О грибочках маринованных
На модерации
Отложенный
Под влиянием коментарий к статье "Груздяница" блогера Leonid Logak и нахлынувших воспоминаний ,захотелось маринованных грибов.В холодильнике была 500 грамовая пачка шампиньонов,решил ее замариновать методом быстрого маринования. Для этого понадобилась одна средняя луковица,пучек маленький укропа.четыре зубчика чеснока,150 грамм оливкого масла,ложку сахара,соль по вкусу,90 грамм 5% яблочного уксуса,5шт.горошин душистого и 7-10шт горького черного перца.
Грибы промыл,дал стечь воде,положил на сухую сковороду(Надо заметить что грибы были в основном мелкие.
Большие резал пополам)На небольшом огне, периодически помешивая, деожал минут 15, пока грибы не выпустили достаточно сока.Тем временем смешал все специи для маринада и когда закончил обжаривать грибы,вылил в сковородку маринад,закрыл крышкой ,уменьшил огонь и подержал еще минут 10. Тем временем нарезал лук,мелко порезал чеснок,укроп,выложил в сковороду,перемешал и переложил в стеклянуб баночку.Охладил и снял пробу-вкус" спесффиичский".Теперь надо найти повод чтоб налить к ним грамм100!!
Все про все заняло не больше 25-30 минут. Думаю, есть смысл мариновать сразу не меньше 1-1,5кг грибов.Затраты врамени те же,а результат весомее,
Комментарии
Только не надо жарить, а всё это должно происходить в пряном маринаде- с гвоздикой и душистым перцем. И луковицу Мой Бабий обязательно использовал - а потом выбрасывал.
Из белых грибов получалась сочная куриная грудка......Он отдельно закатывал ножки и отдельно шляпки в литровое стекло. Вид был - ... ну ваши баночки не уступают по дизайну. Вы молодец!
У вас написано не хуже. Вы не из Одессы случайно.? Чувствуется та ёщё закалка. И рецепт классный.. Молодец.Порадовали.! Спасибо от души.
Теперь пару слов в догонку к рецепту. Забыл отметить, что меняя соотношение сахара,уксуса и соли в маринаде,вы вкус грибов можете смоделировать по своему желанию.Дерзайте!
Борис! Напишите как!!