ТОП-3 летних коктейлей: Пина Колада, Лонг Айленд, Куба Либре.

Да здравствует лето! Когда еще жить на полную катушку, если не сейчас - когда так ярко, так тепло, так драйвово и когда так неудержимо влечет в приятную летнюю беззаботность? Да, сколько бы нам ни было лет, и как бы мы ни были заняты, где-то на уровне подсознания мы твердо помним: лето – время каникул. А значит, время встреч с друзьями, пикников, вечеринок и прочих party. А еще этовремя коктейлей!
Чем отпразднуем приход лучшего времени года?
    

Не верьте тому, кто будет утверждать, что точно знает ответ на этот вопрос. Почему именно смесь из разных жидкостей, льда, специй и иногда фруктов стали называть коктейлем, достоверно не знает никто. Кто-то усматривает корни названия во французском слове coquetelle – мол, так в провинции Шаранта еще в 15 веке называли смешанные напитки. Кто-то склоняется к тому, что это название приклеилось к миксовым напиткам от любителей скачек. В Англии словосочетанием «cock tail» называли нечистопородных лошадей со смешанной кровью с торчащим, как у петухов, хвостом. Собственно, cock и tail – это, соответственно, и есть «петух» и «хвост». Кто-то не поленился и даже придумал легенду, что само понятие коктейль и его название было рождено в 1770 году в каком-то баре недалеко от Нью-Йорка. У хозяина бара потерялся петух. Тому, кто его отыщет, была обещана женитьба на дочери хозяина. Некий армейский офицер обнаружил беглеца, к тому времени уже где-то потерявшего свой хвост, и в таком виде вернул его хозяину. При чем тут коктейли? А вот якобы дочка хозяина, наблюдая эту историю, очень волновалась и, чтобы занять руки, смешивала в это время коктейли. Да, мы тоже не очень в эту легенду верим;)




«Ревущие двадцатые» - первый пик популярности коктейлей.

Так или иначе, в 19 веке коктейли уже точно не были новинкой. Доказательством тому – книга-гид для барменов «How To Mix Drinks» американца Джерри Томаса, выпущенная в 1862-м. Но все же повальная мода на коктейли в Новом Свете случилась позже. Золотое время в «коктейльной» биографии – 20-е годы прошлого века. С введением сухого закона вся Америка принялась смешивать коктейли – надо же было как-то скрыть наличие джина и прочих спиртосодержащих напитков в стакане или в чашке. Со снятием в 1933 году табу на алкоголь любовь к коктейлям никуда не исчезла. Наоборот. Случилась полная и безоговорочная победа коктейлей над любым крепким алкоголем. Вместе с модой на джаз коктейли проникли из Америки и в Европу, где заслужили славу напитков изысканных и даже аристократических.  
Давайте поближе познакомимся хотя бы с тремя из них – эта троица несомненно сделает ваше лето ярче.

Куба Либре. Напиток свободы.

Свободная Куба - это коктейль-легенда. Por сuba libre – так звучал боевой клич повстанцев, борцов за независимость Кубы. В 1900 году в одном из баров в центре Гаваны некий капитан Рассел смешал ром с охлажденной колой, бросил в бокал лайм и поднял тост «За свободную Кубу».



Ром и кола.

Истинный кубинский напиток и истинный американский напиток. На острове Свободы кока-кола появилась сразу же вслед за американскими солдатами, высадившимися на Кубе, чтобы помочь кубинцам освободиться из-под власти испанской короны.
Кока-кола для этого коктейля – это принципиально. Некоторые умудряются в этот напиток лить пепси или даже крем-соду. Нет. Не нужно опошлять классику. В этом коктейле должна быть кока-кола, и только она. И никакого лимона. Только лайм. Что касается рома, идеален белый ром


Бакарди, напиток, спонсирующий кубинскую рэволюсьон. Впрочем, никто вам не запретит использовать и любой кубинский ром, которого на Кубе всегда было, как воды в море.
- половина лайма;
- 60 мл белого рома;
- 120 мл колы.
Бросаем в бокал лайм, предварительно выдавив туда же сок из него, добавляем ром, вливаем колу, перемешиваем. Получаем прекрасную освежающую смесь для томных летних вечеров.

Лонг-Айленд. Исключение из правил.

Об этом коктейле можно говорить бесконечно, но, если вы его не пробовали, все это – пустой звук. Именно его в американских барах в 20-х годах пили из чайных чашек. В чайной чашке напиток цвета чая – кто заподозрит в нем что-то незаконное? Разве закон запрещает пить айс-ти? Свое название коктейль, как нетрудно догадаться, получил от имени острова Лонг-Айленд в бухте Нью-Йорка. Впрочем, возможно вам понравиться другая, «легендарная» версия: якобы существовала улица Айленд с множеством баров и по традиции нужно было обойти все их, выпивая по бокальчику в каждом из них. Победителем становился тот, кто доходил на ногах до конца улицы – именно поэтому улица Айленд получила приставку Лонг (длинная).





Long Island считается одним из самых крепких коктейлей, и он – единственное исключение из правила барменов «5 ингредиентов в коктейле – меньше можно, больше нет»:
- 15 мл ликера Трипл Сек;
- 15 мл белого рома;
- 15 мл джина;
- 15 мл водки;
- 15 мл текилы;
- кола;
- лимонная долька.
Наполняем хайболл льдом, вливаем в него все ингредиенты – колу последней, в количестве, достаточном для того, чтобы коктейль приобрел цвет чая. Украшаем лимонной долькой.

Пина Колада. Коктейль-любимец дам.

Пина-Колада – это гордость Пуэрто-Рико. У этого коктейля есть даже точная дата рождения – 16 августа 1950 года. В этот день бармен Рамон Марреро смешал коктейль точь-в-точь, как он уверял, похожий на ту смесь, которой в 19 веке угощал свою команду гроза морей пират Роберт Кофреси. Что ж, свистать всех наверх, приготовим Пина Коладу и мы (кстати, colada – означает процеженный, в данном случае, процеженный ананасовый сок).




- 30 мл белого рома;
- 90 мл ананасового сока;
- 30 мл кокосового молока;
- долька ананаса или вишенка для украшения.
Смешиваем все ингредиенты, добавляем лед, выливаем в бокал, украшаем.

BS к первой летней вечеринке готов! А что будет у вас на party в честь наступления самого долгожданного сезона года?

BEST SECRETS