Белорусские драники с мясом..
На модерации
Отложенный
Здравствуйте!..Всем!!!..
Драники с мясом(якi смак!) - это оригинальное блюдо нашей белорусской кухни, которое несомненно отражает всем известную любовь белорусов к бульбе(картошке). Недаром и называют нас бульбашами.. Доступные всем ингредиенты позволяют приготовить простое и сытное(!) блюдо. Картофельные драники вкусны сами по себе, а в сочетании с мясной начинкой они становятся особенными..А еще и со сметанкой!!!..(блинн,во выдала!)
Предлагаю приготовить всем...Пальчики оближете точно,а может,и не только пальчики..Порадуйте своё семейство и себя любимых...)))
Кстати...Это не колдуны,как принято думать...
Муся,я выполняю свое обещание насчет рецепта..От тебя требуецца лишь одно..отчет о проделанной работе и тех чувств,которые испытал муж во время вкушения сего блюда..
Итак,приступим..
что имеем на "входе":
- картофель - 1 кг
- лук репчатый - 200-250 гр
- яйца - 3 шт
- фарш мясной - 200 гр
- соль,перец,специи...
************************************************************************************************************************************
А вот теперь начнем процедурию превращения картопли в смачные драники...)))
Я делаю в комбайне...Если у кого-то нет данного аппарата,придется вспомнить дедовский способ..То бишь обратиться к тёрке...
Пропускаем через мелкую терку комбайна бульбочку,чередуя с луком..Это для того,чтобы наши дранки не потемнели...
Протертую массу откидываем на дуршлаг или сито,чтобы стекла лишняя жидкость...Это абавязкова(обязательно)..Пока жидкость стекает,готовим начинку для наших драников..
У меня был куриный фарш со шпиком...Но это не принципиально...Вы можете использовать любой фарш по вашему вкусу...включая здесь и грибы,и яйца вареные...Говорят,что можно и рыбный фарш...Но я на такой "подвиг"до сих пор не решилась..)))
В фарш добавляем яйцо и приправы,а также мелко измельченный лук и крахмал,который у нас остался после сцеживания(слово-то какое!)..
Я прогоняю лук через комбайн..Почему?..Да для того,чтобы наш фарш был более сочный..аха!!!..
Все тщательно перемешиваем...
Итак,начинка готова...
Возвращаемся к нашей протертой бульбе...
Лишнюю жидкость сливаем,оставляя крахмал...который добавим потом в картофельную массу...
Наши будующие драники также облагораживаем ...Добавляем специи,яйцо и перец черный молотый...Я стараюсь делать это в меру...без фанатизма...)))
На раскаленную сковородку выкладываем картофельную массу в виде лепешек...На энти самые лепехи кладем ложку(у меня десертная) мясной начинки...
Сверху накрываем опять таки картофельной массой..
Обжариваем до золотистой корочки и переворачиваем...
А вот дальше самое интересное...
Теперь...если рядом уж сильно голодающие...подаем сразу на стол...Выглядит это примерно так...Но до второй тарелки..)))
А вот теперь здесь сделаю отступление и расскажу еще о некоторых способах приготовления драников...Хотя в моем обиходе их всего лишь два...Но зато проверенные и временем и..желудками..)))
Моя мама готовила это блюдо несколько иначе...Она не заморачивалась мясными лепехами,а сразу же отправляла мясной фарш в протертый картофель..Ну,а там все по вкусу..в смысле специй и приправ...Обжаривала и сразу же к столу..Вельми было смачна!...То бишь вскусно!..)))
Второй вариант был таков...Обжаренные драники ставились на "ребро" в утятницу...Сверху нежно поливались сметанкой и ставились на душевное томление в духовку...мину на 20-30..
То же самое я проделываю и со своими драниками с начинкой,если мне позволяет время и отсутствие страждущих сразу же со сковородки это заглотить...
Есть еще один вариант...Драники обжариваются с двух сторон..Затем готовые картопляные оладки складываются в утятницу,гусятницу,курятницу,смазанную маслом...Но при этом перекладываются фаршем или любой другой начинкой...И также в духовку минут на 15-20..То есть до того момента,пока фарш не будет готов...
Вот такие дела у нас с драниками...А у вас как?..
Хотя на тему бульбы и блюд из нее приготовленных,а тем более сырой тертой,можно говорить долго...и вкусно...и сытно...
Здесь вам можно предложить и бабку,и комы,и копытку,и пызы и еще много чего...
А пока всем приятного аппетиту!!!...)))))))))))))
Окончание..
??????????
Пысы..Мы тут с девоЧками уже трохи паабчались..так шо,не обессудьте..)))
Вообщем,с Богом мне!!!
Комментарии
Драники - продукт вкусный,полезный и...дешевый!!!...аха!!!
Ждем результата готовки!...)))
+++++++++++++++++++
А здесь их тоже делают, и называют брамбораки, и тоже с разными начинками, и добавлениями. Я тоже недавно писала
http://maxpark.com/community/retzept-babushek/content/2184246
Чуть позже выставлю тему...
А так кушайте наздоровье и наслаждайтесь!!!
Комментарий удален модератором