НУ, КУРИЦА, ТАК КУРИЦА
На модерации
Отложенный
Рецепт очень старый, фотки так себе, как буду делать к очередному празднику - обновлю, наверное. Это моя коронная фишка. Никто из подруг так заморачиваться не желает, но съедается подчистую.
курица фаршированная блинами
Фаршированная курица, точнее куриная кожа еще называется галантин. Для фарша используют мясо, овощи.грибы и т.д. Я предлагаю совместить все это в курице. фаршированной блинами
Состав
- · 1 курица 1.5 – 1.7 кг
- · 1 куриный окорочок
- · 1 луковица
- · 200 г твёрдого сыра
- · 3 вареных яйца
- · 6 — 8 шт. консервированных шампиньонов
- · 1 стакан кефира
- · 1 яйцо
- · Мука, соль, сода
Приготовление
Курочку для первого опыта лучше взять домашнюю, так как с неё потребуется снять кожу, а у бройлера она очень нежная, так что смело просите старую птичку. Итак, самое сложное снять кожу, для этого делаем разрез вдоль грудины по всей длине курицы и начинаем аккуратно сдирать руками кожу,
где нужен будет нож, вы увидите, крылышки обрезаем по плечевым суставам, ножки по голеням.
Получаем куриную кожу с ногами и крыльями и куриную тушку без кожи.
С тушки срезаем мясо, косточки можно использовать для бульона.
Кожу пока убираем в холодильник. С размороженного окорочка срезаем мясо, добавляем к курятине, туда же определяем луковицу и проворачиваем 2 раза через мясорубку. Солим и перчим по вкусу. Фарш готов. Теперь пожарим блинчики: смешиваем кефир, яйцо и муку в однородное тесто и выпекаем небольшие блинчики. В зависимости от размера курицы их понадобится 6 – 8 штук. Сыр натираем на тёрке, яйца режем вдоль на 4 части, шампиньоны, если не крупные, можно не резать. Подготовка закончена, начинается самое интересное…
Достаём из холодильника куриную кожу, раскладываем на столе и намазываем куриным фаршем слоем 0,5 см, так же промазываем блинчики. На 3 блина поверх фарша насыпаем полосочку тёртого сыра и сворачиваем плотной трубочкой, остальные начиняем вперемежку яйцами и грибами поверх фарша.
Блинчики складываем на кожу в 2 – 3 слоя, между слоями промазываем фаршем, можно посыпать остатками сыра. Затем кожу нужно аккуратно зашить по всей длине.
Получается имитация натуральной птицы. Смазываем сметаной или майонезом и отправляем в духовку на 30 минут,
затем вынимаем, нарезаем поперёк на ломтики. Можно подавать на стол.
Примечание
Хорошо подходит для праздничного стола, очень вкусно в холодном виде, так что приготовить можно заранее.
Приятного аппетита!
читайте также
- галантинчики с гусятиной
- мусака с баклажанвми
- карныярык — фаршированные баклажаны
- курник — король пирогов
Комментарии
Комментарий удален модератором
делаю тоже редко, уж больно муторно...
НО РЕЗУЛЬТАТ!!!
Комментарий удален модератором
я когда собираюсь делать в мясном прошу самую толстокожую курицу отложить....
Но за идею - огромное спасибо!!
Ну , Галя, удивила! Молодца, девчонка, молодца!
А я штопать кур не приучен, жаль, что такая прелесть мимо рта проплывает!-))))
А блинчики с куриным фаршем, подрумяненные на сковороде, я бы ел и ел.
МНЯМ.....аж самой захотелось....
через 2 недели юбилей совместной жизни....сделаю не поленюсь
Рецепт классный!
на 25 совместных собираюсь делать....
но дай Бог здоровья той женщине,у которой хватит терпения сделать ЭТО)))
я-пас.))))