Испытание новой сковородки.
На модерации
Отложенный
Сегодня, покупая себе холодильник, не удержался, и взял себе очередной Рэндель - сковородку в 26 см диаметром, довольно глубокую и с крышкой. С очень хорошим покрытием дна - трититаном, который уже показал себя в моем воге. Чем хорош ? Не пригорает, не боится, как тефлон, лопатки и прочих инструментов из металла и спокойно можно мыть металлической мочалкой.
Не терпится проверить приобретение в деле! Решил приготовить подобие гуляша из куриной грудки.
Нарезал грудку кусками примерно со спичечный коробок, полукольцами большую луковицу и все это полил 2 ст. ложками растительного масла, ст. ложкой яблочного уксуса, поперчил и посыпал смесью сухих трав. Отставил в сторонку, вымыл покупку, поставил на огонь и , когда сковородка прогрелась, вывалил в неё курицу в маринаде.
Приятно жарить без масла, да ещё и в глубокой сковородке - не разбрызгивается, не пачкает плиту и вокруг!
Когда мясо стало подрумяниваться, быстро перемешал со ст.л.
сухой паприки, добавил примерно стакан самодельного лечо, чуть прогрел и влил около литра горячей воды, как закипело, закрыл крышкой и ставил тушиться на малом огне.
В это время почистил 4 картофелины, крупно порезал ( я так люблю ) и положил в гуляш.
Это всё тушилось ещё минут 25, пока не сварилась картошка. Затем подкорректировал соль, перец по вкусу и выдавил прессом пол-головки чеснока.
К сожалению, в доме не было свежей зелени, пришлось обойтись сушеной.
Вот что получилось на первый раз . Приятного аппетита вам, мои сообщники!
Комментарии
Комментарий удален модератором
усаживаться к компьютеру...☺))))
Называется - похвалился новым холодильником)))
Обязательно сварю картошку в гуляше! Почему-то всегда отваривала её отдельно. Потом, в тарелочке, стараешься полить соусом...
Запекаю же картошку вместе с курицей, что бы они пообменялись СВОИМ.
Да, кстати, где холодильник-то???
Необмытая, потому как....
Предлагаю дополнение. Сейчас созрела рябина красная. На бутылку водки - гроздь такой рябины (предварительно, конечно, вымытой) и в тёмное место на пару недель.
Обмывать можно всё!..:)))))
Удачи!
Вот каких только сковородок не покупал, даже с алмазным (якобы) покрытием и года не проходит, как все "алмазы" прогорают и еда пригорать начинает. А года через два, три уже и выкидывать можно. Последняя сковородка долше всех держалась. Отечественная, кстати. Питерского производства. Забыл точное название.
Не понял только, МП вроде площадка не для обсуждения котиков и кулинарных рецептов, для этого полно своих форумов. Что за хрень происходит, ё-моё...
Вспоминаю картинку из "Крокодила" тыщелетней давности-
- Сидит мужик за столом в трусах и майке. Под столом куча пустых бутылок и новые сапоги.
- Ох и дороги нынче сапоги!
Тефлоновых уже вроде и не делают, а всё экспериментируют со всякими инновационными материалами с мудрёными названиями, но недолговечны они все. Даже и те, что дорогие. А с другой стороны, вечные вещи современной экономике абсолютно невыгодны, плюс желание человеков что-то постоянно менять в своём быту.
По этому поводу вспомнился анекдот:
Мать наставляет свою дочь.
- Никогда не выходи замуж за мужчину с золотыми руками.
- Почему??
- У тебя никогда не будет новых вещей.
Со мной истории приключилась. Это было в 90-х. Купил я себе туфли. Мужики на работе:
- Безобразие! Они ж носится не будут! Надо обмыть.
Обмыли. Народу много, денег ушло больше, чем за туфли. Но, это ещё семечки. Пришёл домой, поставил туфли в коридоре, лёг спать. Дело было в пятницу. В субботу решил подольше поваляться. Выхожу из спальни, встречаю на кухне сына:
- Пап, спасибо, туфли в самый раз...
Думаю, продолжать не надо...:)))))
Всё должно быть естественно....:))))
Со сковородками перехожу на керамические, все эти с покрытиями и вправду "летят" быстро. А чугунная у меня одна, на даче... Поставишь в ней мясо с картошкой - и можно забыть: всё приготовится, ничего не подгорит!
- Кстати, о ластах: - У нас с колокольни пьяный дьяк в ластах сиганул. Дьяк- вдрызг, а ласты- как новенькие!
Ой, всё, опять горит кажется....................
"Верите ли вы, что Анатолий оставил нас?
Мнения разделились...."
Ччёрт, вечно я со своим чёрным юмором.....
Н-да, но, однако, посты бытового содердания - это, кажется, новинка последнего года. Раньше это всё было за скобками и никого тут не интересовало. Что тут обсуждать?! В ленте, тем более.
Выставлялись на обсуждение одни только общественно политические вопросы. Вопросы, от которых кровь закипает и хочется дать в морду. И вдруг сковородки с рецептами. Это не так будоражит чувства, как украинская эпопея или Сирия-дартс. Совсем не так. А люди чувствовать хотят, вибрации им подавай и помощнее!!
А ещё пишут, что Мах-парк типа для взрослых людей.... После ленты приходится отмывать полы хлоркой и потом на день идти отмываться в баню!-))))
А про Сирию- подыщу какой нибудь рецепт и выложу, как на духу!-)))) Таковы наши нравы - мы мирные люди, но наша чугунная сковородка всегда под рукой в компании с ухватом и скалкой!-)))
Если Вам надоест воевать с диванными войсками и хочется чего то мирного, велкам! -))))
Жизнь хороша!:))
Мне, однако, сдаётся, что конкретно на МП для этого не очень удачное место. Тут малолеток нету, а люди уже все взрослые, а то и пенсионеры, и все со своим убеждением, которое из головы колом не выбьешь. И так получается, что новых неофитов запада тут не завербуешь, а все тешат себя в своих убеждениях и по интересам.
То есть, пропагандистский эффект от всех ивановских-петровских высеров будет чуть больше, чем совсем ничего, на мой взгляд. Поэтому, зря стараются ребята.
А вам, по идее, надо сопровождать такие посты заголовкками типа, "На какой сковородке готовят обеды Путину" или "Ударим по совкам титановыми сковородками", ну или вроде того. Знаете, как сразу всё оживится...)) Шутю, впрочем, шутю...
Не понял, кому поставить музыку?
Хлеб подгорел. Гренку делал и как обычно забыл.
Музыку - всем!:)) Чтобы веселее готовить!
http://www.youtube.com/watch?v=nNRu5PkklJE
Находчивый, однако..:)))))
Комментарий удален модератором
Ну а если нравится утварь мыть - тут интернет первый помощник: только отошел на минутку коммент написать, сгорает- мама, не горюй! Хорошо, если электроплита или мультиварка-духовка-аэрогриль с таймером- тут есть шанс уберечь еду от пожарников, влезших в квартиру через балкон со словами: - Слышь, мужик, котлеты с огня сними! -))))
Так уж получается по моим наблюдениям, что люди стали избегать даже минимальных усилий. Лампочку вкрутить некоторым уже проблема.
А чугунная... Да просто старайтесь не мыть, только и всего. Помыли - прожарьте минут пять. Это трудно? А моется она, кстати, тоже быстро, если вы на ней не подожгли пищу.
Это уже нюансы...:)))))
Тут какого-то единого правила нет и, главное, что бы у людей был выбор, чем пользоваться. Выбор даёт большее число степеней свободы, чего люди и добиваются.
Хошь тебе такая сковородка, а хошь, эдакая, а хошь, вообще, одноразовая....
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
При моей нелюбви к луку здесь он к месту. Чеснок тоже - понравилось!
Буду очень признателен
Я же не эксперт какой то, а просто мужик, ведущий своё хозяйство как может!
За свои годы убедился, что на кухонной утвари экономить не стоит.
Сами понимаете, что алюминиевая - позапрошлый век, когда готовишь что-то кислое, то " морально разлагается" от горячей кислоты в продукте, что есть не очень хорошо.
Эмалированная требует большой и постоянной осторожности , ибо прозрачный слой глазури легко отлетает при ударах, при мытье металлической щеткой и прост при резком перепаде температуры.
Чугун - особь статья! Одна сковородка в доме, с абсолютно плоским дном , для блинов ажурных, по-русски, должна быть! Правда, если хозяйка вспыльчива, рекомендую держать её ( сковородку) подальше, а на кухню заходить хотя бы в строительной каске белого цвета ( начальство!) -))))
Так что свой выбор остановил на нержавейке, избегая турецкий и китайский ширпотреб с толщиной стенок как у консервной банки.
Я понял одно- отличная утварь служит не одному поколению, и уверен: в ней готовить будут ещё мой внуки!-)))
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Я её жарю всего 3-5 минут (такого размера) - и всё. А потом, при желании, можно и смешать с чем угодно.
У Вас получилось красиво, вкусно - но не полезно.
Из жизненного опыта убедился, что лучше " пере", чем " недо" готовить. Знаю, чем может грозить полусырое мясо.
Почему полусырое? Парная курятина жарится - филе 3-5 минут, крылья 7-10,ножки 15-20, целиком полчаса - 40 минут.
Я тоже знаю. Но стейк люблю с кровью.
А вот жена вечно боится недо... И не убедить. Поэтому ей готовлю подольше. Хотя когда она не видит - ест всё и хвалит.
А как Вы относитесь к бифштексу тартар? Или строганине? Карпаччо?
Но я за более длительную готовку, пусть и не дико полезную - так спокойнее.:)
Паразитов выводить - мука. Знаю.
Я в России только строганину ел. В Сибири.
А остальное - в Польше и сейчас в Хорватии. Гарантии свежести есть. А рыба - ещё ночью плавала, а утром у меня в холодильнике - до обеда. Повезло.
Мне мой студент-японец сказал, что в Москве суши можно есть только в двух ресторанах - туда самолётом каждый день свежее привозят. Но цены... не для пенсионера, хоть и с заработком...
Хорошо бы. Но сейчас контроль купить можно. Поэтому - ждать и ждать.
Удачи! И успехов в кулинарии!
Поэтому делают его крайне редко - дорого и не экономично, но был популярен среди помещиков:)
Спасибо!
А гуляш красивый, надо тоже приготовить вот так крупными кусочками, а то все кубиками...
Добавь в гуляш капельку мучного ( см. выше в комментах о " чипетке" ), сегодня для разнообразия, в тарелку гуляша ст.л. кус-куса всыпал- тоже приятно!-))))
О ней ничего вразумительного так и не сказано