ОСОБЕННАЯ ПЕНСИОНЕРСКАЯ БУКА
Это блюдо сделано по мотивам рецепта Рустема Салимова, так что ему особое спасибо!!!!! Я бы, конечно, сделала так же как Рустем, но половины нужных продуктов у меня в холодильнике не было. Пятница. А в магазин мы ездим по субботам.
Так что, Рустем, прости, но пришлось на основе твоей Оссомбуки изобрести что-то свое. Судя по пустым тарелкам, моя затея удалась. А ведь для меня это самое главное!
Дальше я рассказывать буду так, как я делала. Мяса с косточкой внутри у меня не наблюдалось. Был просто кусок говядины.
Но я уже затеяла долгую готовку. Ну, что ж буду соображать по ходу работы. Говядину я нарезала , как на отбивные, надрезав слегка края (это по рецепту!) и обжарила до золотистой корочки. Лук - есть, чеснок - есть, перец болгарский - есть (последний, кстати), сельдерей - есть, морковка еще одна - нашлась. Ура!
Лук шинкуем полукольцами, чеснок слайсами и на сковородку обжариваться в том же масле с соком, в котором мяско было.
Быстро трем на терке морковь - туда же, в сковородку. Перец чистим и нарезаем длинными полосками, потом сельдерей - на сковороду жариться.
Гулять - так гулять, подумала я и нарезала меленько два соленых огурца. И тоже кинула обжариваться. Красного вина у меня в округе не наблюдалось. Жаль. Но я уже вошла в раж - херес прекрасно сочетается с мясом, а грамм 100 у меня есть. Ну и забабахала. Подождала пока алкоголь не выпарится. Потом перекинула овощи со сковородки в мультиварку. Сверху положила обжаренное мясо, залила стаканом теплой воды и поставила тушиться ровно на 1 час.
Делать отдельно гарнир не очень хотелось. И я лениво отправилась в комнату, чтобы немножко передохнуть. Тем временем мой муж собирался на работу. Зайдя на кухню, он мне сообщил, что запахи стоят "не детские" и срочно уехал. Дело в том, что у него вторая неделя голодовки. И смех, и грех...
Минут через 40 поплелась на кухню чистить картошку. Неожиданно нашла шпинат. Уже лучше. Нарезала картофан по-деревенски, то есть крупно, шпинат тоже. Приготовила соль, перец чили, куркуму. Как только мультиварка запикала, я забросила туда картошку и шпинат. Посолила, поперчила и посыпала куркумой. Немножко долила воды, демонстративно закрыла крышку, поставила еще на 1 час. И ушла смотреть телик.
И вот что получилось.
Рустем прав! Мясо можно есть губами... Сверху немного укропчика.... Мммм, замечательно!
Маняша! Не высиживай! Тебе нельзя!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Вот если окажешься в ситуации, как в анекдоте, где больного в морг везут, как врач назначил, тебе понравится, что на твоё робкое : - А может в реанимацию ? медбратва ответит категоричным : Написано в морг, значит в морг! Иногда можно отойти от написанного, НИХТ ВАР?-)))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
название то поменяли...значит можно и все остальное..
на свое усмотрение...
главное вкусно получилось!
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Браво , Леночка!-)))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
А бешбармак- вот он, ругай, если хочешь, не обижусь, ибо это моё , по памяти. И далекое от классического.
http://maxpark.com/community/retzept-babushek/content/5456850
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
гостей,наверное давно не было...и пока не намечаются
такое блюдо нужно готовить на компанию...
Комментарий удален модератором