Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

Taxa

Россия, Москва
Заявка на добавление в друзья

Молоко сегодня: "коровы-киборги", роботизированные фермы и оперативность

858 13 7
Молоко сегодня: "коровы-киборги", роботизированные фермы и оперативность

 Трудные времена

Ситуация на российском рынке молочной продукции за последние несколько лет сильно изменилась. И основная причина этого – российское производственное эмбарго, введенное 7 августа 2014 года в отношении ряда товаров из США, ЕС, Австралии, Норвегии, Канады и других стран в ответ на антироссийские санкции со стороны Запада. Под запрет попадали мясо, рыба, овощи, фрукты и молоко.

В результате в молочной отрасли возникли определенные проблемы. По данным Минсельхоза, дефицит молока в РФ — семь миллионов тонн. Как заявил глава Национального союза производителей молока "Союзмолоко" Андрей Даниленко в марте этого года, дефицит сохранится и в 2017 году. Показатели продолжают ухудшаться, так как большая доля молока в России до сих пор производится в частном секторе. Кроме того, в молочном животноводстве производственный цикл довольно длинный — вкладываешься сегодня, а результаты получаешь только через 7-10 лет.

Тем не менее, ситуация постепенно меняется в лучшую сторону. В России продолжают появляться современные фермы, модернизируются старые производства. Так, за 2016 год производство молока в фермерских хозяйствах выросло на шесть процентов. Большую роль в поддержке и развитии молочной промышленности играют государственные субсидии. В конце января 2017 года Правительство РФ утвердило правила предоставления субсидий на повышение молочной продуктивности. Размер дотаций в отрасль составит 7,9 миллиарда рублей.

В субъектах также реализуются различные программы, направленные на поддержку молочного животноводства. Один из ярких примеров – Калужская область, где Министерство сельского хозяйства утвердило целевую программу "Создание 100 роботизированных молочных ферм", в рамках которой фермерские хозяйства смогли получить субсидии на импортное оборудование. Одним из таких производств стала компания САПК-молоко, созданная на базе Сухинического агропромышленного комбината.

Счастливые коровы

Основа любого продукта – это натуральное, качественное сырье. В случае с мясом, молоком и хлебом важную роль играет то, насколько экологически чистой является местность, где расположено производство. Залог получения хорошего молока — это питание коровы, ее здоровье, а также "хорошее настроение" животного. 

С первым пунктом все понятно: в хозяйствах, которые не экономят на этой статье расходов, коров кормят сенажем (мелко порубленным сеном) и силосом (перебродившей в своем соке травой). Однако на некоторых фермах коровам дают костный порошок, приготовленный из останков животных, отправленных на бойню после "выхода на пенсию". Делается это в целях экономии.

Огромную роль в молочном производстве играет здоровье коров. Самые распространенные заболевания — это мастит (когда в молоко попадает кровь и гной) и ящур. В случае с ящуром все стадо либо пролечивают, либо отправляют на бойню, а всю партию зараженного молока отзывают. Если у коровы мастит, то молоко в производство не попадает. Благодаря компьютерной системе управления стадом больные животные помечаются — информация записывается на чип. Кроме того, при каждой дойке молоко проверяется по 12-ти параметрам. Один из них — это электропроводность (способность вещества проводить электрический ток). Еще в 70-е годы прошлого века было установлено, что в зависимости от изменения электропроводности молока можно судить о том, больна ли корова маститом. Также существуют наиболее устойчивые к заболеванию маститом породы, в частности, черно-пестрая голштенизированная порода коров, рассказала управляющий директор розничной сети "Подворье" Анна Нечай.

В современном коровнике технологии на каждом шагу. Например, установлена автоматическая система уборки навоза. Коровник проветривается насквозь плюс на крыше установлены дополнительные окна для вентиляции помещения. Его белят дважды в год, но аммиак быстро разъедает краску и стены приходят в негодность. К сожалению, избежать этого невозможно.

У каждой коровы два чипа — на шее и на ноге. По ним фермеры выясняют, достаточно ли животное двигается – это влияет на качество молока. Датчик также синхронизирован с аппаратом автоматической дойки. Когда животное подходит к нему впервые, компьютер запоминает расположение долей на вымени, что впоследствии помогает аппарату с лазерным прицелом быстрее "прицелиться". При подходе коровы к аппарату, ей сначала в автоматическом режиме промывают вымя, после чего устанавливаются "присоски" для сцеживания молока. После дойки аппарат промывается в целях гигиены.

Для улучшения настроения животных в коровнике есть автоматическая чесалка. Когда корова подходит к ней, специальная щетка начинает массировать ей спину. Нужно отметить, что коровы – животные стадные, поэтому стоит одной особи подойти к аппарату для дойки или к чесалке, как тут же выстраивается целая очередь из желающих.

Интересно, что купленные и привезенные на новое место коровы молоко практически не дают. Эти животные не любят смены места жительства, это для них – большой стресс. Достаточно сырья для производства будет только у коров следующего поколения.

Коровы рожают каждый год. Первый раз их скрещивают естественным путем, чтобы у животного проснулись инстинкты. Телят отнимают от матери в первые два-три дня, иначе потом она не будет доиться. В дальнейшем коров оплодотворяют искусственным путем, в противном случае в стаде может произойти сильный "генетический перехлест", так как средние и крупные хозяйства держат от двух до десяти быков. Генетический материал для скрещиваний закупают за границей.

При этом у каждой коровы есть так называемые рабочий и сухостойный периоды. В рабочий она дает молоко, в сухостойный — отдыхает до следующих родов. Жизненные циклы коров планируются таким образом, чтобы животные рожали в разное время и уровень получаемого для производства молока не падал до критической отметки.

Высокотехнологичное производство

Сегодня российские производители могут похвастаться современным высокотехнологичным производством в сфере молочной продукции. Для неподготовленного зрителя может показаться странным, что в производственном цехе нельзя увидеть молоко. Однако это – правильно, особенно, когда речь идет о натуральности продукта. Все молоко скрыто в специальных резервуарах и трубах, чтобы исключить попадание "вредных" для конечного продукта бактерий.

"Это позволяет избежать окислительных процессов и микробиологической порчи", — рассказал директор САПК-молоко Игорь Лошаков.

В аппаратном цехе молоко проходит несколько этапов: пастеризацию, сепарацию, гомогенизацию и бактофугирование (очистку). В зависимость от того, для какого продукта (масло, творог, йогурт и т.д.) предназначено молоко, оно проходит разные этапы. Упаковка – здесь же, но потрогать снова ничего нельзя – весь процесс полностью автоматизирован и часть конвейера до конечного продукта закрыта защитным стеклом.

Производственных излишков нет, все делается строго под заказ. Информация о необходимом товаре поступает на производство прямо из магазина. Ежедневно свежее молоко из коровника поступает в производство, к концу дня упаковки с продукцией грузят в спецтранспорт, где по пути к магазинному прилавку проходит финальная стадия производства – охлаждение до плюс четырех – шести градусов.

"У нас последняя часть производственного цикла частично вынесена на этап логистики, то есть продукт грузится в холодную машину и доохлаждается по пути в Москву", — пояснила Анна Нечай.

На утро свежее молоко уже в магазине, что позволяет не терять драгоценные дни короткого срока годности натуральной "молочки". На языке бизнеса данный процесс называется "продажа первого дня".

"Условно говоря, молоко ровно через сутки уже попадает в торговую точку. Я думаю, что таким уровнем логистики похвалиться не может никто. Я считаю, что мы достигли максимума в этом вопросе – быстрее уже нельзя", — пояснил директор САПК-молоко Игорь Лошаков.

Проверка качества

В производственном процессе, помимо цикла "получение молока – транспортировка в цех – запуск в производство – получение продукта – транспортировка до прилавка", есть еще один важный момент – проверка качества. Когда продукт готов, его образец поступает в лабораторию и проходит тестирование по индивидуальным параметрам. Например, сыр проверяют на влажность, кислотность и содержание соли.

До окончания срока годности образцы каждой партии продукции хранятся в специальном холодильнике. Если в службу контроля качества поступает жалоба на товар, специалисты незамедлительно перепроверяют его образец. При обнаружении порчи товара вся продукция этой партии снимается с продажи. Продавцов об этом информируют сразу же.

"Вообще, натуральные молочные продукты очень капризны. Первое, что мы делаем при поступлении жалобы – связываемся с нашей молочной лабораторией на САПКе. Технолог бежит и сразу проверяет продукт, а мы, в свою очередь, первое, что делаем при поступлении жалобы на качество продукции – останавливаем продажу до выяснения обстоятельств", — отметила Анна Нечай.

Она также пояснила, что первыми продукт с полки пробует не потребитель, а менеджер. Ежедневно они дегустируют продукты, так как последняя производственная стадия (охлаждение) проходит в пути до торговой точки.

Натуральные продукты, что важно знать

К сожалению, сегодня на полках магазинов большая часть продуктов не может похвастаться натуральным составом. Это касается, в том числе, и молочной продукции. Дело в том, что загустители, стабилизаторы, консерванты и прочие химические добавки продлевают срок "жизни" продукта на прилавке, но не добавляют ему полезных свойств. Натуральные молочные продукты – это зона высокого риска.

Любое производство – это творческий процесс, подразумевающий эксперименты. И здесь есть ряд трудностей. Так, при производстве натуральной "молочки" продукт может "сломаться", так как молоко очень подвержено окислительным процессам и микробиологической порче. Даже при четком соблюдении технологии что-то может пойти не так. К счастью, сегодня у потребителя есть огромный выбор и ему доступны разные товары. Каждый человек решает сам, что в итоге окажется на его обеденном столе.

Источник: www.vesti.ru
Теги: молоко
{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (13)

Светлана Акпосиону

комментирует материал 23.07.2017 #

считаю натуральное молоко стратегическим продуктом для любой страны, и потому в принципе не подлежащее импорту, ибо нет ни одной страны в мире, где бы количество дойного стада страны, полностью удовлетворяло спрос населения этой страны на молоко и молочные продукты..
и человек и общество может обойтись без многих вещей, но без молока никогда!
ибо это касается не только здоровья населения, но и репродукции человека , а значит воспроизводстве общества в каждой стране, при чем как в пространстве страны, так и в периоде времени поколений.
потому я поддерживаю все возможные меры под любым предлогом, по запрету вывоза молока из любой страны.
и считаю импорт молока-это не экономическая война против какой либо страны, а реальная война на уничтожение населения., когда вывозят из страны натуральное молоко, а ввозят химию и травят население этой страны, обрекая его на медленное и мучительное самоуничтожение..
более изуверского способа, чем импорт молока, по отношению к собственному населению и уничтожению оного, сложно придумать..
Гитлер стоит в сторонке и нервно курит, если узнает то, что ассоциацию молочников в РФ возглавляет заезжий проходимец,

no avatar
Похожий Прохожий

отвечает Светлана Акпосиону на комментарий 23.07.2017 #

Заезжие проходимцы, благодаря президенту отдавшемуся во власть своему херу, возглавляют много чего. Но пока слава Богу не ВСЁ!

no avatar
Светлана Акпосиону

отвечает Похожий Прохожий на комментарий 23.07.2017 #

для иванова пост оставила- он меня в ЧС плюнул..
если вы живете в большом городе, нет для вас никакого литра молока ни за 50, ни за 100 или даже тысячу рублей..
его просто нет!
попробуйте пересчитать хотя бы в среднем поголовье дойного стада в стране, средний удой в год,и разделите на население страны..и вы легко поймете то, что вам не достается даже стакана молока в день..с учетом еще и логистики..вас легче напоить химической болтушкой из вкуса и запаха, а не натуральным молоком..
мы все платим именно за химическую смесь из вкуса и запаха!
и при этом есть уроды разглагольствующие об импорте молока..
именно в этом фашизм..
он не в ненависти гавкающего тут в соцсети какого-нибудь Алекса, а в головах депутатов ГД-узаконивая и лоббируя импорт молока..
всё ГД это сборище реальных, деятельных фашистов, под благостные лозунги о патриотизме, на голубом глазу, уничтожающие население РФ, последовательно и методично, ни одному заезжему фашисту это лучше не удастся..

no avatar
Похожий Прохожий

отвечает Светлана Акпосиону на комментарий 23.07.2017 #

Не надо словом „фашизм“ кидаться так не обдуманно. Муссолини например сделал очень много для развития Италии и возраждения её традиций. Фашизм - это придумка евреев, ибо настоящий фашизм, это не концлагеря и тюрьмы, это работа и справедливое распределение. Но....! - без оглядки на брюзжание жидов!

no avatar
Светлана Акпосиону

отвечает Похожий Прохожий на комментарий 23.07.2017 #

я уже лет пятнадцать изучаю разные философские течения..и на древе философии, корни которого находятся в языческих и религиозных философиях. а философия материализма и трансцендентальности -веточки этого древа наверху..там есть и веточка философии фашизма..и я с ней тоже ознакомилась достаточно детально, но было лишь ощущение тупиковости этой веточки..
но на поверку оказывается то, что при смене форм и методов и инструментов-эту веточку старательно обхаживают и развивают во многих странах мира..и РФ не исключение..ничего не сделал для развития Италии, Италия -это не название с баблом..-это прежде всего народ, итальянцы в его бытность в огромном количестве были вынуждены покинуть родину и оказаться в самых унизительных условиях, разбросанные по всему миру из-за куска хлеба..
и остальных он тупо втянул в войны и фашистские грабежи ..что может быть хуже беспредела и беззакония в стране, что может быть хуже войны?..именно спровоцированной этой философией-основанной на людоедском общественном антагонизме , выделении себя любимых и отрицании всех вокруг..именно эта философия положила начало немецкому нацизму в самых паскудных формах

no avatar
Светлана Акпосиону

отвечает Похожий Прохожий на комментарий 23.07.2017 #

есть проповедники в РФ- жаждущие проповедовать то, что нужно кого-то уничтожить по разным поводам, дабы самим выжить?
под разными благопристойными и жизнеутверждающими лозунгами?
разными инструментами и методами, не менее на вид благородными- типа накормить бедненьких и обогреть?
полно таких..но самые чудовища те, кто знает то, насколько это уничтожает население страны как в пространстве и в периоде в том числе и историческом, узаконивает всё это для исполнителей и для инициаторов..подливая им воды и маслица..
не сам по себе Гитлер был фашистом, больше самого гитлера были фашистами те, кто узаконивали его деяния под благовидными посулами..
чего стоит его проект каждый десятый и каждый сотый..
ведь могли же не принять , да просто разнести в пух и прах, но приняли и узаконили!

no avatar
Светлана Акпосиону

отвечает Похожий Прохожий на комментарий 23.07.2017 #

кому нужны традиции, если народ разбредается по всему миру?
в поисках куска хлеба на самых унизительных и криминальных условиях..и не стоит втирать иллюзию того, что какой-то человек и даже его человеконенавистническая философия и любые его мозговые извращения способны сохранить или уничтожить не только традицию страны, хоть одну, но даже одной , даже своей семьи..
сохранение традиций- имеет суть индивидуальную. личностную..это личный выбор каждого индивида..придерживается он той или иной традиции или нет..и это объективное право свободного выбора для каждого индивида, и если любой принуждающий желает чтобы какой-то традиции придерживались-это вовсе не значит то, что это выбор того кто подчиняется такому принуждению-это значит то, что тот кто подчиняется ждет когда ослабнет и принуждение и принуждающий.

no avatar
Похожий Прохожий

отвечает Светлана Акпосиону на комментарий 23.07.2017 #

И в чём вывод?

no avatar
Светлана Акпосиону

отвечает Похожий Прохожий на комментарий 23.07.2017 #

в том, что за философией тянется логика бытия и сознания.., из которой человек исходит в своих действиях и суждениях, с чем соглашается и допускает, полагает, а что отрицает..
вывод в том, чтобы называть всё своими словами..если это жопа- то она жопа..если это фашизм- то это фашизм, какими бы лозунгами не украшала себя жопа или фашист..

no avatar
федор иванов

комментирует материал 23.07.2017 #

-20 копеек литр молока в 1985г., средняя зарплата больше 200 рублей (с премиями и надбавками), итого можно купить больше 1000 л молока,
-сегодня литр молока (в среднем стоит под 50 рублей), а зарплата по региону средняя и без учета многих безработных (в том числе и не официальных) под 20 т.р. (с безработными можно смело назвать 15 т.р. и меньше), значит можно купить до 300 л молока (падение покупательского спроса более чем в три раза!), по хлебу в 1,5-2 раза,
-"одни сплошные достижения" лживой пост советской власти и пропаганды (все показано выборочно и в перевернутом виде),
-завышенные цены и спекулятивные по продуктам питания, услугам жкх и на ширпотреб сделали жизнь почти монополистов комфортной для них и ужасной для потребителей

no avatar
Владимир Ялинский

комментирует материал 23.07.2017 #

"Любое производство – это творческий процесс, подразумевающий эксперименты."
Чушь несусветная!
Производство - тщательно выверенный процесс по изготовлению товаров, продуктов и т.д. Он отрабатывается годами, иногда - столетиями. Скажи любому производителю водки, что это всего лишь смесь спирта и воды - он плюнет тебе в рожу, потому что это сложный химический процесс, а это вы пьёте спирт. разведённый водой, Или попробуй поэксперементировать при обработке какой-нибудь детали, выплавке металла, и пр.
Так что не пишите глупости, милейший.

no avatar
Владимир Баншахфакеев

комментирует материал 23.07.2017 #

спасибо троглодитам-дерьмократам, которые будучи портфеленосцами и перемещателями коробок из под скерокса умудрились похерить все вокруг. а сами на этом безумно обогатились.

Что б им пусто было. Что ни дна ни покрышки.

И пока этого не случится., ни о каком молоке речи быть не может.

no avatar
Светлана Акпосиону

отвечает Владимир Баншахфакеев на комментарий 23.07.2017 #

но при этом не рискуют- нет, а уже практически сделали свои семьи по большей части либо совсем бесплодными. либо изначально с потомством с широкими и глубокими функциональными, на генетическом уровне, дисбалансами ..
сомнительное богатство они приобрели себе..смогут они сейчас его обменять его на репродуктивное и функциональное здоровье своих собственных потомков?
некому будет вспомнить об их портфелях и их богатстве,ибо их детям тоже не будет доставаться даже стакана молока в день..
но по прежнему они будут ратовать за экспорт молока , или за импорт из других стран..
невозможно остаться живее всех живых отнимая у них их молоко, даже за бабло..потому тут экспорт равен импорту- и то и другое недопустимо..
каждая страна должна создавать и обслуживать свое дойное стадо и не забывать о том, что это стратегическая необходимость страны, и всегда нуждается в большом количестве человеческого труда, как бы он не был механизирован..но дойное стадо-это такая лялька, которая требует много ежедневного кропотливого , квалифицированного труда с опытом , традициями и любовью.

no avatar

Читайте также в новостях

×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com

Перейти на мобильную версию newsland