Вкус детства - Гренки моей бабушки - рецепт 60- 70 - х годов
На модерации
Отложенный
Эх дорогие мои! Вспоминаю я те времена :
Как пел Володя Высоцкий:
Когда Российский черный хлеб куда то замели....А из Канада белый хлеб еще не подвезли...
Помню ночами мы с бабушкой занимали очередь за кукурузным хлебом, который давали по 2 буханки в руки. Утром счастливые мы шли домой с четырьмя буханками горячего хлеба , как со слитками золота и все смотрели на нас как на буржуев...
Через час хлеб, несмотря на то, что бабуля заворачивала его в полотенце и поверх мокрой марлей- становился камнем..
К вечеру , когда все после работы собирались на ужин - она брызгала на него водичкой и ставила в газовую духовку. Минут через 15 он становился мягким ,съедобным и оказывался на столе... Мы его съедали бесследно.......
И еще один день был прожит в счастье.
Помню., когда у нас вдруг появлялся слегка чёрствый чёрный , серый или белый хлеб - бабушка пекла гренки. Вкуснее её гренок , я никогда не ел.
Делала она так:
кружка молока
2 яйца
соль немого сахара (чуочку для вкуса),
2 чайные ложки ядрёной горчицы и
пару - тройку раздавленых зубчика чеснока ( ( помню до сих пор как я давил головку чеснока дверью об дверной косяк....это было незабываемое действо на грани с удовольствием.
Нарезался чёрствый хлеб вперемешку- чёрный , серый , белый..- всё что было в хлебнице...
Погружалось в миску с этой пахнущей чесноками ( так я говорил в детстве) жижей и ....
Затем на горячую сковородку наливалось подсолнечное масло .Бабушка пристально следила, чтобы гренки не подгорели.
В квартире стоял запах богатства и уюта.
Мы с братом были самые счастливые на свете....А бабушка отгоняла нас как мух от сковородки....- очень хотелось похрустеть горячими свежими гренками.....
Иногда по праздникам она делала их сладкими, с мёдом, иногда просто щепотку соли и с ванильным сахаром....
Но всегда это был праздник....
Вы наверное давно забыли про гренки?
А я всегда о них помню и иногда вспоминая бабушку - готовлю их...
Это невероятно вкусно со сладким чаем.
Вот такой у меня вкус детства.
Комментарии
А ведь правда! Забыла! Сто лет не готовила их. Спасибо, Леонид, за это бесценное теплое напоминание!
.или бутерброд с маслои и с сахаром..... а если на сладкую гренку - - всё ...сразу уже коммунизм наступал...
Да Ольга.. хорошо что напомнили про " П-А-В-И-Д-Л-О"
Сладкое слово.
А повидло пластами отлично помню. Недавно увидела у нас в магазине такое, купила и... совершенно не то...
Булка+масло+сахар=это уже пироженка! )))
А,вот ещё помню вариант,когда чёрный хлеб слегка сверху смачивали холодной водой,а сверху обильно посыпали сахаром.И,ВКУСНО было!
Ещё вкусняшка из детства-на булку положить протёртой с сахаром смородины чёрной и запивать молоком.
Вот вот , я про этот деликатес совсем забыл.....Это же сказка, это же вкуснее пирожного...как же я упустил...
Да и просто свежая булочка с молоком - в Феодосии на пляже за 5 копеек.
Это на всю жизнь память.
А драчёну Вам бабушка пекла?
А киселёк варила?
"Шыкаладнае масло!!!" - заорал мой друг Булька и бросился разрывать веревочки и пергамент... пальцем захватывает добрячий кусок коричневой массы и, закатив глаза отправляет в рот....
Оказался солидол...
Можно с этого места поподробней....Может быть выложишь рецептик... стало интересно.. Слово вроде знакомое . а- что это.....?- ...............
"Дрочёна
Дрочёна (также драчёна) — полузабытое блюдо русской кухни из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем. В одних случаях дрочёна представляет собой подобие омлета, в других она более твёрдая — вроде выпечной лепёшки."(словарь Ушакова)
Я делаю,как мама "на глазок".Это смесь молока,яиц,муки и возможно других круп,таких как манка или кукурузная крупа.Быстро замешивается густенько и на масляную сковородку.Можно и перевернуть,чтоб с 2 сторон зажарилась.Готовится легко и быстро.Хоть на плите,хоть в духовке.Получается очень сытная лепёшка.А уж дальше можно и так есть,а можно и намазать сверху паштет или варенье-кто,как любит.
ням-ням))
Гренки мы не забываем.Вот сегодня на завтрак ели(булку обмакнуть в смесь:молоко+яйцо(1:1)+сахар+щепоть соли-на сковородочку),а в охотку и чёрный хлеб с чесночком обжариваем или просто чёрный хлеб с солью обжарить в масле растительном.
Зачем забывать вкусное и хорошее?
С праздником!!!
До встреч!
Год после смерти Володи я почти не занималась домом. Вот тогда-то сын и научил меня готовить гренки. Они с приятелями после школы - голодные пацаны - собирались у нас дома и "обедали", а заодно учились друг у друга, как не пропасть поодиночке. Они опустошали холодильник, который я все же заполняла продуктами. Эта еда заканчивалась - и мальчики пекли картошку в духовке и делали гренки. Гренки иногда превращались в горячие бутерброды - с колбасой, сыром, помидорами, причем он жарил их под гнетом. И меня кормил, когда я приходила...
Исренне и от всего сердца
Леонид
Комментарий удален модератором
Читаю и улыбаюсь, как будто это точь в точь из моего детства.
Откуда Вы родом?
Такое ощущение , что мы жили в одном доме... И пироженки и хлеб с маслом и сахаром на свежем воздухе - все ныжды сбегались и смотрели мне в рот... а я отворачивался и ел спиной к ним ... мне так папа говорил, чтобы их не обижать и вообще мне запрещали ходить на улицу с едой.....
Неприлично это..
Но ведь так хотелось .Это так вкусно и ещё на свежем воздухе ....
Это всё было в Казани - где я родился и вырос.
Мой брат в Беер Шеве - кадидат наук , занимающий здесь немаленькую должность- до сих пор пьёт чай с "печенкой".....Вот так - нет ничего вкуснее
ВКУСА ДЕТСТВА....
А ещё я помню ГЕМАТОГЕН и Сухое какао с сахаром - такие кубики ....мы их грызли....... но это уже совсем другая история.
А из моего детсва я вспоминаю "порции". Так называли интересную вещь. Кусок черного хлеба нарезать на маленькие кусочки, почти кубики, сверху на него кусочек сала, а потом крошечку чеснока. Я, мои братья и сестры, племянник выросли на этом. Как же меня двоюродный брат (он младше меня на 7 лет) доставал этими порциями. Вот дай ему и все, то есть я должна нарезать. А я не хочу. Тогда он начинает орать. Я плачу, сопротивляюсь. Бабушка ругает меня, что бы я сделала эти порции, что бы брат заткнулся. Я от обиды еще больше плачу и режу. Лешка съедает 4-5 кусочков и все, ему больше не надо. А через час он опять о них вспоминает. Ужас.
Конечно, гренки это вкус нашего детства. Было вкусно, ароматно, у нас в семье, правда, гренки готовились без "чесноков"...Но получались всегда хрустящими, красивыми, поджаристыми. Я тоже своим сыновьям готовила гренки, в 90-е, когда были проблемы с хлебом, в Тбилиси люди ночами стояли за хлебом, писали номер на ладошке и ждали у магазина "хлебную" машину... Пока хлеб горячий, съедали так, а чуть черствоватый - обязательно поджаривали как гренки. ТОгда очень выручала мука, у меня был целый мешок и что только я не пекла, делала вареники, пельмени, блины, оладьи...и "ленивое" хачапури - брала несколько стаканов муки, добавляла немного воды, гашеную соду, соль, немного сахара, тесто должно по консистенции напоминать густую сметану, нарезала туда же кубиками грамм двести сыра, смешивала и выливала на горячую сковородку с растительным маслом, спустя какое-то время, когда тесто внизу "схватывалось", переворачивала и обжаривала с другой стороны. Важно было дождаться именно того момента, когда можно перевернуть, иногд...
Выложи пожалуйста рецепт хачапури - самый доступный и простой.
И как Альтернативу - ленивые Хачапури.. всё в одной статье..
Знаешь зачем ?
Я езжу в Грузинский магазин - 20 км от меня , где на кухне их готовят по четвергам и пятницам ( накануне шабата ) Но предварительно нужно заказать их по телефону.
Как говорят в Израиле - Сипур ми а тахат - дословно переводится
История из - задницы. то есть непростая запутанная история....
Позвонить, заказать, перезвонить, они скажут когда надо приехать - , поехать .....Короче только что очень хочется.... а так глаза бы мои не видели эти страдания.... улыбаюсь.!....
Лучше я сам приготовлю и ни от кого не зависим. Жду . Пока