Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК

Сообщество 2434 участника
Заявка на добавление в друзья

Толма лгунья. Из серии постные блюда.

Так как сейчас многие соблюдают Пост, мои друзья попросили меня написать несколько рецептов. Для того чтобы долго не искать в моем блоге, я некоторые из них повторю.Это вкусные вегетарианские блюда, и ничем не уступают мясным.

 

Берем 500гр риса, добавляем 1кг мелко нарезанного и жаренного слегка лука на растительном масле, добавляем очень много зелени, кинзы петрушки, базилика укропа, черного и красного перца чили, все хорошо размешиваем и заворачиваем в виноградные листья. Если листья жесткие, перед тем как ими заворачивать начинку, их можно 5мин. подержать в горячей воде. Толму положить в кастрюле плотно друг к дружке, залить холодной водой, чтобы чуть-чуть прикрыло, сверху прижать плоской тарелкой и варить примерно 30 мин. Получается  очень вкусно, хотя и называется толма Лгунья, потому что без мяса. Эту толму едят также в холодном виде, она еще вкусней становится.

{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (37)

Аленка Аленка

комментирует материал 07.12.2012 #

Супер! Можно и морковочки припустить в начиночку....Спасибо, что напомнили....

no avatar
Ирина Справедливая

отвечает Аленка Аленка на комментарий 07.12.2012 #

Аленка, никогда не встречала, чтобы в толму, чаще встречала название "долма", (это блюда тюркской кухни, очень широко распространенной на востоке, и не только), клали морковь, боюсь потеряется своеобразный вкус, который дают виноградные листья. Но часто добавляют кедровые орешки и мяту (немножко). Я делаю именно так. Все другие фаршированности (долма) такие как голубцы, перцы, пр. прекрасны, если в начинку добавлять морковь. И такие блюда хороши и без мяса как в холодном так и горячем виде с соусом из йогурта, сметаны, простокваши, подсоленного и с измельченным чесноком, можно тоже травок добавить молотых красного и черного перцев. Никогда не лишне добавить лимон, порезанный на четвертушки, для того кто захочит еще больше подкислить свое блюдо уже в тарелке.

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Ирина Справедливая на комментарий 07.12.2012 #

Спасибо! Я просто рис люблю с морковкой, лучком и тмином:-))

no avatar
Ирина Справедливая

отвечает Аленка Аленка на комментарий 07.12.2012 #

И я тоже, а в пост люблю делать овощные или грибные пловы, туда побольше лучка и морковки кладу, да и любые другие овощи, какие есть, предварительно спассеровав на оливковом масле. Тут было рецептов таких блюд довольно много. Тмин тоже люблю и много куда добавляю, особенно в гороховые и фасолевые супчики и тушеную капусту.

no avatar
Аленка Аленка

отвечает Ирина Справедливая на комментарий 07.12.2012 #

Вот кстати для фасолевых и гороховых идеально как приправа подходит богородская трава или материнка, у меня цветы в основном...

no avatar
Ирина Справедливая

отвечает Аленка Аленка на комментарий 07.12.2012 #

Алена, а что это за трава? Я о таких не знаю, может у них есть и другие названия?

no avatar
Сенди 0514

отвечает Аленка Аленка на комментарий 07.12.2012 #

Алена для фасолевых и бобовых больше подходит тимьян, для гороха и турецкого гороха нута подходит мята, получается отменно.

no avatar
Сенди 0514

отвечает Ирина Справедливая на комментарий 07.12.2012 #

Ирина вопрос о толме или долме очень спорный в Армении с очень древних времен готовили толму, и так говорят и долму , а эти народы жили бок о бок, так что кухни у них большей частью одинаковые.

no avatar
Ирина Справедливая

отвечает Сенди 0514 на комментарий 07.12.2012 #

Сенди, я не была в Армении, но знаю, что армянская кухня очень вкусна. У меня помощница на работе была армяночка, сколько она умела вкусного готовить, хотя была молодой девушкой! Знаю также, что многие народы считают его своим. Впервые его попробовала в Турции, а потом еще много где. Турецкая нравится больше всего. Брали это блюдо в московских ресторанах, что то не то. Ну конечно там же еще фарш из баранины, а такой баранины как там здесь нет.

no avatar
Сенди 0514

отвечает Ирина Справедливая на комментарий 07.12.2012 #

Ира я забыла что ты баранину любишь, весь секрет в этом, а турецкая кухня на самом деле вкусная.

no avatar
Ирина Справедливая

отвечает Сенди 0514 на комментарий 07.12.2012 #

Сенди, дорогая, пожалуйста не обижайся на меня! Я совсем не хочу какую то кухню продвинуть. Это мои личные исключительно впечатления. Ты даже не представляешь как сильно я огорчилась, когда не нашла шашлычков из мидий, вкуснятину ту еще, которая была повсеместно в Стамбуле раньше и стоила копейки ...И все равно Турцию очень люблю, хотя она и сильно изменяется. Так и мы к сожалению...

no avatar
Ирина Справедливая

комментирует материал 07.12.2012 #

Спасибо, Сенди, очень вкусно готовить такие блюда и не только в пост.

no avatar
Сенди 0514

отвечает Ирина Справедливая на комментарий 07.12.2012 #

Вчера завернула, и как раз меня об этом попросили написать.Приятного аппетита Ира.

no avatar
Ирина Справедливая

отвечает Сенди 0514 на комментарий 07.12.2012 #

Сегодня готовила белую фасоль по турецки в вег. варианте (куру фасолие), не помню только выкладывала ли я такое блюдо, если нет, то могу выложить.

no avatar
Таиса Казначеева

комментирует материал 07.12.2012 #

Это очень вкусно! Касаемо и капустных голубцов. Всё в руках хозяюшек при желании порадовать близких.

no avatar
Leonid Logak

комментирует материал 07.12.2012 #

Чудная долма ( или толма...) Мои любимые голубцы. Спасибо Сенди.

no avatar
Сенди 0514

отвечает Leonid Logak на комментарий 07.12.2012 #

Приятного аппетита Леонид, Вы говорили что у Вас продается готовая.

no avatar
Leonid Logak

отвечает Сенди 0514 на комментарий 07.12.2012 #

Да, действительно. И на развес- там где разносолы и в банках по 3-5 кг.По моему Турецкого производства.
Я их тушу в сотейнике , как голубцы. с лимонным соком. Это просто сказка.

no avatar
Ирина Справедливая

отвечает Leonid Logak на комментарий 07.12.2012 #

Когда жили в Турции и мне было лениво готовить долму, покупала косервированную в банках, есть и небольшие баночки гр. на 200. У них очень вкусная долма, можно и как холодную закуску есть.

no avatar
Светлана Горяинова

комментирует материал 07.12.2012 #

Знаю это блюдо. Вкусно, но не для зимнего поста. Правда можно и с капустными листьями.

no avatar
Сенди 0514

отвечает Светлана Горяинова на комментарий 08.12.2012 #

Светлана а почему не для зимнего поста, мы как раз зимой готовим все это.

no avatar
Светлана Горяинова

отвечает Сенди 0514 на комментарий 08.12.2012 #

Вам везёт. У вас зимой есть виноградные листья.

no avatar
Елена Котельникова

отвечает Светлана Горяинова на комментарий 08.12.2012 #

Виноградные листья можно сохранить в морозильнике.

no avatar
Сенди 0514

отвечает Светлана Горяинова на комментарий 08.12.2012 #

Мы покупаем в арабских магазинах круглый год нежные молодые виноградные листья.

no avatar
Светлана Горяинова

комментирует материал 08.12.2012 #

Хотела ввести в свой блог рецепт постного салата "Шляпа", но почему-то не получилось. Так что поделюсь им здесь, раз уж мы говорим о постной пище. Можно такой салат и к Новогоднему столу подать.
Салат "Шляпа".
Продукты на 4 порции:
Тапинамбур - 300г
Яблоки -2 шт
Лук порей - 100г
Тыква- 400г
Растительное масло, соль,постный майонез,зелень, немного ягод клюквы или брусники для украшения.
Приготовление:
Тапинамбур и яблоки вымыть, очистить , натереть на крупной тёрке, посолить, добавит рубленую зелень. Смешать всё и заправить майонезом. Выложить в глубокую салатницу. Накрыть салатницу большой плоской тарелкой. Перевернуть. Салат на тарелке - это тулья "Шляпы".
Тыкву очистить, порезать на квадратики или ромбики, посолить, обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Выложить обжаренную тыкву на края тарелки с салатом. Это поля "Шляпы".
Посыпать "Шляпу" тонко нарезанным луком порей и украсить ягодами клюквы или брусники.
Тапинамбур можно заменить мелко рубленой свежей капустой.
Приятного аппетита!

no avatar
Сенди 0514

отвечает Светлана Горяинова на комментарий 08.12.2012 #

Светлана зачем ждать Нового года, салат,можно завтра сделать!

no avatar
Выренкова Светлана г.Курск

отвечает Сенди 0514 на комментарий 09.12.2012 #

Я уже сделала и его съели момнетально)))

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com

Перейти на мобильную версию newsland