Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?
Заявка на добавление в друзья

Правила выпечки хлеба в мултиварке

Однажды я подумал, что в моей мультиварке "Рэдмонд" можно печь хлеб. Подобные мысли возникли из - за того, что я собрался покупать хлебопечку. Прежде чем идти в магазин, я решил попробовать испечь хлеб в мультиварке. Где взять рецепт и алгоритм приготовления, даже не заморачивался, благо в интернете можно найти все...

Сначала я попробовал печь хлеб с дрожжами. Но то ли дрожжи были не те, то ли я не такой, но хлеб получился, скажем прямо, не очень.....Решил делать без дрожжей. Долго читал, как сделать закваску, читал до тех пор, пока мой мозг не вскипел, а разум не возмутился. И я решил делать по своему, вспомнив, что лучшие блины получаются на забродившем кефире или молоке. Примерно так поступил и я. В банку налил кефира, ряженки, молока и поставил на батарею.

За сутки она у меня вся запузырилась, расслоилась и поднялась. После этого, я засыпал в банку ржаной муки и снова поставил на батарею.

Размешал и снова отправил бродить. Уже скоро, "нечто" в банке начало жить своей жизнью, чем - то напоминая персонажи старого фильма "Охотники за приведениями". И я решил, пора.......

Все инградиенты были готовы, жена отправлена на работу, дочь отвезена в детский сад и, только кот, подозрительно поглядывая на меня, не решался переступить порог кухни.

Не долго размышляя над пропорциями, я смешал, примерно, две трети пшеничной муки, треть ржаной, досыпал остатки геркулесовой и начал перемешивать.

После этого начал смешивать, постепенно добавляя инградиенты, муку и теплую воду. в которую влил две ложки подсолнечного масла и по ложке сахара и соли. Туда же добавил тмин и подогретое молоко. Возможно, с точки зрения составляющих, это нечто ужасное, ну и что?

На начальном этапе  тесто смешивал с помощью миксера.

Потом доводил до ума руками. На выходе получился такой вот колобок

Чашу мультиварки смазал сливочным маслом и включил режим "Тепло", поддержание температуры 65 - 70 градусов. Аккуратно заложил туда колобка и забыл на час. Началась так называемая "расстойка" или "подъём" теста.

Через час тесто занимало такой объем. Я выключил режим "Тепло" и оставил тесто еще на полтора часа. Что оно там делало, в полной темноте, для меня так и осталось полной загадкой. Мы друг друга не мешали и к друг другу не лезли. Когда, я открыл крышку снова, увидел, что колобка уже не было. Некая живая и дышащая протоплазма тянулась ко мне, дыша и потрескивая.

Мне осталось только закрыть крышку и поставить печь в режим "Выпечка" на сорок минут. Теперь вся надежда была на нее, мультиварку.... От меня уже ничего не зависело......

И вот он, торжественный момент вынимания хлеба. По кухне и  всей квартире разносится такой запах, что можно сойти с ума......

Ну как вам? Приятного аппетита. Я понял, что не буду покупать хлебопечь. Зачем она мне, когда, у меня есть мультиварка! А хлеб в магазине мы уже больше не покупаем. Да и зачем. какой он вкусный, хлеб, который ты испек сам!

 

 

{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (107)

Аркадий Розбаш

комментирует материал 04.02.2014 #

Афигеть!
Сколько же в вас талантов сокрыто?

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Аркадий Розбаш на комментарий 04.02.2014 #

Да какие там таланты. Просто в жизни столько интересного!

no avatar
Аркадий Розбаш

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 04.02.2014 #

Андрей, в талант я отношу все то, что сам не могу сделать по каким-то причинам.
.........................................................Показалось, что кто-то с кухни мне крикнул - ты ленивый засранец.......Пойду проверю.

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Аркадий Розбаш на комментарий 04.02.2014 #

Надеюсь, что Вы переубедите крикнувшего....

no avatar
Аркадий Розбаш

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 04.02.2014 #

крикнувшую))))

no avatar
Александр Беликов Против рейтинга

комментирует материал 04.02.2014 #

Спасибо - толково и полезно.
Магазинный хлеб сейчас - это слабое подобие настоящего хлеба.
Пусть хоть немногие воспользуются этим рецептом.

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Александр Беликов Против рейтинга на комментарий 04.02.2014 #

Я никогда этим не занимался. но решил попробовать и "заболел". Понял одно, никогда нельзя, да и не нужно повторять дословно не один рецепт! А ведь правда, с магазинным не сравнить....

no avatar
Натали Валуа

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 04.02.2014 #

Точно!

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Натали Валуа на комментарий 04.02.2014 #

Проверено!

no avatar
Ирина Алексеевна

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 07.03.2014 #

фуууууууууу... магазинный хожу выбираю..выбираю...так порой без хлеба и ухожу

я ем только черный -черный хлеб. с тмином люблю

Ем еще со злаками, но то в Сочи ем)) там он вкуснее)

no avatar
Мила Забава

комментирует материал 04.02.2014 #

В нашем доме давно уж зреет мысль - печь хлеб самим!
Но пугала сложность процесса. А оказалось не так уж и сложно.
Спасибо за вдохновляющий пример, Андрей!

no avatar
наталья куряткова

комментирует материал 04.02.2014 #

Это замечательно , когда в доме пахнет хлебом ...

no avatar
Натали Валуа

комментирует материал 04.02.2014 #

Андрюш, здорово! )))))
Но вот то, что не покупать хлеб… У меня мама пробовала сама печь хлеб, тоже говорила, что покупать больше не будем! Настолько вкусный был ею испеченный!
Но правда жизни взяла свое. То некогда, то просто лениво… В общем, от идеи выпекать хлеб каждый день она просто со временем отказалась! И я ее понимаю! Думаю, что ты тоже будешь делать такой КАРАВАЙ по праздникам! Не каждый день! Но в этом ничего страшного! Главное, что праздник у тебя уже состоялся!!!
Ты выпек хлеб своими руками!!! А это более, чем похвально!!!

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Натали Валуа на комментарий 04.02.2014 #

Спасибо. Я постараюсь успевать. Тем более. что каждый день выпекать совсем не обязательно.

no avatar
Натали Валуа

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 04.02.2014 #

Моя мама также говорила одно время… Жизнь все расставила на свои места. )
Но стремление похвально!!! )))

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Натали Валуа на комментарий 04.02.2014 #

Я попробую

no avatar
Натали Валуа

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 04.02.2014 #

Так и надо! Умничка! ))

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Натали Валуа на комментарий 04.02.2014 #

расскажу и покажу.

no avatar
Натали Валуа

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 04.02.2014 #

Дочку научи! Пусть у нее такое хобби появится - семью хлебом снабжать! )) Мне в детстве это нравилось делать в плане блинчиков и оладушек. )) С первого моего класса...

no avatar
Ирина Алексеевна

отвечает Натали Валуа на комментарий 07.03.2014 #

зачем кажный день печь.... пусть на три дня пекут или четыре ..или неделю ))))

no avatar
Людмила С

комментирует материал 04.02.2014 #

Ай да, Андрей! И швец, и жнец и на дуде игрец ))) И описание и фото весьма аппетитные )))

no avatar
Любовь* Горбунова 10"13

комментирует материал 04.02.2014 #

Молодец! А я пеку по старинке - в духовке. Вкуснятина... :))

no avatar
Натали Валуа

отвечает Любовь* Горбунова 10"13 на комментарий 04.02.2014 #

В духовке бесподобно выходит! ))

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Натали Валуа на комментарий 04.02.2014 #

Попробую и в духовке.

no avatar
Жанна

комментирует материал 04.02.2014 #

И, главное - без дрожжей!
А пост какой соорудил замечательный!
Молодец! Браво!

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Жанна на комментарий 04.02.2014 #

Спасибо. Жанна. Это действительно, очень интересно!

no avatar
Жанна

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 04.02.2014 #

А я попробую обязательно. Вот только надо муки ржаной прикупить.

no avatar
Дмитрий Чёткин

отвечает Жанна на комментарий 04.02.2014 #

Комментарий удален модератором Newsland

no avatar
Жанна

отвечает Дмитрий Чёткин на комментарий 04.02.2014 #

Прикалываешься?!... Ну-ну... :)

no avatar
Дмитрий Чёткин

отвечает Жанна на комментарий 05.02.2014 #

Комментарий удален модератором Newsland

no avatar
Дмитрий Чёткин

комментирует материал 04.02.2014 #

Комментарий удален модератором Newsland

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Дмитрий Чёткин на комментарий 04.02.2014 #

Дима, у меня в квартире нет русской печи......

no avatar
евгений борщаков

комментирует материал 04.02.2014 #

Интересно. Печь хлеб в мультиварке еще не пробовал.

no avatar
Leonid Logak

комментирует материал 04.02.2014 #

Андрей! Рад что мы знакомы и Добро пожаловать в наш Клуб.
Нет слов.
Талантливые люди талантливы во всём. Можешь называть как угодно.
если жить интерсно - то и хлебушек ответит тем же.
Спасибо за вкусный - интересный рассказ. Браво! Снять с Якоря - собрать чалки. Поехали!

no avatar
Сергей Овчинников 12"13

комментирует материал 05.02.2014 #

Прекрасно ))
А у меня хлебопечь и нет мультиварки )))

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Сергей Овчинников 12"13 на комментарий 05.02.2014 #

Мультиварка функциональнее.

no avatar
Сергей Овчинников 12"13

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 05.02.2014 #

Многофункциональность не всегда есть хорошо ))

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Сергей Овчинников 12"13 на комментарий 05.02.2014 #

Просто надо грамотно ей пользоваться!

no avatar
Сергей Овчинников 12"13

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 06.02.2014 #

Андрей, я же не спорю ))
Просто опыт показывает, что устройство, которое предназначено для выполнения ОДНОЙ поставленной задачи (цели), всегда эффективней - МНОГОФУНКЦИОНАЛЬНОСТИ.
Извини, но я это знаю на личном опыте ))

no avatar
Анна Мальцева

комментирует материал 05.02.2014 #

Вкусно, Андрюш, написал. Облизательно. Удачи тебе в экспериментах твоих. Но, надеюсь, первым пробуешь ты?)

no avatar
Сурат Шарафутдинов

комментирует материал 05.02.2014 #

Выглядит очень красиво и аппетитно! Спасибо за позитив!

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Сурат Шарафутдинов на комментарий 05.02.2014 #

Пожалуйста. Такое поле для экспериментов!

no avatar
Игорь Саулев

комментирует материал 05.02.2014 #

В прошлые годы, на даче, приходилось завозить хлеб, потому что там нет магазина. Поэтому обрели хлебопечь. Через некоторое время получили опыт, предпочтения. Я больше всего люблю бриошь, хоть он мне и противопоказан. С луком любят все.
Свой хлеб вкусней.
Что касается мультиварки, мой зять привез из Кореи, два года назад. До этого была тоже кашеварка из Кореи. Но я от туда только тырю. Они очень сложные для моих мозгов, и говорят по корейски. К тому же там посуда позолоченная и стоит тыщу долларов.

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Игорь Саулев на комментарий 05.02.2014 #

Ну не знаю, зачем все та усложнять. Мультиварки очень доступны и достаточно просты.

no avatar
Игорь Саулев

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 05.02.2014 #

Андрей, в отличие от твоего способа, в хлебопечь нужно только отмерить нужное количество ингредиентов и установить время готовности. В этом весь смысл. В твоем случае, это традиционное приготовление, и уже не важно где печь, в мультиварке, духовке, печи.
http://maxpark.com/user/1376695258/content/1851309

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Игорь Саулев на комментарий 06.02.2014 #

Но это же слишком просто!

no avatar
Игорь Саулев

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 06.02.2014 #

Человечество для того усложняет жизнь, чтобы было слишком просто.:)

no avatar
Людмила Павлова

комментирует материал 05.02.2014 #

Андрей, не упомянуто Вами: каравай переворачивали во время выпечки?
У меня тоже Редмонт, тоже пробовала, но на дрожжах. Некомильфо. -( Не впечатлило.
"Вручную" все выпечки ( да и вся еда) все равно у меня вкуснее, чем в мультиварке.

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Людмила Павлова на комментарий 05.02.2014 #

Нет, не переворачивал. Он у меня "доходил"

no avatar
Людмила Павлова

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 05.02.2014 #

Мерсиба, учту. -) Мультиварочный рецепт требует переворота, а это весьма неудобно, и хлеб проседает.

no avatar
Елена Валеева

комментирует материал 05.02.2014 #

Надо же, без дрожжей... Ну ты и затейник!
Я как-то пробовала печь хлеб в аэрогриле. Вкусно получилось. Но чисто пшеничный. Ржаная мука - она липкая, плохо замешивается и поднимается, её много не добавишь.
А хлебопечка хороша тем, что не надо самому вымешивать тесто. Она сама всё за тебя сделает. У моих детей есть, а я пока не уверена, что хочу.

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Елена Валеева на комментарий 06.02.2014 #

Нет, свой хлеб, это вещь!

no avatar
Елена Валеева

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 06.02.2014 #

Согласна. Главное - заставить оторвать свою... спину от дивана - и всё получится! :)))))

no avatar
Дудуся Дудуся

комментирует материал 05.02.2014 #

Андрей, наконец ты созрел до своего хлеба! Поздравляю! Я давно уже пеку. Сначала в газовой духовке на чугунной сковороде, потом друзья подарили хлебопечку - теперь в ней. Только использую свою вечную ржаную закваску. А в тесто входит вода, соль, сахар, масло, а ржаной муки кладу больше чем пшеничной - примерно 3:1. Ну и иногда по вкусу добавляю то, что есть: семена кунжута, тыквы, подсолнуха, орешки кедровые, лук сушёный, травки-специи

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Дудуся Дудуся на комментарий 06.02.2014 #

Спасибо, Люда. а тайну вечной закваси не раскроешь? Никому не скажу!

no avatar
Дудуся Дудуся

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 07.02.2014 #

Закваску делать лучше ржаную. Берёшь 100 г ржаной муки, 100 мл воды, смешиваешь в стеклянной или керамической миске такого объёма, чтобы смесь занимала примерно 1/5. Накрываешь пищевой плёнкой и ставишь в тёплое место (примерно 25-27 град С). Через 12 часов 2/3 массы выкидываешь, добавляешь 100 г муки и 100 мл воды, также накрываешь и ставишь в тепло. Через 12 часов повторяешь действия. И так трое суток. На четвёртые сутки должна образоваться пузырчатая закваска, пахнущая яблоками. Выкладываешь в стеклянную баночку, так чтобы оставалось место для воздуха (объём массы примерно 1/3-1/2 от объёма баночки), накрываешь крышкой (именно накрываешь, а не плотно закрываешь), и ставишь в холодильник. Хранится она 7-10 дней максимум. Перед выпечкой достаёшь и "обновляешь": выкладываешь в стеклянную (керамическую) миску, добавляешь 100 г рж. муки и 100 мл воды, накрываешь полотенчиком, ставишь на 3-5 часов (можно и на ночь) в тёплое место. Как запузырится активно - можно использовать для выпечки. Тогда 2/3 берёшь для выпечки, 1/3 опять обновляешь (100+100), как запузырится активно, убираешь в холодильник до следующего раза

no avatar
Natali Antares

комментирует материал 05.02.2014 #

Спасибо, Андрей, аппетитно выглядит хлеб и рецепт приготовления доходчиво расписан. У меня нет мультиварки, хлебопечки, ... В общем, я пока наблюдатель и накопитель инфы))

no avatar
Who Is

комментирует материал 05.02.2014 #

Даже в хлебопечке хлеб золотой получается, а в мультиварке, наверно, вообще бриллиантовый:-)

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Who Is на комментарий 05.02.2014 #

Да я бы не сказал. Посчитаю, расскажу.

no avatar
Who Is

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 05.02.2014 #

Был у меня небольшой опыт. Да и Ирен статью публиковала о своем)

no avatar
Марийка БМВ

комментирует материал 05.02.2014 #

Ех! Это вот тот, который стоял в теплышке, пока ты со мной болтал?? Красавец!!
А как ты узнаешь сколько надо времени на испекание и какая температура должна быть?

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Марийка БМВ на комментарий 05.02.2014 #

Ну да. С температурой проще, ставлю режим "Выпечка", на час. Готовность проверяю втыканием зубочистки, если входит сухая, все хорошо.

no avatar
Марийка БМВ

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 05.02.2014 #

А!!! Режим жеж есть! Будешь печь - погляди температуру плиз... я попробую повторить в аэрогриле!

no avatar
Алексей Анатольевич Марчук

комментирует материал 06.02.2014 #

А ещё можно в посудомоечной машине сварить куру (наверное).
Но хлеб выглядит вполне вкусно.

no avatar
Иван Просто Иван

комментирует материал 07.02.2014 #

Андрюха, это конечно классно, но у меня в хлебопечке получается гораздо быстрее))

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Иван Просто Иван на комментарий 07.02.2014 #

мне нравится процесс познания нового.

no avatar
Иван Просто Иван

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 07.02.2014 #

Ну оно конечно)) Мне просто так удобнее. Кстати-попробуй смесь готовую-скандинавский хлеб-очень вкусно.

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Иван Просто Иван на комментарий 07.02.2014 #

Спасибо, обязательно!

no avatar
Ирина Алексеевна

отвечает Андрей Сотник 09"13 на комментарий 07.03.2014 #

да здесь я смотрю пекарей полно ))

Так-с ... СРОЧНО !! надо уходить тебе в пекари ))

Кстати, ем только черный хлеб, ржаной, черно-черный абажаю )

no avatar
Ирина Алексеевна

комментирует материал 07.03.2014 #

Андрей, здорово !!)

А вот последнее фото с хлебом ? это что за хлеб ?

видимо из магазина ?

no avatar
Андрей Сотник 09"13

отвечает Ирина Алексеевна на комментарий 07.03.2014 #

Нет, самопал!

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com

Перейти на мобильную версию newsland