Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?

РЕЦЕПТЫ НАШИХ БАБУШЕК

Сообщество 2431 участник
Заявка на добавление в друзья

СЫР ДОМАШНИЙ АДЫГЕЙСКИЙ





<tbody> </tbody>


Здесь сырный дух, здесь сыром пахнет




Адыгейский сыр

 Вчера делал адыгейский сыр, сегодня утром попробовали... Объеденье! Такой нежный, мягкий, ароматный, хорошо режется (не крошится). Просто... ууууух!

Если хотите, я научу Вас как его делать, не сложно. Я НЕ ИСПОЛЬЗУЮ УКСУС И ЯЙЦА! И по этому немного придется повозится. Но это не сложно, честное слово, один раз сделаете, и будете делать постоянно, как я.

Кстати этот рецепт я вычитала когда-то в интернете.http://www.liveinternet.ru/tags/%E4%EE%EC%E0%F8%ED%E8%E9+%F1%FB%F0/

Итак: 




1 л кефира ставим на огонь минут на 5-7, отделяется творожок сыворотка.
Процеживаем (я на дуршлаг ложу марлевый платочек сложенный в два раза).
Творожок, что собрали можно использовать по желанию (я для блинчиков или с утром с кофе... Ах!).
А вот зеленоватую жидкость, то есть сыворотку мы собираем её получится где-то 800 мл, она то нам и нужна.
Посуду в которой собрали сыворотку немного прикрываем и оставляем ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ РОВНО НА 2 СУТОК (не больше, ни меньше - не получится, сама пробовала).
(У меня бывает так, что двое суток прошло, а молока нету, тогда закрываю и в холодильник, покуда появится молоко).
3 л молока доводим до кипения и кипятим 3 минуты, потом выливаем сыворотку, что стояла 2 дня, размешиваем, ставим на маленький огонь, и ждём, пока будет отделятся сырок (хлопьями) и зеленоватая жидкость - сыворотка, (пройдёт минут 5-7).
Дальше выключаем. Сооружаем конструкцию, дуршлаг с марлей, и процеживаем.
Содержимое марли - сыр, надо дать стечь мин 10, посолить по вкусу! (не забыть именно сейчас, потому, что потом головка будет разламываться), потом подвязать и дать стечь 30 мин,
далее сформировать головку и положить под пресс.
(я формирую головку, в судочке, сверху ставлю банку с 800 - 900 мл этой же сыворотки (которую можно использовать следующий раз, только снова дать постоять 2 суток).
Адыгейского сыра получается грам 800, сыворотку можно использовать по желанию (для блинчиков).
Я эту процедуру обычно делаю вечером, а на утро сыр готов.
Пробуйте, у вас всё получится!



{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (9)

Татьяна Васильева

комментирует материал 19.01.2012 #

Леня, рецепт показался несложным... спасибо, но я с трудом представляю, что все-таки займусь изготовлением сыра, когда вокруг такое изобилие. Хотя, попробовать можно, а можно и поэкспериментировать...ну, например, добавить специи...сухую паприку, куркуму... я бы попробовала, сыр будет выглядеть красиво - пестро!

no avatar
Leonid Logak

отвечает Татьяна Васильева на комментарий 19.01.2012 #

ТАНЮША! Это проба возможностей нового ГП.
Правда он стал очень похож на строгую унылую офицерскую папаху...но что делать.. мы для этого и здесь,чтобы украсить её своим незабываемым орнаментом.
Предлагаю с сегодняшнего дня -всем всем всем- печатать свои любимые рецепты - именно бабушек-тётушек-дедушек..ну и своих любимых конечно.Прошу, просто умоляю.. не разбегаться- а хотя-бы один раз в день-заглядывать к нам на огонёк.А я в честь Крещенских морозов, напечатаю свой рецепт отличного знатного пирога(практически без муки)-по мотивам рецептов нашей любимой .....не скажу кого- сами догадаетесь........И так .. время пошло.....

no avatar
Татьяна Васильева

отвечает Leonid Logak на комментарий 19.01.2012 #

Знаешь, Лёнь, я бы с огромной радостью, но так бесит какая-то зыбкая невнятность сайта, я посмотрела прежние рецепты - все снесено - иллюстрации, которые мы прилагали к рецептам с большой любовью, старались привлечь внимание красивыми картинками... А сейчас все это куда-то испарилось. а это между прочим - труд! И поэтому у меня лично недоверчивое отношение к сайту.. Не знаю, как у кого... Испортили все настроение...А ты, солнце, пиши! Хоть ты стань гарантом стабильности в этом зыбком и нестабильном мире)))))

no avatar
Эллада Герайзаде

комментирует материал 21.01.2012 #

Когда-то в далекой теперь молодости я любила экспериментировать, готовила и творог и сыр и т.д. Но как совершенно справедливо заметила Татьяна, сейчас мы этого не делаем. И даже не потому. что сейчас изобилие всего... Но за рецепт спасибо. Вот выйду на пенсию....

no avatar
Leonid Logak

отвечает Эллада Герайзаде на комментарий 22.01.2012 #

Эллада! Я не знаю даже как Вам это преподнести. Только что прочитал ваш новый пост и оставил комментарий.(баклажаны с перцами)....перешёл в блог... и вижу что он меня кинул на новостную ленту....там вижу ваш пост....спокойно возвращаюсь в РНБ и вот... вашего поста нет.......это уже не просто чудеса....я сейчас напишу им в поддержку......Я думаю он остался у вас в личном блоге..если Вам не трудно повторите...пожалуйста....Могу сказать только одно.ГП - стал новым вместе с новыми проблемами..Знаете......Павильно говорят..:Старый друг-лучше новых двух.

no avatar
Эллада Герайзаде

отвечает Leonid Logak на комментарий 22.01.2012 #

Что именно повторить? Что исчезло?
Вы знаете, Леонид, мне тоже кажется. что старая версия Гайдпарка была лучше. По крайней мере, можно было редактировать текст... ну и т.д.

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com

Перейти на мобильную версию newsland