403 Forbidden

403 Forbidden


nginx
Войти в аккаунт
Хотите наслаждаться полной версией, а также получить неограниченный доступ ко всем материалам?
Заявка на добавление в друзья

На сладкое - Чак-чак!

Решил сегодня,пользуясь выходным днём, чак-чак приготовить первый раз в жизни,вас, милые дамы,сладким побаловать!

Чак-чак является старинным лакомством тюркоязычных народов.У каждого из них свои вариации,но в основе своей это кусочки жареного во фритюре пресного теста,пропитанные затем сахаром,растопленном в мёде.

 

Я решился!!!! Решайтесь и вы!

Берём 0.5 кг муки и вмешиваем в неё немного (примерно треть стакана молока;2 яйца,со спичечный коробок,сливочного масла,2 ст.л. сахарного песка и чуть (0.5 ч.л.  ) соли

.Получившееся тесто отдыхает 1 час и потом раскатывается как для лапши,только толщиной 5 мм.

Как ни стараюсь, у меня всегда получается не аккуратный круг, а какя то карта Австралии!!! 

Нарезаем тонкие полоски теста и прокатываем на столе,в идеале должны получиться соломинки чуть тоньше карандаша.Что б почтеннейшая публика не сочла меня плагиатором и вульгарным перепостером,собственноручно бабушек изобразил (см.фото )

Нарезаем соломинки поперёк на куски длиной 3-4 см.Особо усердные и терпеливые могут нарезать помельче-что б шарики потом скатать.

Погружаем порциями тесто в кипящее масло;жарка идёт на секунды- 30 секунд (у меня) и тесто покрывается золотисто-коричневой корочкой.

Тут я и получил хороший ожёг- мой первый фритюр...

Откидывам всё на сито и жарим остальное.

 

Для пропитки берём примерно 300 г мёда,на слабом огне доводим до кипения и ,помешивая,всыпаем помаленьку 200 г песка и перемешиваем,пока сахар не растворится.

Чак-чак оформляют по-разному и украшают тоже по всякому.Хотел украсить леденцами (монпасье, или ландринки ) но не нашел в магазине.Купил 100 г чищеных грецких орехов,размял вилкой и перемешал с чак-чаком.Затем вылил Медовый сироп на чак-чак и перемешал.

Теперь мокрыми руками формируем на тарелке горку,кубик,тюбетейку (можно ермолку)- любую понравившуюся вам форму и дадим лакомству остыть и пропитаться сиропом. Нарезайте на ломтики и подавайте к чаю с молоком.

Мои ошибки:Слишком толсто раскатал тесто и при жарке кусочки "разнесло"-настоящий чак-чак помельче.Похоже пережарил,ибо цвет должен золотистым,чуть коричневым получиться.

Надеюсь, у вас,умудренных опытом хозяюшек,таких проблем не будет.Приятного вам аппетита! 

 

 

{{ rating.votes_against }} {{ rating.rating }} {{ rating.votes_for }}

Комментировать

осталось 1800 символов
Свернуть комментарии

Все комментарии (24)

GRANDPA

комментирует материал 21.01.2015 #

Я РАСКАТЫВАЮ ТЕСТО НА КОЛБАСКУ ТОЛЩИНОЙ 4-5 ММ
ЗАТЕМ РЕЖУ ПРИМЕРНО ПО 2 СМ.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает GRANDPA на комментарий 21.01.2015 #

Да, Виль , уже отметил, что надо потоньше! По-моему, Вы из Ташкента? Там я был в гостях у двоюродной бабушки. Много татар на наши концерты приходили в 1968 году. Там и познакомился с узбекской кухней и люблю её не меньше родной, татарской!-)))

no avatar
GRANDPA

отвечает Рустем Салимов на комментарий 21.01.2015 #

Жду весну, а она у нас не за горами. Вот тогда и выложу
ролик. 21 марта праздник Навруз, а 1 мая праздник фонтанов, одним словом видно будет.

no avatar
Рустем Салимов

отвечает GRANDPA на комментарий 22.01.2015 #

Помню, что Ташкент был весь в строительной пыли: всей страной отстраивали город после землетрясения!
А люди были вообще замечательные!-))) И еще: в первый, и в последний раз видел там полное солнечное затмение!

no avatar
Черепаха Тортила

комментирует материал 21.01.2015 #

В Уфе научили пропускать тесто через мясорубку. Тонко, быстро, ровно, без обрезков.

no avatar
Татьяна Захарова

комментирует материал 21.01.2015 #

Класс!!!
Обожаю чак-чак, больше тортов люблю! Боюсь совсем опозориться, но признаюсь, сама не готовлю. Подружка моя, татарочка любимая, зная слабость мою, балует частенько. На праздник может гору целую на большом блюде соорудить вкусноты необыкновенной.

no avatar
Татьяна Захарова

отвечает Татьяна Захарова на комментарий 21.01.2015 #

Кстати, в дополнительном украшении чак-чак не нуждается, да и резать его не принято, руками отламывают (не критикую).

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Татьяна Захарова на комментарий 22.01.2015 #

Ну-у, в принципе чак-чак точно из разряда " Пальчики оближешь"! -)))

no avatar
Альберт Юланов

отвечает Татьяна Захарова на комментарий 22.01.2015 #

Тут вы не совсем правы.Украшают кусочками мелконарезанного мармелада.Особенно так делают на свадьбы.На 1000-летие Казани видел огромный чак-чак с цветами флага Татарстана, очень красиво!

no avatar
Жанна

комментирует материал 22.01.2015 #

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Жанна на комментарий 22.01.2015 #

Спасибо, конечно, ноя похудее буду! -)))))

no avatar
Жанна

отвечает Рустем Салимов на комментарий 22.01.2015 #

Рустем, так это же не ты!
Это аллегория тебе в форме слона - такое большое спасибо! :))))

no avatar
Рустем Салимов

отвечает Жанна на комментарий 22.01.2015 #

Жаночка,милая, да я ж шутю!-))) Знаю, как ты ко мне относишься, мне очень приятно!-)))

no avatar
Мила Забава

комментирует материал 22.01.2015 #

Чудесно! Люблю иной раз побыть сластеной )))) Спасибо за чак-чак!

no avatar
Альберт Юланов

комментирует материал 22.01.2015 #

То что, в магазинах продается, это пародия на настоящий чак-чак.
А вот украшать можно мелконарезанными дольками мармелада.Благо, что сейчас в магазинах есть он различных цветов.Когда был в Казани на 1000-летии, видели огромный чак-чак , украшенный в цвета флага Татарстана.

no avatar
Николай К.

комментирует материал 24.01.2015 #

Надо попробовать, мёд засахарившийся есть и фритюрница где-то пылится, может без ожогов обойдётся )

no avatar
Leonid Logak

комментирует материал 31.01.2015 #

Как же я прозевал твой чак чак )))))!!!!!. прошу прощения
Видок - не для новичков)))) но мы то знаем, что это очень вкккккккусно!!!!!!

no avatar
×
Заявите о себе всем пользователям Макспарка!

Заказав эту услугу, Вас смогут все увидеть в блоке "Макспаркеры рекомендуют" - тем самым Вы быстро найдете новых друзей, единомышленников, читателей, партнеров.

Оплата данного размещения производится при помощи Ставок. Каждая купленная ставка позволяет на 1 час разместить рекламу в специальном блоке в правой колонке. В блок попадают три объявления с наибольшим количеством неизрасходованных ставок. По истечении периода в 1 час показа объявления, у него списывается 1 ставка.

Сейчас для мгновенного попадания в этот блок нужно купить 1 ставку.

Цена 10.00 MP
Цена 40.00 MP
Цена 70.00 MP
Цена 120.00 MP
Оплата

К оплате 10.00 MP. У вас на счете 0 MP. Пополнить счет

Войти как пользователь
email
{{ err }}
Password
{{ err }}
captcha
{{ err }}
Обычная pегистрация

Зарегистрированы в Newsland или Maxpark? Войти

email
{{ errors.email_error }}
password
{{ errors.password_error }}
password
{{ errors.confirm_password_error }}
{{ errors.first_name_error }}
{{ errors.last_name_error }}
{{ errors.sex_error }}
{{ errors.birth_date_error }}
{{ errors.agree_to_terms_error }}
Восстановление пароля
email
{{ errors.email }}
Восстановление пароля
Выбор аккаунта

Указанные регистрационные данные повторяются на сайтах Newsland.com и Maxpark.com

Перейти на мобильную версию newsland