На сладкое - Чак-чак!
На модерации
Отложенный
Решил сегодня,пользуясь выходным днём, чак-чак приготовить первый раз в жизни,вас, милые дамы,сладким побаловать!
Чак-чак является старинным лакомством тюркоязычных народов.У каждого из них свои вариации,но в основе своей это кусочки жареного во фритюре пресного теста,пропитанные затем сахаром,растопленном в мёде.
Я решился!!!! Решайтесь и вы!
Берём 0.5 кг муки и вмешиваем в неё немного (примерно треть стакана молока;2 яйца,со спичечный коробок,сливочного масла,2 ст.л. сахарного песка и чуть (0.5 ч.л. ) соли
.Получившееся тесто отдыхает 1 час и потом раскатывается как для лапши,только толщиной 5 мм.
Как ни стараюсь, у меня всегда получается не аккуратный круг, а какя то карта Австралии!!!
Нарезаем тонкие полоски теста и прокатываем на столе,в идеале должны получиться соломинки чуть тоньше карандаша.Что б почтеннейшая публика не сочла меня плагиатором и вульгарным перепостером,собственноручно бабушек изобразил (см.фото )
Нарезаем соломинки поперёк на куски длиной 3-4 см.Особо усердные и терпеливые могут нарезать помельче-что б шарики потом скатать.
Погружаем порциями тесто в кипящее масло;жарка идёт на секунды- 30 секунд (у меня) и тесто покрывается золотисто-коричневой корочкой.
Тут я и получил хороший ожёг- мой первый фритюр...
Откидывам всё на сито и жарим остальное.
Для пропитки берём примерно 300 г мёда,на слабом огне доводим до кипения и ,помешивая,всыпаем помаленьку 200 г песка и перемешиваем,пока сахар не растворится.
Чак-чак оформляют по-разному и украшают тоже по всякому.Хотел украсить леденцами (монпасье, или ландринки ) но не нашел в магазине.Купил 100 г чищеных грецких орехов,размял вилкой и перемешал с чак-чаком.Затем вылил Медовый сироп на чак-чак и перемешал.
Теперь мокрыми руками формируем на тарелке горку,кубик,тюбетейку (можно ермолку)- любую понравившуюся вам форму и дадим лакомству остыть и пропитаться сиропом. Нарезайте на ломтики и подавайте к чаю с молоком.
Мои ошибки:Слишком толсто раскатал тесто и при жарке кусочки "разнесло"-настоящий чак-чак помельче.Похоже пережарил,ибо цвет должен золотистым,чуть коричневым получиться.
Надеюсь, у вас,умудренных опытом хозяюшек,таких проблем не будет.Приятного вам аппетита!
Комментарии
ЗАТЕМ РЕЖУ ПРИМЕРНО ПО 2 СМ.
ролик. 21 марта праздник Навруз, а 1 мая праздник фонтанов, одним словом видно будет.
А люди были вообще замечательные!-))) И еще: в первый, и в последний раз видел там полное солнечное затмение!
Обожаю чак-чак, больше тортов люблю! Боюсь совсем опозориться, но признаюсь, сама не готовлю. Подружка моя, татарочка любимая, зная слабость мою, балует частенько. На праздник может гору целую на большом блюде соорудить вкусноты необыкновенной.
Это аллегория тебе в форме слона - такое большое спасибо! :))))
А вот украшать можно мелконарезанными дольками мармелада.Благо, что сейчас в магазинах есть он различных цветов.Когда был в Казани на 1000-летии, видели огромный чак-чак , украшенный в цвета флага Татарстана.
Видок - не для новичков)))) но мы то знаем, что это очень вкккккккусно!!!!!!