Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?
Заявка на добавление в друзья

ВАК БЕЛЯШ (маленькие пироги )

Вак беляш-изделие из дрожжевого теста,мяса или субпродуктов,рис и лука.

Пара беляшей весом ок. 200 г ,поданных к столу

чашечкой наваристого бульона может и обед

заменить- первое и второе сразу!

Приготовим опарное тесто- сегодня взял ок. 1 кг муки,

пару чашек молока,1 ст.л. сахара и соли, 30 г свежих

дрожжей и пол-пачки масла.

Пока тесто подходит, примерно 400 г печёнки немного

отварил до полуготовности, так же отварил неполный

стакан риса до полуготовности. Печёнку пропустил через мясорубку с крупной решеткой ,посолил и соединл с рисом и припущенным в масле до прозрачности луком ( пара луковок размером с яйцо)

перемешаем,поперчим.

Из готового теста раскатаем не очень толстые ( 5 мм )

лепешки размером чуть больше чайного блюдца,

на середину положим примерно 3 ст.л. начинки

Начинаем собирать края к центру и защипывать,что б получился круглый пирожок с отверствием около 2 см. в центре. Я готовил первый раз.проклял всё на свете,

но самолюбие не позволило бросить эту затею, и вот что получилось после 20 мин. в средне-нагретой духовке! Надо только перед посадкой смазать яйцом

а за 5 мин. до конца выпекания,в отверствие налить по ст.л. бульона ( использовал кубик)

Судя по тому,что моя мама съела 2 штуки мгновенно при отсутствии( по её словам ) аппетита,понял, что что то у меня получилось, а вы, милые и опытные хозяюшки, сделаете это вкусное блюдо гораздо лучше меня, чего от души вам желаю,равно как и приятного аппетита как у моей милой старой мамы! 

{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (41)

T-yana Pelikh

комментирует материал 09.09.2012 #

В молодости такие беляши готовила, только с мясом сырым и без риса. Жарила. Но в данный момент жареное противопоказано. И Ваш рецепт как никогда кстати. Спасибо большое, будем пробовать.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает T-yana Pelikh на комментарий 09.09.2012 #

Я и сам давно избегаю жареного теста,особенно во фритюре!Знаю, что со мною потом будет!Но всёже попозже выложу и из этих блюд,т.к. слова из песни не выкинешь, а в татарской кухне есть жареные изделия.Мы с Вами чуть-чуть,только попробуем?

no avatar
Жанна

комментирует материал 09.09.2012 #

Спасибо такому замечательному сыну прекрасной и хорошей мамы, которая всему научила. Дай Вам БОГ обоим и Вашим семьям долгих и счастливых лет жизни!

no avatar
Таиса Казначеева

комментирует материал 09.09.2012 #

Судя по рецепту, должны были получиться чудесные пироги. Но вы молодец! Добавили бульон в начинку и спасли открытую начинку от высыхания. Получилось сочно и вкусно!

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Таиса Казначеева на комментарий 09.09.2012 #

Уважаемая Таиса,по-настоящему положено отверстие закрывать тестяной крышечкой,но бульон всё равно добавляют для сочности.К тому же когда начинка из сырого мяса кусочками и размоченного риса,готовят 40 - 50 мин.там точно и крышечка, и бульон необходимы.А я готовил по-быстрому,из полу-готовой начинки,вот и без крышечки всё получилось!

no avatar
Лидия Н.

отвечает Рустем Салимов на комментарий 09.09.2012 #

Очень даже замечательно получилось - а для мамы они втройне вкуснее! :)))

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Лидия Н. на комментарий 10.09.2012 #

Спасибо, Лидочка! Сами знаете:труд "неблагодарный"= готовишь всем сердцем, а через пол-часа ничего на столе нет! Вот и стараюсь! :-))))

no avatar
Лидия Н.

отвечает Рустем Салимов на комментарий 10.09.2012 #

Да благодарный, благодарный :)) - сами знаете...
Я, правда, всегда себя подбадриваю: - это для тебя сАмой, Лидочка, для любимой:))))... Так приятно становится - особенно кушать...:))

no avatar
Лидия Н.

отвечает Рустем Салимов на комментарий 10.09.2012 #

Ой, Рустем, я букву не ту выделила - холод действует...:)
Для самОй - сама приготовила, сама скушала.
А то смысл такой получился - даже рассмеялась.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Лидия Н. на комментарий 10.09.2012 #

Лидочка,всё ОК ! Чингиз Айтматов как то привёл восточную поговорку: - Никто, кроме тебя, не почешет нужное место на твоей спине! :-))) А от холода - чай горячий, крупнолистовой, запаренный в термосе с лимоном и капелькой имбиря! Тепла и здоровья Вам!

no avatar
Таиса Казначеева

отвечает Рустем Салимов на комментарий 09.09.2012 #

Рустем! А вы ...дока в этой чудесной национальной кухне! +++++++.... Буду тоже учиться готовить ваши блюда, как уже научилась из блюд еврейской кухни готовить зелёный плов.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Таиса Казначеева на комментарий 10.09.2012 #

Буду ждать Ваш рецепт зеленого плова! Слюнки уже авансом пошли ! ))))))

no avatar
Lesik Machynsky

комментирует материал 09.09.2012 #

Моя сваха-башкирка беляши жарит... сперва дырочкой вниз, потом переворачивает. В начинку идет куриный ливер - печень, желудки, сердце, лук...

no avatar
Leonid Logak

отвечает Lesik Machynsky на комментарий 10.09.2012 #

Это деликатес! Лесик! Только для чего дырочкой вниз?Весь сок же вытекает.. или есть другой секрет?

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Leonid Logak на комментарий 10.09.2012 #

Если жарить со дна-всё собранное вокруг отверстия тесто начнет деформироваться и получим мы в результате нечто,определению не поддающееся.Усёк,лабух,в чём кайф? Щас фенечки сыму и готовить почапаю!

no avatar
Марина Сигарева

отвечает Leonid Logak на комментарий 10.09.2012 #

Здравствуйте всем! Я здесь впервые, и вообще новичок... Надо отметить, очень приятно читать ваши диалоги. Очень захотелось поучаствовать... По поводу "дырочкой вниз" - обязательно сначала кладем дырочкой вниз (если начинка из сырого мяса), потому что как раз тогда почему- то сок и не вытекает. Когда перевернете потом - сами увидите сколько его будет. Это если жарить во фритюре, а не печь в духовке. Да, и еще - надо на маленьком огне готовить, чтобы мясо прожарилось.

no avatar
Lesik Machynsky

отвечает Leonid Logak на комментарий 10.09.2012 #

Наоборот - в дырочке спекается тесто и фарш затвердевает корочкой... после чего, перевернув в нормальное положение меньше выкипает и становится сочнее.

no avatar
Лариса Максименко

комментирует материал 09.09.2012 #

Молодец! Главное, что не бросили и довели дело до конца!

no avatar
Сенди 0514

комментирует материал 09.09.2012 #

Рустем я думаю Вы скоро откроете свое заведение ,все начинается с хобби , сначала угощаете ,а потом когда всем понравиться , скажете ,ну ка все встаньте в очередь только за деньги ))))))))))))))))))) из личного опыта ))))))))).

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Сенди 0514 на комментарий 10.09.2012 #

Спасибо, Сенди-ханум,за оценку моих трудов! Я- не профессионал,не умею КРАСИВО готовить,результат не всегда такой,как ожидался, я- просто немолодой одинокий мужчина,вынужденный порой без удовольствия срочно готовить что-нибудь поесть после работы.А с Вами и остальными в сообществе просто отдыхаю,грею душу от тепла,которым Вы щедро делитесь!Спасибо!

no avatar
arikra

комментирует материал 09.09.2012 #

Спасибо! Я когда-то ужасно любил беляши.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает arikra на комментарий 10.09.2012 #

А как можно их разлюбить? Я тоже люблю,но- возраст! Просто ограничиваю количество съеденного,а то ведь помру!-) от этого всего печеного и жареного! Здоровья и успехов во всем!

no avatar
Leonid Logak

отвечает Рустем Салимов на комментарий 10.09.2012 #

Рустем- принцип правильного питания для "перцев" нашего возраста- прост как 5 копеек:
Клади еду на самую маленькую тарелку , но половину отдай другу.
И ты увидишь, что ко всему можно привыкнуть. Я недавно перестал пить кофе и чай с сахаром.
Привык. Мне уже даже нравится. Так что чревоугодничество- возможно до 45-50 лет. А дальше надо "жрать" по минимуму" Правда не всегда получается. Но жареное, мучное, сладкое и жирное- это явно не для нас с тобой Только не принимай это как руководство. Это лично моё мнение.

no avatar
Leonid Logak

комментирует материал 10.09.2012 #

Аппетитно выглядят - чёрт побери! Ты прям меня на родину вернул.
Спасибо Рустемчик! Твои рецепты- всегда настояшие!!+++++++++++++

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Leonid Logak на комментарий 10.09.2012 #

Спасибо,бр-р-р-ратан,на добром слове!Чай с молоком без сахара пью,водку тоже без сахара, но вот кофе ... Точно не помню,но есть латиноамериканская поговорка типа " кофе должен быть крепким,как объятья мачо,чёрным,как ночь любви и сладким,как поцелуй любимой женщины!"
А насчёт -половину отдай другу- идиотская ситуация,прикинь картину:Лёня,пыхтя,пытается через Skype продавить мне манную кашу,а Рустем из рогатки тщится перемяч до Хайфы дострелить!Говорят, у вас там ПВО отлично функционирует,ведь на лету всё съедять!!!! Ладно, Пёня,не болей,не худей= главное,что б дети толстые были! :-))))))

no avatar
Nelly D.

комментирует материал 10.09.2012 #

Спасибо Вам за рецепт... Хорошо рассказали, так, что обязательно хочется приготовить... :)
Вашей маме здоровья!

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Nelly D. на комментарий 10.09.2012 #

Спасибо,Nelly,за добрые пожелания! И Вам здоровья,оптимизма и шедевров на кухне!

no avatar
Ольга Коростылева

комментирует материал 10.09.2012 #

Спасибо, я беяши обжаривала во фритюре (а что такое полуфритюр? когда масло до половины?), а потом доводила в духовке до готовности. А сейчас тк вкусно про них пообщались! У меня муж с друзьями уезжает на рыбалку, ехать долго, почти полдня. Вот я им беляшей и напеку, пусть в дороге скучно не будет.

no avatar
Н Мазина

комментирует материал 10.09.2012 #

Чудесный рецепт, зелень ещё можно в фарш добавить. Приятного аппетита Вашей маме и доброго ей здоровья. Все мы дети. пока у нас есть родители.

no avatar
Марина Якушева

комментирует материал 11.09.2012 #

Спасибо за рецепт, обязательно сегодня же попробую. Очень вкусно на фотке и интересно потому что в духовке.

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com

Перейти на мобильную версию newsland