ВАК БЕЛЯШ (маленькие пироги )

На модерации Отложенный

Вак беляш-изделие из дрожжевого теста,мяса или субпродуктов,рис и лука.

Пара беляшей весом ок. 200 г ,поданных к столу

чашечкой наваристого бульона может и обед

заменить- первое и второе сразу!

Приготовим опарное тесто- сегодня взял ок. 1 кг муки,

пару чашек молока,1 ст.л. сахара и соли, 30 г свежих

дрожжей и пол-пачки масла.

Пока тесто подходит, примерно 400 г печёнки немного

отварил до полуготовности, так же отварил неполный

стакан риса до полуготовности. Печёнку пропустил через мясорубку с крупной решеткой ,посолил и соединл с рисом и припущенным в масле до прозрачности луком ( пара луковок размером с яйцо)

перемешаем,поперчим.

Из готового теста раскатаем не очень толстые ( 5 мм )

лепешки размером чуть больше чайного блюдца,

на середину положим примерно 3 ст.л.

начинки

Начинаем собирать края к центру и защипывать,что б получился круглый пирожок с отверствием около 2 см. в центре. Я готовил первый раз.проклял всё на свете,

но самолюбие не позволило бросить эту затею, и вот что получилось после 20 мин. в средне-нагретой духовке! Надо только перед посадкой смазать яйцом

а за 5 мин. до конца выпекания,в отверствие налить по ст.л. бульона ( использовал кубик)

Судя по тому,что моя мама съела 2 штуки мгновенно при отсутствии( по её словам ) аппетита,понял, что что то у меня получилось, а вы, милые и опытные хозяюшки, сделаете это вкусное блюдо гораздо лучше меня, чего от души вам желаю,равно как и приятного аппетита как у моей милой старой мамы! 

,