Салаты из двух видов свежей капусты.
На модерации
Отложенный
Не знаю у кого какой регион. Но в продаже появилась свежая капуста, и её лучше в салаты использовать, а покупая старую в борщи, щи и тушение.
У кого-то есть кольраби. Я ее тоже пробовала в салат.
В свежие салаты я использую белокочанную капусту и кольраби, с чем по-большому счёту, меньше возни и минимум составляющих можно использовать.
Просто купите кочан той или другой, может и не за один раз, но уйдёт точно.
(а).Белокочанную порезать, чтобы вдоль было 20-40 мм (длиннее сложнее мешать), в поперечнике до 5 мм.
(б). У кольраби отрежьте хвост побольше и проверьте на вкус кожуру, если не горчит, можно и не чисть. Если горчит даже под кожурой, то это не кольраби, а возможно репа или редька.:-))
Если разобрались, то её нужно просто натереть на терке.
Дальше все одинаково для обоих видов.
Посолить по вкусу и отжимать руками, чтобы выделился сок. Капуста будет мягче и сочнее. Дальше добавляю немного песку и снова отжимаю, чтобы сахар разошелся. Можно перемешать с растительным маслом.
Я использую нерафинированные, чтобы был аромат: подсолченое, горчичное, льняное (это очень густое, совсем немного нужно). Никакого лимона, тем более уксуса (особенно у кого кислотность высокая).
На этом можно поставить точку, если ничего у вас больше нет.
Дальше на усмотрение зелень. Я кладу порезанный укроп, петрушку или шпинат, а зимой добавляю зубчик чеснока. Вы можете туда порезать и салатные листья, хоть их и принято рвать.
Добавляю болгарский перец, порезанный до 5 мм квадратиками, иногда тру яблоко, но его можно и тонко порезать или мелкими кубиками (лучше резать, так как яблоко окисляется и вид не очень). Для диабетиков сладкое или кисло-сладкое яблоко заменит сахар, с которым старайтесь не переборщить.
Основа должна быть капуста. По объему в частях: капуста : перец : яблоко = 4 : 1 : 1, где то так. Вместо яблока добавляла консервированную кукурузу. Тоже годиться.
Осенью, когда будут сладкие груши, хочу попробовать с ними, полностью заменив сахар.
Салат можно есть как самостоятельное блюдо или к горячему картофелю, пюре из него. У меня и к рису пошёл, и даже к пшену отваренному на воде при разгрузке.))
Комментарии
Комментарий удален модератором
Можно и так.)) Я не изгаляюсь. Про арахисовое вообще не знала. Спасибо. У меня бывает просто 2 каких-то в наличии рафинированное и нет. Всё! Просто меняю их. Предложила капусту со всеми компонентами, сочетание которых показалось уместным. Про морковь не стала писать, она меня за зиму достала. ))
Может и с арахисовым попробую, но если принципиальной разницы не увижу, наплевала деньги тратить и чтобы место занимало.
У меня больше рассчитано на людей со средним, низким доходом, которые могли сами опредлиться по цене, качеству, возможностях организма.
Комментарий удален модератором
Правда немного нужно? Точно посмотрю.))
Комментарий удален модератором
Соевый соус один уже выбросила, слишком соленый.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором