
Япония 219
Иордания 181
Латвия 204
Ливан 284
Литва 212
Малайзия 144
Мексика 169
Нидерланды 280
Новая Зеландия 265
Никарагуа 13
Норвегия 392
Оман 180
Перу 208
Филиппины 170
Польша 185
Португалия 242
Румыния 151
Россия 110
Сингапур 277
Корея 257
Испания 299
Швеция 378
Швейцария 432
Тайвань 148
Таиланд 241
Турция 117
ОАЭ 251
Уругвай 279
США 368
Вьетнам 184
Почти половина московской пенсии!
порог бедности в США для семьи из 3 человек:
20780 долларов в год
1732 доллара в месяц
Семья из пяти человек – например, муж, жена, двое детей и их бабушка – будет иметь еще меньший порог бедности на каждого члена семьи:
29420 долларов в год
2452 доллара в месяц
А если уж лень готовить и даже подогреть готовые блюда из магазина - можно сходить днём на бизенс-ланч (200-400 рублей) в приличное кафе.
В Китае отменили подоходный налог на зарплаты меньше $750 в месяц!
Всекитайское собрание народных представителей увеличило порог доходов физических лиц, не облагаемых налогом «с целью добиться справедливого распределения доходов». Теперь китайский работник с зарплатой меньше 5 тыс. юаней в месяц (750 долларов) освобождается от подоходного налога.
Госсовет КНР считает, что такие изменения приведут к «повышению уровня потребления и увеличению доходов населения». Эта инициатива приведёт к тому, что налоговые поступления в бюджет сократятся примерно на 320 млрд. юаней в год (около 48 млрд. долларов).
Тем не менее, китайские законодатели отмечают, что средний объём потребительских расходов на одного человека в китайских городах составляет 4 тысячи юаней (600 долларов), ну а поправка позволит нарастить этот уровень.
Прежним порогом заработной платы, не облагаемой налогом, было как раз 600 долларов.
В Китае прогрессивная шкала подоходного налога. Так если размер заработной платы будет менее $825, то налогоп...
Отвечу обстоятельно про Китай - приведёте ещё что-то)))
это вся остальная страна, давно уж под властью сапога еле жива.
https://youtu.be/REdC96y_77Y
Крымчане как были жлобами, так ими и остались.. Ментальность жадных татар перешла и к русским..
Побывав на полуострове, ныне забытый, а на рубеже XIX – XX веков популярный литератор Владимир Дедлов: «Я решительно отказываюсь понять, что заставляет ялтинцев так грабить приезжих? В карты ли они ежедневно проигрываются, или пропивают деньги, или бросают их в море, или у всех у них какие-нибудь разорительные тайные связи? Зимою, в глухое время, когда половина гостиниц закрыта, половина домов пустует, половина извозчиков без работы, цены стоят все-таки выше зимних петербургских. Во время же сезона цены прямо ошеломляют своей неслыханной, можно сказать, дерзостью. Ялтинцы сами сознают, что это к добру не поведет, но не могут совладать с собственной жадностью».
В Крыму отдыхает куча силовиков, чинуш и пр. у которых нет проблем с баблом.. Там много ведомственных санаториев и отелей отданных МО, Росгвардии и пр.
хохлы всё равно приезжают со своим салом , самогонкой и сухарями.
Комментарий удален модератором
Из моих знакомых в Крым не поедет не кто и я даже не слышал кто в киеве продает путевки в Крым.
И еще интересный сервис (ВСЕ ВКЛЮЧЕНО) есть в Крыму такой?! НЕТ!!!
По себестоимости Крым гораздо дороже Турции, Египта, Болгарии, Греции там где ВСЕ ВКЛЮЧЕНО....
Когда приезжаешь в Крым сразу попадает на глаза одна особенность ЗАБОРЫ везде ЗАБОРЫ и ограничения!
Для русских заборы это ОК они к ним привыкли!
Скоро на Украине будет сервис ВСЁ ВЫКЛЮЧЕНО! Гы-гы...
Но не в этом дело. Это "всё включено" далеко не всем нужно, далеко не все ездят на курорты жрать и бухать. Я, например, и в палатке прекрасно прожить могу, гораздо лучше, чем в бетонной коробке.
А что касается более "дешёвой Турции", то тут такие соображения. В Турции сезон намного длиннее, а где-то в Египте или на Мальдивах он вообще круглый год, соответственно и поток туристов. А крымский массовый туризм от силы 2,5 месяца. Остальное время крымчанам приходится тратить то, что заработали в сезон. Я, конечно, знаю людей, которые ездят на Чёрное море исключительно в октябре-ноябре, конечно уже не пузо греть, погулять-посмотреть гораздо лучше, чем по жаре. Но таких единицы.
Ну а если поток не такой массовый, то и удельная стоимость отдыха на одного туриста будет выше. Это как в производстве: в массовом - дешевле.
Опять же Турция эта... Был как-то, дети свозили, чтобы я частично разгрузил их от внуков. И чё хорошего? Жара +40, влажность 146%, море - соль одна. Опять-же, что в Турции смотреть? Там за забором отелей до сих пор средневековье, даже выходить...
Да, сезон в Крыму короче. И что? Мы ОБЯЗАНЫ компенсировать крымчанам это обстоятельство? А может наоборот? Крымчане и правда имеют какой-то курортный сезон, в отличие от северян. Так может изъять у них доходы от теплого моря и солнца? Нефти нет ведь у них? Влупить им международную цену, а прибыль отдать туристам, на компенсацию южной жадности.
Почему они должны иметь прибыль от того, что у них климат лучше? Может, им надо работать, производить что-то?
Раз покупают за такую цену, то почему бы и не продать.
У КОНКУРЕНТНОГО бизнеса. А тут конкуренция одна -- кто больше успеет перебить . Там, куда прорвется.
Комментарий удален модератором
А штраф за то, что столики кафе излишне перегородили тротуар в самом центре Москвы, вполне оправдан.
Комментарий удален модератором
золотые слова. ОБЩЕЕ ПРАВИЛО СИСТЕМЫ.
Вы голосуете своим кошельком. Пока вы ездите в Крым и тратите там свои деньги цены и будут высокими. Как только поток туристов упадёт крымчане задумаются и в борьбе за клиента станут снижать цены.
Путинские пропагандисты говорят нам с экранов, что уровень бедности в РФ такой же как и в Европе и США, около 14% бедных. =
А в Украине 90% бедных, и что? Хотя параша нагло врет о том, что их нет.
Такие ваши с ПуКиным дела...
Пламенный привет с Ближнего Востока! Ваш Поэль.